Nauka Przyroda Technologie Wydawnictwo uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu 1897-7820

ORIGINAL_ARTICLE #1 pl 2018 12 1 Instytut Technologii i Inżynierii Chemicznej, Politechnika Poznańska Instytut Biologii Molekularnej i Biotechnologii, Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu Katedra Biologii Molekularnej i Genetyki, Centrum Badawcze Flakkebjerg w Slagelse, Uniwersytet Aarhus, Dania Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Marta Woźniak-Karczewska 1 Rafał Giszter 1 Agnieszka Kutrowska 2 Adrian Czaban 2 3 Roman Marecik 4 Alicja Szulc 1 Arkadiusz Kloziński 1 Arutchelvi, J., Sudhakar, M., Arkatkar, A., Doble, M., Bhaduri, S., Uppara, P. V. (2008). Biode-gradation of polyethylene and polypropylene. Indian J. Biotechnol., 7, 9?22. Bonhomme, S., Cuer, A., Delort, A.-M., Lemaire, J., Sancelme, M., Scott, G. (2003). Environmental biodegradation of polyethylene. Polym. Degrad. Stab., 81, 3, 441?452. https://dx.doi. org/10.1016/S0141-3910(03)00129-0 Comăniţă, E.-D., Hlihor, R. M., Ghinea, C., Gavrilescu, M. (2016). Occurrence of plastic waste in the environment: ecological and health risks. Environ. Eng. Manage. J., 15, 3, 675?685. Cygański, A. (1987). Chemiczne metody analizy ilościowej. Warszawa: WNT. Dach, J., Pilarski, K., Marcinkowska, A., Andrzejewska, E. (2011). Ocena wstępna stopnia rozkładu opakowań jednorazowych oferowanych przez sieci handlowe w procesach kompostowania i fermentacji. J. Res. Appl. Agric. Eng., 56, 2, 32?36. Day, M., Shaw, K., Cooney, D., Watts, J., Harrigan, B. (1997). Degradable polymers: the role of the degradation environment. J. Environ. Polym. Degrad., 5, 137?151. http://dx.doi.org/ 10.1007/BF02763657 European Commission. Press release. Environment: What should we do about plastic waste? New Green Paper opens EU-wide reflection. (2013). European Commission, Press Release Database. Brussels, 7 March 2013. http://europa.eu/rapid/press-release_IP-13-201_en.htm Gilan (Orr), I., Hadar, Y., Sivan, A. (2004). Colonization, biofilm formation and biodegradation of polyethylene by a strain of Rhodococcus ruber. Appl. Microbiol. Biotechnol., 65, 1, 97?104. https://dx.doi.org/10.1007/s00253-004-1584-8 Hu, X., Thumarat, U., Zhang, X., Tang, M., Kawai, F. (2010). Diversity of polyester-degrading bacteria in compost and molecular analysis of a thermoactive esterase from Thermobifida alba AHK119. Appl. Microbiol. Biotechnol., 87, 2, 771?779. https://dx.doi.org/10.1007/ s00253-010-2555-x Jakubowicz, I. (2003). Evaluation of degradability of biodegradable polyethylene (PE). Polym. Degrad. Stab., 80, 1, 39?43. https://dx.doi.org/10.1016/S0141-3910(02)00380-4 Kaczmarek, H., Ołdak, D., Malanowski, P., Chaberska, H. (2005). Effect of short wavelength UV-irradiation on ageing of polypropylene/cellulose compositions. Polym. Degrad. Stab., 88, 2, 189?198. https://dx.doi.org/10.1016/j.polymdegradstab.2004.04.017 Kaur, I., Gautam, N. (2010). Starch grafted polyethylene evincing biodegradation behaviour. Malays. Polym. J., 5, 1, 26?38. Koutny, M., Lemaire, J., Delort, A.-M. (2006). Biodegradation of polyethylene films with prooxidant additives. Chemosphere, 64, 8, 1243?1252. https://dx.doi.org/10.1016/j.chemosphere. 2005.12.060 Kyrikou, I., Briassoulis, D. (2007). Biodegradation of agricultural plastic films: a critical review. J. Polym. Environ., 15, 2, 125?150. https://dx.doi.org/10.1007/s10924-007-0053-8 Liu, X., Yu, L., Xie, F., Petinakis, E., Sangwan, P., Shen, S., Dean, K., Ammala, A., Wong- -Holmes, S. (2013). New evidences of accelerating degradation of polyethylene by starch. J. Appl. Polym. Sci., 130, 2282?2287. https://dx.doi.org/10.1002/app.39421 Marcinkowska, A., Rozmysłowicz, K., Andrzejewska, E., Dach, J., Pilarski, K. (2011). Wpływ wstępnej degradacji środowiskowej oraz promieniowania UV/VIS na właściwości mechaniczne komercyjnych folii oksybiodegradowalnych. Rocz. Ochr. Środ., 13, 102, 1605?1617. Nanda, S., Sahu, S. S., Abraham, J. (2010). Studies on the biodegradation of natural and synthetic polyethylene by Pseudomonas spp. J. Appl. Sci. Environ. Manage., 14, 2, 57?60. http://dx. doi.org/10.4314/jasem.v14i2.57839 Orhan, Y., Büyükgüngör, H. (2000). Enhancement of biodegradability of disposable polyethylene in controlled biological soil. Int. Biodeterior. Biodegrad., 45, 1?2, 49?55. https://dx.doi.org/ 10.1016/S0964-8305(00)00048-2 Roy, P. K., Hakkarainen, M., Varma, I. K., Albertsson, A.-Ch. (2011). Degradable polyethylene: fantasy or reality. Environ. Sci. Technol., 45, 10, 4217?4227. https://dx.doi.org/10.1021/ es104042f Santhoskumar, A. U., Palanivelu, K. (2014). Biodegradation of photo-oxidized low-density polyethylene using photodegradable additive. Synth. React. Inorg. Met.-Org. Nano-Met. Chem., 44, 1, 55?64. https://dx.doi.org/10.1080/15533174.2013.768642 Sydow, M., Szczepaniak, Z., Framski, G., Staninska, J., Owsianiak, M., Szulc, A., Piotrowska- -Cyplik, A., Zgoła-Grześkowiak, A., Wyrwas, B., Chrzanowski, Ł. (2015). Persistence of selected ammonium- and phosphonium-based ionic liquids in urban park soil microcosms. Int. Biodeterior. Biodegrad., 103, 91?96. https://dx.doi.org/10.1016/j.ibiod.2015.04.019 Thakore, I. M., Desai, S., Sarawade, B. D., Devi, S. (2001). Studies on biodegradability, morphology and thermo-mechanical properties of LDPE/modified starch blends. Eur. Polym. J., 37, 1, 151?160. https://dx.doi.org/10.1016/S0014-3057(00)00086-0 Xu, J., Bjursell, M. K., Himrod, J., Deng, S., Carmichael, L. K., Chiang, H. C., Hooper, L. V., Gordon, J. I. (2003). A genomic view of the human-Bacteroides thetaiotaomicron symbiosis. Science, 299, 5615, 2074?2076. https://dx.doi.org/10.1126/science.1080029 Yamada-Onodera, K., Mukumoto, H., Katsuyaya, Y., Saiganji, A., Tani, Y. (2001). Degradation of polyethylene by a fungus Penicillium simplicissimum YK. Polym. Degrad. Stab., 72, 2, 323?327. https://dx.doi.org/10.1016/S0141-3910(01)00027-1 Żuchowska, D., Steller, R., Meissner, W. (1998). Structure and properties of degradable polyol?efin-starch blends. Polym. Degrad. Stab., 60, 2?3, 471?480. https://dx.doi.org/10.1016/S0141-3910(97)00110-9 torby biodegradowalne, torby foliowe, biodegradacja, właściwości mechaniczne, testy respirometryczne, biofilm 10.17306/J.AFS.00227

