2011 tom 5 zeszyt 6 #114
Właściwości herbaty.
Część 1. Znaczenie żywieniowe
Część 1. Znaczenie żywieniowe
Streszczenie.
Napar z liści herbaty (Camellia sinensis) jest jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie – ze względu na walory smakowe i aromatyczne. Herbata, w szczególności zielona, od dawna jest ceniona za właściwości lecznicze. Wyniki badań eksperymentalnych, epidemiologicznych i klinicznych wskazują, że związki bioaktywne herbaty odgrywają istotną rolę w kształtowaniu ogólnego zdrowia człowieka. Herbaty są bogatym źródłem przeciwutleniaczy, które nie tylko neutralizują wolne rodniki, lecz także mogą zmniejszać ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych i sercowo-naczyniowych.
Słowa kluczowe: napar z herbaty, polifenole, katechiny, galusan epigalokatechiny, teaflawiny, tearubiginy

https://www.npt.up-poznan.net/pub/art_5_114.pdf
Zapis do cytowania:
MLA | Michalak-Majewska, Monika. "Właściwości herbaty. Część 1. Znaczenie żywieniowe ." Nauka Przyr. Technol. 5.6 (2011): #114. |
APA | Monika Michalak-Majewska (2011). Właściwości herbaty. Część 1. Znaczenie żywieniowe . Nauka Przyr. Technol. 5 (6), #114 |
ISO 690 | MICHALAK-MAJEWSKA, Monika. Właściwości herbaty. Część 1. Znaczenie żywieniowe . Nauka Przyr. Technol., 2011, 5.6: #114. |
Adres do korespondencji:
Monika Michalak-Majewska
Katedra Technologii Owoców
Warzyw i Grzybów
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
ul. Skromna 8
20-704 Lublin
Poland
e-mail: monika.michalak@ up.lublin.pl
Monika Michalak-Majewska
Katedra Technologii Owoców
Warzyw i Grzybów
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
ul. Skromna 8
20-704 Lublin
Poland
e-mail: monika.michalak@ up.lublin.pl
Zaakceptowano do druku: 30.11.-0001