ORIGINAL_ARTICLE #2 pl 2018 12 1 Katedra Dendrologii, Sadownictwa i Szkółkarstwa, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Tomasz Gorączkowski 1 Joanna Bykowska 1 Antolak, M. (2013). Sacrum w krajobrazie kulturowym gminy Ostróda. Pr. Kom. Krajobr. Kult. PTG, 21, 47?55. Cała, A. (2007). Krajobraz z sacrum w tle ? kapliczki przydrożne jako element krajobrazu wsi opolskich. Teka Kom. Archit. Urban. Stud. Krajobr. PAN, 3, 24?34. Fortuna-Antoszkiewicz, B., Kimic, K. (2007). Miejsce kapliczek i przydrożnych krzyży w krajobrazie terenów wiejskich Mazowsza. Teka Kom. Archit. Urban. Stud. Krajobr. PAN, 3, 35?47. Gonia, A., Michniewicz-Ankiersztajn, H. (2013). Rola sacrum w krajobrazie kulturowym obszarów wiejskich na przykładzie gminy Dąbrowa Chełmińska. Pr. Kom. Krajobr. Kult. PTG, 21, 37?45. Holly, G. (2012). Krzyże i kapliczki przydrożne na pograniczu polsko-słowacko-ukraińskim. Rocz. Bieszczadzkie, 20, 309?345. Kondracki, J. (2009). Geografia regionalna Polski. Warszawa: Wyd. Nauk. PWN. Kulesza, P., Lubiarz, M. (2013). Przydrożne obiekty sakralne w gminie Mełgiew (woj. lubelskie) ? analiza kulturowo-krajobrazowa. Pr. Kom. Krajobr. Kult. PTG, 21, 127?140. Lubiarz, M., Kulesza, P. (2013). Dendroflora przydrożnych obiektów sakralnych w gminie Meł-giew (woj. lubelskie) w aspekcie przyrodniczo-krajobrazowym. Teka Kom. Archit. Urban. Stud. Krajobr. PAN, 9, 1, 42?54. Majdecka-Strzeżek, A. (2003). Zieleń obiektów sakralnych w Polsce ? tradycja i współczesność. W: F. Gospodarczyk (red.), Ogrody przyświątynne i klasztorne. Rekonstrukcja, rewaloryzacja, pielęgnacja (ss. 87?101). Wrocław: Stow. Ogrody Dolnośląskie. Masiota, J., Turowska, S., Walkowiak, J. (2013). Aktualizacja programu ochrony środowiska dla Miasta i Gminy Nakło nad Notecią na lata 2013?2016 z perspektywą na lata 2017?2020. http://bip.gmina-naklo.pl/?cid=418&bip_id=4397 Różańska-Mazurkiewicz, A., Kaczyńska, M. (2013). Kapliczki i krzyże w miejskim krajobrazie Warszawy. Pr. Kom. Krajobr. Kult. PTG, 21, 67?76. Rydzewska, A., Wilkaniec, A. (2013). Kapliczki i krzyże w krajobrazie otwartym i zurbanizowanym Wielkopolski. Pr. Kom. Krajobr. Kult. PTG, 21, 89?102. Seneta, W., Dolatowski, J. (2011). Dendrologia. Warszawa: Wyd. Nauk. PWN. Seweryn, T. (1958). Kapliczki i krzyże przydrożne w Polsce. Warszawa: Inst. Wyd. Pax. Tymochowicz, M. (2013). Patroni kapliczek przydrożnych z obszaru Lubelszczyzny. Pr. Kom. Krajobr. Kult. PTG, 21, 141?150. przydrożne kapliczki, krzyże, figury, miasto, wieś, krajobraz kulturowy 10.17306/J.AFS.00224

ORIGINAL_ARTICLE #3 pl 2018 12 1 Katedra Technologii i Analizy Instrumentalnej, Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu Katarzyna Pawlak-Lemańska 1 Katarzyna Włodarska 1 Marta Przybylska 1 Bożena Tyrakowska 1 Antoniewska, A., Rutkowska, J., Adamska, A. (2017). Charakterystyka owoców pigwowca japońskiego oraz ich zastosowanie w przemyśle spożywczym. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 24, 111, 2, 5?15. http://dx.doi.org/10.15193/ZNTJ/2017/111/181 Daillant-Spinnler, B., MacFie, H. J. H., Beyts, P. K., Hedderley, D. (1996). Relationships between perceived sensory properties and major preference directions of 12 varieties of apples from the Southern Hemisphere. Food Qual. Prefer., 7, 2, 113?126. https://dx.doi.org/10.1016/ 0950-3293(95)00043-7 Dinnella, C., Recchia, A., Tuorila, H., Monteleone, E. (2011). Individual astringency responsiveness affects the acceptance of phenol-rich foods. Appetite, 56, 3, 633?642. https://dx.doi.org/ 10.1016/j.appet.2011.02.017 Drewnowski, A., Gomez-Carneros, C. (2000). Bitter taste, phytonutrients, and the consumer: a review. Am. J. Clin. Nutr., 72, 6, 1424?1435. https://dx.doi.org/10.1093/ajcn/72.6.1424 Eisele, Th. A., Drake, S. R. (2005). The partial compositional characteristics of apple juice from 175 apple varieties. J. Food Compos. Anal., 18, 2?3, 213?221. https://dx.doi.org/10.1016/ j.jfca.2004.01.002 Gardner, P. T., White, T. A. C., McPhail, D. B., Duthie, G. G. (2000). The relative contributions of vitamin C, carotenoids and phenolics to the antioxidant potential of fruit juices. Food Chem., 68, 4, 471?474. https://dx.doi.org/10.1016/S0308-8146(99)00225-3 Gliszczyńska-Świgło, A., Ciska, E., Pawlak-Lemańska, K., Chmielewski, J., Borkowski, T., Tyrakowska, B. (2006). Changes in the content of health-promoting compounds and antiox?idant activity of broccoli after domestic processing. Food Addit. Contam., 23, 11, 1088?1098. https://dx.doi.org/10.1080/02652030600887594 Gliszczyńska-Świgło, A., Tyrakowska, B. (2003). Quality of commercial apple juices evaluated on the basis of the polyphenol content and the TEAC antioxidant activity. J. Food Sci., 68, 5, 1844?1849. http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.2003.tb12340.x Jaeger, S. R., Andani, Z., Wakeling, I. N., MacFie, H. J. H. (1998). Consumer preferences for fresh and aged apples: a cross-cultural comparison. Food Qual. Prefer., 9, 5, 355?366. https://dx.doi.org/10.1016/S0950-3293(98)00031-7 Jaeger, S. R., Axten, L. G., Wohlers, M. W., Sun-Waterhouse, D. (2009). Polyphenol-rich beverages: insights from sensory and consumer science. J. Sci. Food Agric., 89, 14, 2356?2363. http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.3721 Kahle, K., Kraus, M., Richling, E. (2005). Polyphenol profiles of apple juices. Mol. Nutr. Food Res., 49, 8, 797?806. http://dx.doi.org/10.1002/mnfr.200500064 Karadeniz, F., Burdurlu, H. S., Koca, N., Soyer, Y. (2005). Antioxidant activity of selected fruits and vegetables grown in Turkey. Turk. J. Agric. For., 29, 4, 297?303. Lesschaeve, I., Noble, A. C. (2005). Polyphenols: factors influencing their sensory properties and their effects on food and beverage preferences. Am. J. Clin. Nutr., 81, 1, 330S?335S. https://dx.doi.org/10.1093/ajcn/81.1.330S Markowski, J., Baron, A., Le Quéré, J.-M., Płocharski, W. (2015). Composition of clear and cloudy juices from French and Polish apples in relation to processing technology. LWT ? Food Sci. Technol., 62, 1, p. 2, 813?820. https://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2014.11.048 Nawirska-Olszańska, A., Biesiada, A., Kucharska, A. Z., Sokół-Łętowska, A. (2012). Wpływ sposobu przygotowania i warunków przechowywania przetworów z owoców dyni olbrzymiej z dodatkiem owoców pigwowca i derenia na ich właściwości fizykochemiczne. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 19, 82, 3, 168?178. Nawirska-Olszańska, A., Kucharska, A. Z., Sokół-Łętowska, A., Biesiada, A. (2010). Ocena jakości dżemów z dyni wzbogaconych pigwowcem, dereniem i truskawkami. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 17, 68, 1, 40?48. Nosecka, B. (red.). (2015). Rynek Owoców i Warzyw. Stan i Perspektywy. Ser. Analizy Rynkowe, 46. Oszmiański, J., Wojdyło, A. (2007). Effects of various clarification treatments on phenolic compounds and color of apple juice. Eur. Food Res. Technol., 224, 6, 755?762. https://dx.doi.org/ 10.1007/s00217-006-0370-5 Oszmiański, J., Wojdyło, A., Kolniak, J. (2009). Effect of enzymatic mash treatment and storage on phenolic composition, antioxidant activity, and turbidity of cloudy apple juice. J. Agric. Food Chem., 57, 15, 7078?7085. http://dx.doi.org/10.1021/jf900806u PN-EN ISO 4120:2007. (2007). Analiza sensoryczna ? Metodologia ? Metoda trójkątowa. Warszawa: PKN. PN-ISO 6564:1999. (1999). Analiza sensoryczna ? Metodologia ? Metody profilowania smakowitości. Warszawa: PKN. PN-ISO 6658:1998. (1998). Analiza sensoryczna ? Metodologia ? Wytyczne ogólne. Warszawa: PKN. PN-ISO 8586-1:1996. (1996). Analiza sensoryczna ? Ogólne wytyczne wyboru, szkolenia i monitorowania oceniających ? Wybrani oceniający. Warszawa: PKN. Re, R., Pellegrini, N., Proteggente, A., Pannala, A., Yang, M., Rice-Evans, C. (1999). Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay. Free Radic. Biol. Med., 26, 9?10, 1231?1237. https://dx.doi.org/10.1016/S0891-5849(98)00315-3 R?dbotten, M., Martinsen, B. K., Borge, G. I., Mortvedt, H. S., Knutsen, S. H., Lea, P., N?s, T. (2009). A cross-cultural study of preference for apple juice with different sugar and acid contents. Food Qual. Prefer., 20, 3, 277?284. https://dx.doi.org/10.1016/j.foodqual.2008.11.002 Ros, J. M., Laencina, J., Hellín, P., Jordán, M. J., Vila, R., Rumpunen, K. (2004). Characterization of juice in fruits of different Chaenomeles species. LWT ? Food Sci. Technol., 37, 3, 301?307. https://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2003.09.005 Singleton, V. L., Rossi, J. A. (1965). Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic- -phosphotungstic acid reagents. Am. J. Enol. Vitic., 16, 3, 144?158. Tarko, T., Duda-Chodak, A., Pogoń, P. (2010). Charakterystyka owoców pigwowca japońskiego i derenia jadalnego. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 17, 73, 6, 100?108. Teleszko, M., Wojdyło, A. (2014). Bioactive compounds vs. organoleptic assessment of ?smoothies?-type products prepared from selected fruit species. Int. J. Food Sci. Technol., 49, 1, 98?106. http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.12280 Teleszko, M., Wojdyło, A. (2015). Comparison of phenolic compounds and antioxidant potential between selected edible fruits and their leaves. J. Funct. Foods, 14, 736?746. http://dx.doi.org/ 10.1016/j.jff.2015.02.041 Włodarska, K., Pawlak-Lemańska, K., Górecki, T., Sikorska, E. (2016). Perception of apple juice: a comparison of physicochemical measurements, descriptive analysis and consumer responses. J. Food Qual., 39, 4, 351?361. http://dx.doi.org/10.1111/jfq.12208 sok jabłkowy, pigwa, pigwowiec japoński, związki polifenolowe, TEAC, ocena sensoryczna 10.17306/J.AFS.00231

ORIGINAL_ARTICLE #4 en 2018 12 1 Department of Vegetable Crops, Poznań University of Life Sciences Alina Kałużewicz 1 Tomasz Spiżewski 1 Włodzimierz Krzesiński 1 Anna Zaworska 1 Albrecht, J. A., Schafer, H. W., Zottola, E. A. (1990). Relationship of total sulfur to initial and retained ascorbic acid in selected cruciferous and noncruciferous vegetables. J. Food Sci., 55, 1, 181?183. http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.1990.tb06047.x Arthur, G. D., Stirk, W. A., van Staden, J., Scott, P. (2003). Effect of a seaweed concentrate on the growth and yield of three varieties of Capsicum annuum. S. Afr. J. Bot., 69, 2, 207?211. https://dx.doi.org/10.1016/S0254-6299(15)30348-3 Calvo, P., Nelson, L., Kloepper, J. W. (2014). Agricultural uses of plant biostimulants. Plant Soil, 383, 1?2, 3?41. https://dx.doi.org/10.1007/s11104-014-2131-8 Czeczko, R., Mikos-Bielak, M. (2004). Efekty stosowania biostymulatora Asahi w uprawie różnych gatunków warzyw. Ann. Univ. Mariae Curie-Skłodowska Sect. E Agric., 59, 3, 1073?1079. Dobromilska, R., Gubarewicz, K. (2008). Influence of Bio-algeen S-90 on the yield and quality of small-sized tomato. In: Z. T. Dąbrowski (ed.), Biostimulators in modern agriculture. Solanaceous crops (pp. 7?12). Warsaw: Wieś Jutra. Ertani, A., Cavani, L., Pizzeghello, D., Brandellero, E., Altissimo, A., Ciavatta, C., Nardi, S. (2009). Biostimulant activity of two protein hydrolyzates in the growth and nitrogen metabol?ism of maize seedlings. J. Plant Nutr. Soil Sci., 172, 2, 237?244. http://dx.doi.org/ 10.1002/jpln.200800174 Fan, D., Kandasamy, S., Hodges, D. M., Critchley, A. T., Prithiviraj, B. (2014). Pre-harvest treatment of spinach with Ascophyllum nodosum extract improves post-harvest storage and quality. Sci. Hortic., 170, 70?74. http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.038 Fernández-León, M. F., Fernández-León, A. M., Lozano, M., Ayuso, M. C., González-Gómez, D. (2013). Different postharvest strategies to preserve broccoli quality during storage and shelf life: controlled atmosphere and 1-MCP. Food Chem., 138, 1, 564?573. https://dx.doi.org/10. 1016/j.foodchem.2012.09.143 Gajewski, M., Gos, K., Bobruk, J. (2008). The influence of Goëmar Goteo biostimulator on yield and quality of two Chinese cabbage cultivars. In: Z. T. Dąbrowski (ed.), Biostimulators in modern agriculture. Vegetable crops (pp. 21?27). Warsaw: Wieś Jutra. Galgano, F., Favati, F., Caruso, M., Pietrafesa, A., Natella, S. (2007). The influence of processing and preservation on the retention of health-promoting compounds in broccoli. J. Food Sci., 72, 2, S130?S135. http://dx.doi.org/10.1111/j.1750-3841.2006.00258.x Gliszczyńska-Świgło, A., Kałużewicz, A., Lemańska, K., Knaflewski, M., Tyrakowska, B. (2007). The effect of solar radiation on the flavonol content in broccoli inflorescence. Food Chem., 100, 1, 241?245. https://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.09.048 Grabowska, A., Kunicki, E., Sękara, A., Kalisz, A., Wojciechowska, R. (2012). The effect of cultivar and biostimulant treatment on the carrot yield and its quality. Veg. Crops Res. Bull., 77, 37?48. https://dx.doi.org/10.2478/v10032-012-0014-1 Hasperué, J., Lemoine, M. L., Chaves, A., Martínez, G. (2014). Effect of time of day for harvest and postharvest treatments on the sugar metabolism of broccoli (Brassica oleracea var. italica). Agric. Food Sci., 23, 1, 48?59. https://journal.fi/afs/article/view/8576 Hasperué, J. H., Lemoine, L., Vicente, A. R., Chaves, A. R., Martínez, G. A. (2015). Postharvest senescence of florets from primary and secondary broccoli inflorescences. Postharvest Biol. Technol., 104, 42?47. https://dx.doi.org/10.1016/j.postharvbio.2015.02.015 Kałużewicz, A., Gliszczyńska-Świgło, A., Klimczak, I., Lisiecka, J., Tyrakowska, B., Knaflewski, M. (2012). The influence of short-term storage on the content of flavonoids and vitamin C in broccoli. Eur. J. Hortic. Sci., 77, 3, 137?143. Kałużewicz, A., Lisiecka, J., Spiżewski, T., Krzesiński, W., Frąszczak, B., Zaworska, A. (2015). Changes of the colour, total sugar content and respiration rate of broccoli heads during short- -term storage. Nauka Przyr. Technol., 9, 4, #56. http://dx.doi.org/10.17306/J.NPT.2015.4.56 Kunicki, E., Grabowska, A., Sękara, A., Wojciechowska, R. (2010). The effect of cultivar type, time of cultivation, and biostimulant treatment on the yield of spinach (Spinacia oleracea L.). Folia Hortic., 22, 2, 9?13. https://dx.doi.org/10.2478/fhort-2013-0153 Lee, S. K., Kader, A. A. (2000). Preharvest and postharvest factors influencing vitamin C content of horticultural crops. Postharvest Biol. Technol., 20, 3, 207?220. https://dx.doi.org/10.1016/ S0925-5214(00)00133-2 Łyszkowska, M., Gajc-Wolska, J., Kubiś, K. (2008). The influence of biostimulators on yield and quality of leaf and iceberg lettuce grown under field conditions. In: Z. T. Dąbrowski (ed.), Bios-timulators in modern agriculture. Vegetable crops (pp. 28?34). Warsaw: Wieś Jutra. Mikiciuk, M., Dobromilska, R. (2014). Assessment of yield and physiological indices of small- -sized tomato cv. ?Bianka F1? under the influence of biostimulators of marine algae origin. Acta Sci. Pol. Hort. Cult., 13, 1, 31?41. Moreno, D. A., Carvajal, M., López-Berenguer, C., García-Viguera, C. (2006). Chemical and biological characterisation of nutraceutical compounds of broccoli. J. Pharm. Biomed. Anal., 41, 5, 1508?1522. https://dx.doi.org/10.1016/j.jpba.2006.04.003 PN-90/A-75101/11. (1990). Przetwory owocowe i warzywne ? Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych ? Oznaczanie zawartości witaminy C. Warszawa: Wyd. Norm. Alfa. Podsędek, A. (2007). Natural antioxidants and antioxidant capacity of Brassica vegetables: a review. LWT ? Food Sci. Technol., 40, 1, 1?11. https://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2005.07.023 Pramanik, B. K., Matsui, T., Suzuki, H., Kosugi, Y. (2006). Compositional and some enzymatic changes relating to sugar metabolism in broccoli during storage at 1°C and subsequent senescence at 20°C. Acta Hortic., 706, 706_26, 219?228. https://dx.doi.org/10.17660/ActaHortic. 2006.706.26 Schiavon, M., Ertani, A., Nardi, S. (2008). Effects of an alfalfa protein hydrolysate on the gene expression and activity of enzymes of the tricarboxylic acid (TCA) cycle and nitrogen meta-bolism in Zea mays L. J. Agric. Food Chem., 56, 24, 11800?11808. http://dx.doi.org/10.1021/ jf802362g Serrano, M., Martinez-Romero, D., Guillén, F., Castillo, S., Valero, D. (2006). Maintenance of broccoli quality and functional properties during cold storage as affected by modified atmo-sphere packaging. Postharvest Biol. Technol., 39, 1, 61?68. https://dx.doi.org/10.1016/ j.postharvbio.2005.08.004 Shehata, S. M., Abdel-Azem, H. S., El-Yazied, A. A., El-Gizawy, A. M. (2011). Effect of foliar spraying with amino acids and seaweed extract on growth chemical constitutes, yield and its quality of celeriac plant. Eur. J. Sci. Res., 58, 2, 257?265. Singh, J., Upadhyay, A. K., Prasad, K., Bahadur, A., Rai, M. (2007). Variability of carotenes, vitamin C, E and phenolics in Brassica vegetables. J. Food Comp. Anal., 20, 2, 106?112. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfca.2006.08.002 Starzyńska, A., Leja, M., Mareczek, A. (2003). Physiological changes in the antioxidant system of broccoli flower buds senescing during short-term storage, related to temperature and packaging. Plant Sci., 165, 6, 1387?1395. https://dx.doi.org/10.1016/j.plantsci.2003.07.004 Vale, A. P., Santos, J., Brito, N. V., Marinho, C., Amorim, V., Rosa, E., Beatriz, M., Oliveira, P. P. (2015). Effect of refrigerated storage on the bioactive compounds and microbial quality of Brassica oleraceae sprouts. Postharvest Biol. Technol., 109, 120?129. https://dx.doi.org/10. 1016/j.postharvbio.2015.06.013 Vallejo, F., Tomás-Barberán, F. A., García-Viguera, C. (2003). Effect of climatic and sulphur fertilisation conditions, on phenolic compounds and vitamin C, in the inflorescences of eight broccoli cultivars. Eur. Food Res. Technol., 216, 5, 395?401. https://dx.doi.org/10.1007/ s00217-003-0664-9 Brassica oleracea var italica, amino acids, Ascophyllum nodosum 10.17306/J.AFS.00223

ORIGINAL_ARTICLE #5 pl 2018 12 1 Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Marta Ciecierska 1 Agata Warszycka 1 Jolanta Kowalska 1 Dorota Derewiaka 1 Beata Drużyńska 1 Ewa Majewska 1 Rafał Wołosiak 1 Borowska, A., Kowrygo, B. (2013). Charakterystyka pieczywa oraz innowacyjność produktowa przemysłu piekarskiego. W: A. Borowska, B. Kowrygo, Innowacyjność produktowa na przykładzie sektora piekarskiego (ss. 33?47). Warszawa: Wyd. SGGW. Borowska, A., Rejman, K. (2011). Spożycie pieczywa i preferencje konsumentów wobec innowacyjności produktowej branży piekarskiej. Stud. Proc. Pol. Assoc. Knowl. Manage., 52, 309?320. Ceglińska, A. (2014). Pieczywo. W: M. Mitek, K. Leszczyński (red.), Wybrane zagadnienia z technologii żywności pochodzenia roślinnego (ss. 310?322). Warszawa: Wyd. SGGW. Czerwińska, D. (2016). Podstawa żywienia. Przegl. Gastron., 70, 7/8, 10. Dean, M., Shepherd, R., Arvola, A., Vassallo, M., Winkelmann, M., Claupein, E., Lähteenmäki, L., Raats, M. M., Saba, A. (2007). Consumer perceptions of healthy cereal products and production methods. J. Cereal Sci., 46, 3, 188?196. https://dx.doi.org/10.1016/j/jcs.2007.06.007 Jeżewska-Zychowicz, M., Królak, M. (2015). Zachowania konsumenckie na rynku pieczywa i ich wybrane uwarunkowania. Hand. Wewn., 355, 2, 185?196. Kowalska, H., Marzec, A., Mucha, M. (2012). Ocena sensoryczna wybranych rodzajów pieczywa funkcjonalnego oraz preferencje pieczywa wśród konsumentów. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 571, 67?78. Krystallis, A., Maglaras, G., Mamalis, S. (2008). Motivations and cognitive structures of con-sumers in their purchasing of functional foods. Food Qual. Prefer., 19, 6, 525?538. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodqual.2007.12.005 Mały rocznik statystyczny Polski. 2017. (2017). Warszawa: GUS. http://stat.gov.pl/obszary-tema tyczne/roczniki-statystyczne/roczniki-statystyczne/maly-rocznik-statystyczny-polski-2017,1, 18.html Rocznik statystyczny Rzeczypospolitej Polskiej. 2005. (2005). Warszawa: GUS. Sicińska, E. (2010). Produkty zbożowe u podstaw piramidy zdrowego żywienia. Przem. Spoż., 64, 11, 18?20. Świetlik, K. (2012). Konsumpcja pieczywa i produktów zbożowych w Polsce w latach 1990?2011. Przegl. Zboż.-Młyn., 56, 11, 2?6. Taraszewska, A. (2017). Piramida Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej 2016 ? nowe spojrzenie na zdrowie i żywienie. Warszawa: Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej Instytutu Żywności i Żywienia. https://ncez.pl/nauka-zrozumiala-dla-ciebie---wywiady-z-ekspertami/piramida-zdrowego-zywienia-i-aktywnosci-fizycznej-2016---nowe-spojrzenie-na-zdrowie-i-zywienie pieczywo, preferencje konsumentów, konsumpcja, decyzje zakupowe 10.17306/J.AFS.00230

ORIGINAL_ARTICLE #6 en 2018 12 1 Department of Ornamental Plants and Vegetable Crops, UTP University of Science and Technology in Bydgoszcz Dariusz Kulus 1 Alseekh, S., Tohge, T., Wendenberg, R., Scossa, F., Omranian, N., Li, J., et al. (2015). Identification and mode of inheritance of quantitative trait loci for secondary metabolite abundance in tomato. Plant Cell, 27, 3, 485?512. https://dx.doi.org/10.1105/tpc.114.132266 Anderson, L. K., Covey, P. A., Larsen, L. R., Bedinger, P., Stack, S. M. (2010). Structural differences in chromosomes distinguish species in the tomato clade. Cytogenet. Genome Res., 129, 1?3, 24?34. https://dx.doi.org/10.1159/000313850 Ballester, A.-R., Tikunov, Y., Molthoff, J., Grandillo, S., Viquez-Zamora, M., de Vos, R., et al. (2016). Identification of loci affecting accumulation of secondary metabolites in tomato fruit of a Solanum lycopersicum × Solanum chmielewskii introgression line population. Front. Plant Sci., 7, art. 1428. https://dx.doi.org/10.3389/fpls.2016.01428 Barrantes, W., Fernández-del-Carmen, A., López-Casado, G., González-Sánchez, M. A., Fernández-Mu?oz, R., Granell, A., Monforte, A. J. (2014). Highly efficient genomics-assisted development of a library of introgression lines of Solanum pimpinellifolium. Mol. Breed., 34, 4, 1817?1831. https://dx.doi.org/10.1007/s11032-014-0141-0 Barrantes, W., López-Casado, G., García-Martínez, S., Alonso, A., Rubio, F., Ruiz, J. J., et al. (2016). Exploring new alleles involved in tomato fruit quality in an introgression line library of Solanum pimpinellifolium. Front. Plant Sci., 7, art. 1172. https://dx.doi.org/10.3389/ fpls.2016.01172 Bauchet, G., Causse, M. (2012). Genetic diversity in tomato (Solanum lycopersicum) and its wild relatives. In: M. Çalişkan (ed.), Genetic diversity in plants (pp. 133?162). Rijeka: InTech. http://dx.doi.org/10.5772/33073 van Berloo, R., Zhu, A., Ursem, R., Verbakel, H., Gort, G., van Eeuwijk, F. A. (2008). Diversity and linkage disequilibrium analysis within a selected set of cultivated tomatoes. Theor. Appl. Genet., 117, 1, 89?101. https://dx.doi.org/10.1007/s00122-008-0755-x Calafiore, R., Ruggieri, V., Raiola, A., Rigano, M. M., Sacco, A., Hassan, M. I., et al. (2016). Exploiting genomics resources to identify candidate genes underlying antioxidants content in tomato fruit. Front. Plant Sci., 7, art. 397. https://dx.doi.org/10.3389/fpls.2016.00397 Capel, C., Fernández del Carmen, A., Alba, J. M., Lima-Silva, V., Hernández-Gras, F., Salinas, M., et al. (2015). Wide-genome QTL mapping of fruit quality traits in a tomato RIL population derived from the wild-relative species Solanum pimpinellifolium L. Theor. Appl. Genet., 128, 10, 2019?2035. https://dx.doi.org/10.1007/s00122-015-2563-4 Capel, C., Yuste-Lisbona, F. J., López-Casado, G., Angosto, T., Cuartero, J., Lozano, R., Capel, J. (2017). Multi-environment QTL mapping reveals genetic architecture of fruit cracking in a tomato RIL Solanum lycopersicum × S. pimpinellifolium population. Theor. Appl. Genet., 130, 1, 213?222. https://dx.doi.org/10.1007/s00122-016-2809-9 Corrado, G., Caramante, M., Piffanelli, P., Rao, R. (2014). Genetic diversity in Italian tomato landraces: implications for the development of a core collection. Sci. Hortic., 168, 138?144. https://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.01.027 Corrado, G., Piffanelli, P., Caramante, M., Coppola, M., Rao, R. (2013). SNP genotyping reveals genetic diversity between cultivated landraces and contemporary varieties of tomato. BMC Genomics, 14, 835. https://dx.doi.org/10.1186/1471-2164-14-835 El-Awady, M. A. M., El-Tarras, A. A. E., Hassan, M. M. (2012). Genetic diversity and DNA fingerprint study in tomato (Solanum lycopersicum L.) cultivars grown in Egypt using simple sequence repeats (SSR) markers. Afr. J. Biotechnol., 11, 96, 16233?16240. http://dx.doi.org/ 10.5897/AJB12.2477 Foolad, M. R. (2007). Genome mapping and molecular breeding of tomato. Int. J. Plant Genomics, 2007, art. 64358, PMCID: PMC2267253. https://dx.doi.org/10.1155/2007/64358 Frary, A., Nesbitt, T. C., Frary, A., Grandillo, S., van der Knaap, E., Cong, B., et al. (2000). fw2.2: A quantitative trait locus key to the evolution of tomato fruit size. Science, 289, 5476, 85?88. http://dx.doi.org/10.1126/science.289.5476.85 García-Martínez, S., Corrado, G., Ruiz, J. J., Rao, R. (2013). Diversity and structure of a sample of traditional Italian and Spanish tomato accessions. Genet. Resour. Crop Evol., 60, 2, 789?798. https://dx.doi.org/10.1007/s10722-012-9876-9 Gerszberg, A., Hnatuszko-Konka, K., Kowalczyk, T., Kononowicz, A. K. (2015). Tomato (Solanum lycopersicum L.) in the service of biotechnology. Plant Cell Tissue Org. Cult., 120, 3, 881?902. https://dx.doi.org/10.1007/s11240-014-0664-4 Hanson, P. M., Sitathani, K., Sadashiva, A. T., Yang, R.-y., Graham, E., Ledesma, D. (2007). Performance of Solanum habrochaites LA1777 introgression line hybrids for marketable tomato fruit yield in Asia. Euphytica, 158, 1?2, 167?178. https://dx.doi.org/10.1007/s10681-007-9440-4 Karp, A. (2002). The new genetic era: will it help us in managing genetic diversity? In: J. M. M. Engels, V. Ramanatha Rao, A. H. D. Brown, M. T. Jackson (eds.), Managing plant genetic diversity (pp. 43?56). Wallingford: CABI Publishing. http://dx.doi.org/10.1079/97808519952 29.0043 Kobayashi, M., Nagasaki, H., Garcia, V., Just, D., Bres, C., Mauxion, J.-P., et al. (2014). Gen?ome-wide analysis of intraspecific DNA polymorphism in ?Micro-Tom?, a model cultivar of tomato (Solanum lycopersicum). Plant Cell Physiol., 55, 2, 445?454. https://dx.doi.org/10. 1093/pcp/pct181 Koo, D.-H., Jo, S.-H., Bang, J.-W., Park, H.-M., Lee, S., Choi, D. (2008). Integration of cytogen-etic and genetic linkage maps unveils the physical architecture of tomato chromosome 2. Genetics, 179, 3, 1211?1220. https://dx.doi.org/10.1534/genetics.108.089532 Kotlińska, T., Horodecka, E., Tkacz, K., Machnicka, K., Kwiecień, A. (2007). Waloryzacja wybranych cech morfologicznych obiektów pomidora. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 517, 1, 399?412. Labate, J. A., Robertson, L. D., Baldo, A. M. (2009). Multilocus sequence data reveal extensive departures from equilibrium in domesticated tomato (Solanum lycopersicum L.). Heredity, 103, 3, 257?267. https://dx.doi.org/10.1038/hdy.2009.58 Mathieu, S., Dal Cin, V., Fei, Z., Li, H., Bliss, P., Taylor, M. G., et al. (2009). Flavour compounds in tomato fruits: identification of loci and potential pathways affecting volatile composition. J. Exp. Bot., 60, 1, 325?337. https://dx.doi.org/10.1093/jxb/ern294 Mu?os, S., Ranc, N., Botton, E., Bérard, A., Rolland, S., Duffé, P., et al. (2011). Increase in to?mato locule number is controlled by two single-nucleotide polymorphisms located near WUSCHEL. Plant Physiol., 156, 4, 2244?2254. https://dx.doi.org/10.1104/pp.111.173997 Passam, H. C., Karapanos, I. C., Bebeli, P. J., Savvas, D. (2007). A review of recent research on tomato nutrition, breeding and post-harvest technology with reference to fruit quality. Eur. J. Plant Sci. Biotechnol., 1, 1, 1?21. Peterson, D. F., Stack, S. M., Price, H. J., Johnston, J. S. (1996). DNA content of heterochromatin and euchromatin in tomato (Lycopersicon esculentum) pachytene chromosomes. Genome, 39, 1, 77?82. https://dx.doi.org/10.1139/g96-011 Sharifova, S., Mehdiyeva, S., Theodorikas, K., Roubos, K. (2013). Assessment of genetic diversity in cultivated tomato (Solanum lycopersicum L.) genotypes using RAPD primers. J. Hortic. Res., 21, 1, 83?89. https://dx.doi.org/10.2478/johr-2013-0012 Shirasawa, K., Isobe, S., Hirakawa, H., Asamizu, E., Fukuoka, H., Just, D., et al. (2010). SNP discovery and linkage map construction in cultivated tomato. DNA Res., 17, 6, 381?391. https://dx.doi.org/10.1093/dnares/dsq024 The Tomato Genome Consortium. (2012). The tomato genome sequence provides insights into fleshy fruit evolution. Nature, 485, 7400, 635?641. https://dx.doi.org/10.1038/nature11119 Van Deynze, A., Stoffel, K., Buell, C. R., Kozik, A., Liu, J., van der Knaap, E., Francis, D. (2007). Diversity in conserved genes in tomato. BMC Genomics, 8, 465. https://dx.doi.org/10. 1186/1471-2164-8-465 Yang, S., Yu, Q., Wang, B., Yang, T., Li, N., Tang, Y., et al. (2016). Identification of QTLs for red fruit firmness using the wild tomato species Solanum pennellii LA716 introgression lines. Plant Breed., 135, 6, 728?734. https://dx.doi.org/10.1111/pbr.12423 Zamir, D. (2001). Improving plant breeding with exotic genetic libraries. Nat. Rev. Genet., 2, 12, 983?989. https://dx.doi.org/10.1038/35103590 introgression lines, molecular maps, QTLs 10.17306/J.AFS.00226

ORIGINAL_ARTICLE #7 pl 2018 12 1 Katedra Projektowania i Konserwacji Krajobrazu, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie Natalia Kot 1 Czopek, J. M. (2011). Prognoza oddziaływania na środowisko ustaleń zmian miejscowego planu zagospodarowania przestrzennego gminy Poniatowa. Lublin: Zakład Projektowo-Budowlany Pracownia Projektowo-Studialna Eko-Plan. Dragan, D. (2014). Strategia promocji gospodarczej gminy Poniatowa na lata 2014?2020. Wisznice: Agencja Rozwoju Strategicznego i Lokalnego Daniel Dragan. http://um.poniatowa.pl/wp- -content/uploads/2015/01/strategia_poniatowa_-PG.pdf Goleń, K. (b.d.). Ciekawostki. Poniatowa: Poniatowskie Towarzystwo Fotograficzne. http://moja poniatowa.strefa.pl/ciekawo/index.html Karpiński, A., Paradysz, S., Soroka, P., Żółtkowski, W. (2013). Jak powstawały i jak upadały zakłady przemysłowe w Polsce. Warszawa: Muza. Kondracki, J. (2000). Geografia regionalna Polski. Warszawa: Wyd. Nauk. PWN. Libicka-Peroń, Z. (2001a). EDA ? narodziny, rozkwit, upadek. W: Z. Libicka-Peroń (red.), Poniatowa: szkice z dziejów miasta (ss. 18?37). Poniatowa: Urząd Miejski. Libicka-Peroń, Z. (2001b). Miasto w lesie. W: Z. Libicka-Peroń (red.), Poniatowa: szkice z dziejów miasta (ss. 5?11). Poniatowa: Urząd Miejski. Mapa topograficzna. Arkusz Karczmiska Pierwsze. 135.324. Skala 1:10 000. Woj. lubelskie. (1985). Rzeszów: Okręgowe Przedsiębiorstwo Geodezyjno-Kartograficzne. Mapa topograficzna. Arkusz Opole Lubelskie. 135.342. Skala 1:10 000. Woj. lubelskie. (1985). Rzeszów: Okręgowe Przedsiębiorstwo Geodezyjno-Kartograficzne. Mapa topograficzna. Arkusz Poniatowa. 135.413. Skala 1:10 000. Woj. lubelskie. (1985). Rzeszów: Okręgowe Przedsiębiorstwo Geodezyjno-Kartograficzne. Mapa topograficzna. Arkusz Poniatowa ? Wieś. 135.431. Skala 1:10 000. Woj. lubelskie. (1985). Rzeszów: Okręgowe Przedsiębiorstwo Geodezyjno-Kartograficzne. Miasta w liczbach 2009. (2011). Poznań: GUS. http://stat.gov.pl/cps/rde/xbcr/gus/oz_miasta_ w_liczbach_2009_notatka_infor.pdf Miasto i gmina Poniatowa. Inwentaryzacja przyrodnicza. (1999). Warszawa: Narodowa Fundacja Ochrony Środowiska. Mostek, T. (2001). Walory krajobrazowo-przyrodnicze. W: Z. Libicka-Peroń (red.), Poniatowa: szkice z dziejów miasta (ss. 136?147). Poniatowa: Urząd Miejski. Opole. Mapa WIG-u. (1938). Kraków: Zbiór Jagiellońskiej Biblioteki Cyfrowej. http://www. mapywig.org/m/WIG_maps/series/100K_300dpi/P44_S34_OPOLE_300dpi.jpg [dostęp: 17.11. 2014 r.]. Opole Lubelskie PLH060054 ? dokumentacja planu zadań ochronnych (PZO). (2015). Warszawa: GDOŚ. http://pzo.gdos.gov.pl/dokumenty/pzo/item/1420-opole-lubelskie-plh060054-plan-zadan-ochronnych-pzo.html Plan osiedla Starego 1941?1943. (b.d.). Poniatowa: Miejsko-Gminna Biblioteka Publiczna w Poniatowej. [materiał luźny]. Rejestr Obszarów Chronionego Krajobrazu znajdujących się na terenie województwa lubelskiego (art. 114 ust. 2 Ustawy z dnia 16 kwietnia 2004 r. o ochronie przyrody (Dz. U. Nr 92, poz. 880, z późn. zm.)). (b.d.). http://bip.lublin.rdos.gov.pl/files/artykuly/15472/obszary_chronio-nego_krajobrazu.pdf Rumiński, K., Prus, Z., Lechus, Z., Sujak, A., Ciepielewska, M., Furtak, M. (2004). Załącznik nr 1 do Uchwały Nr XIV/97/04 Rady Miejskiej w Poniatowej z dnia 26 marca 2004 r. [Uchwała nr XIV/97/04 Rady Miejskiej w Poniatowej z dnia 26 marca 2004 r. w sprawie: miejscowego planu zagospodarowania przestrzennego miasta Poniatowa ? I etap]. Lublin: URBANISTA Centrum Projektowo-Konsultingowe Gospodarki Przestrzennej. Rumiński, K., Prus, Z., Miszczuk, A., Majerowska, I., Ciepielewska, M., Lechus, Z., Sujak, A., Babuchowski, J., Mitrut, E., Furtak, M. (2012a). Gmina Poniatowa. Studium uwarunkowań i kierunków zagospodarowania przestrzennego. Załącznik nr 1 do Uchwały Nr XVI/92/12 Rady Miejskiej w Poniatowej z dnia 9 marca 2012 r. Lublin: URBANISTA Centrum Projektowo-Konsultin?gowe Gospodarki Przestrzennej. Rumiński, K., Prus, Z., Miszczuk, A., Majerowska, I., Ciepielewska, M., Lechus, Z., Sujak, A., Babuchowski, J., Mitrut, E., Furtak, M. (2012b). Gmina Poniatowa. Studium uwarunkowań i kierunków zagospodarowania przestrzennego. 1:10 000. Załącznik nr 2 do Uchwały Nr XVI/92/12 Rady Miejskiej w Poniatowej z dnia 9 marca 2012 r. Lublin: URBANISTA Centrum Projektowo-Konsultin?gowe Gospodarki Przestrzennej. Statystyczne vademecum samorządowca. Województwo lubelskie. (2017). Lublin: Urząd Statystyczny w Lublinie. http://lublin.stat.gov.pl/vademecum/vademecum_lubelskie/portrety_ gmin/powiat_opolski/gmina_poniatowa.pdf Poniatowa, zakład przemysłowy, środowisko przyrodnicze 10.17306/J.AFS.00229

ORIGINAL_ARTICLE #8 pl 2018 12 1 Instytut Dendrologii w Kórniku, Polska Akademia Nauk Katedra Łowiectwa i Ochrony Lasu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Katedra Botaniki Leśnej, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Marcin K. Dyderski 1 2 Dorota Wrońska-Pilarek 3 Borysiak, J. (2001). Zasoby i walory przyrody ożywionej użytku ekologicznego ?Strumień Junikowski? na terenie miasta Poznania. Maszynopis. Poznań: Miejska Pracownia Urbanistyczna Urzędu Miasta Poznania. Dyderski, M. K., Gdula, A. K., Jagodziński, A. M. (2015). ?The rich get richer? concept in riparian woody species ? a case study of the Warta River Valley (Poznań, Poland). Urban For. Urban Greening, 14, 1, 107?114. https://dx.doi.org/10.1016/j.ufug.2014.12.003 Dyderski, M. K., Gdula, A. K., Wrońska-Pilarek, D. (2014). Rośliny naczyniowe nowo utworzonych użytków ekologicznych ?Bogdanka I? i ?Bogdanka II? w Poznaniu. Nauka Przyr. Technol., 8, 4, #44. Dyderski, M. K., Wrońska-Pilarek, D. (2015a). Szata roślinna nowo powstałego użytku ekologicznego ?Strzeszyn? w Poznaniu i stan jej zachowania. Nauka Przyr. Technol., 9, 3, #39. http://dx.doi.org/10.17306/J.NPT.2015.3.39 Dyderski, M. K., Wrońska-Pilarek, D. (2015b). Szata roślinna nowo powstałych użytków ekologicznych ?Dębina I? oraz ?Dębina II? w Poznaniu. Nauka Przyr. Technol., 9, 4, #46. http://dx.doi.org/10.17306/J.NPT.2015.4.46 Dyderski, M. K., Wrońska-Pilarek, D., Jagodziński, A. M. (2017). Ecological lands for conservation of vascular plant diversity in the urban environment. Urban Ecosyst., 20, 3, 639?650. https://dx.doi.org/10.1007/s11252-016-0625-2 Dzwonko, Z., Loster, S. (2001). Wskaźnikowe gatunki starych lasów i ich znaczenie dla ochrony przyrody i kartografii roślinności. Pr. Geogr. Inst. Geogr. Przestrz. Zagosp. PAN, 178, 120?132. Ellenberg, H., Leuschner, Ch. (2010). Vegetation Mitteleuropas mit den Alpen: in ökologischer, dynamischer und historischer Sicht. Stuttgart: Ulmer UTB. Graf, R., Jackowiak, B., Kaniecki, A., Ptaszyk, J. (1998). Przyrodnicze uwarunkowania możliwości budowy zbiornika retencyjnego na obszarze Lasku Marcelińskiego w górnym biegu Strumienia Junikowskiego. Maszynopis. Poznań: Miejska Pracownia Urbanistyczna Urzędu Miasta Poznania. Jackowiak, B. (1990). Antropogeniczne przemiany flory roślin naczyniowych Poznania. Biol. Ser. UAM Pozn., 42. Jackowiak, B. (1993). Atlas rozmieszczenia roślin naczyniowych w Poznaniu. Pr. Zakł. Takson. Rośl. UAM, 2. Jackowiak, B. (1995). Wstępna charakterystyka szaty roślinnej doliny Strumienia Junikowskiego. W: A. Kaniecki (red.), Dorzecze Strumienia Junikowskiego. Stan obecny i perspektywy. Konferencja Naukowa Poznań, 6.11.1995 (ss. 485?491). Poznań: Sorus. Jackowiak, B. (2011). Poznań. W: J. G. Kelcey, N. Müller (red.), Plants and habitats of European cities (ss. 363?405). New York: Springer. https://dx.doi.org/10.1007/978-0-387-89684-7_11 Jackowiak, B., Celka, Z., Chmiel, J., Latowski, K., Żukowski, W. (2007). Red list of vascular flora of Wielkopolska (Poland). Biodiv. Res. Conserv., 5?8, 95?127. Kaniecki, A., Burchardt, L., Kasprzak, K., Ptaszyk, J. (1995). Podsumowanie interdyscyplinarnych badań w zlewni Strumienia Junikowskiego. W: A. Kaniecki (red.), Dorzecze Strumienia Junikowskiego. Stan obecny i perspektywy. Konferencja Naukowa Poznań, 6.11.1995 (ss. 94?98). Poznań: Sorus. Kaniecki, A., Graf, R., Ziętkowiak, Z., Gogołek, A. (1992). Ocena możliwości spiętrzenia wody w dolinie Strumienia Junikowskiego. Maszynopis. Poznań: Miejska Pracownia Urbanistyczna Urzędu Miasta Poznania. Klotz, S., Kühn, I., Durka, W. (red.). (2002). BiolFlor ? Eine Datenbank zu biologisch-ökologi-schen Merkmalen der Gefäßpflanzen in Deutschland. Schriftenr. Vegetationskd., 38. Kluza-Wieloch, M., Klimko, M., Janyszek, M., Janyszek, S. (2005). Flora of ecological areas ?Różany Młyn? and ?Wilczy Młyn? in Poznań. Rocz. AR Pozn., 373, Bot.-Stec., 9, 149?170. Kowarik, I. (1995). Time lags in biological invasions with regard to the success and failure of alien species. W: P. Pyšek, K. Prach, M. Rejmánek, M. Wade (red.), Plant invasions ? general aspects and special problems (ss. 15?38). Amsterdam: SPB Acad. Publ. McKinney, M. L. (2006). Urbanization as a major cause of biotic homogenization. Biol. Conserv., 127, 3, 247?260. https://dx.doi.org/10.1016/j.biocon.2005.09.005 Mirek, Z., Piękoś-Mirkowa, H., Zając, A., Zając, M. (2003). Flowering plants and pteridophytes of Poland. A checklist. Kraków: Instytut Botaniki im. W. Szafera PAN. Pergl, J., Sádlo, J., Petřík, P., Danihelka, J., Chrtek Jr., J., Hejda, M., Moravcová, L., Perglová, I., Štajerová, K., Pyšek, P. (2016). Dark side of the fence: ornamental plants as a source of wild- -growing flora in the Czech Republic. Preslia, 88, 2, 163?184. Przyroda miasta Poznania. (2009). Poznań: Wydział Ochrony Środowiska Urzędu Miasta Poznania. Ptaszyk, J., Dziabaszewski, A., Pawłowski, A. (2002). Dolina Strumienia Junikowskiego. W: J. Wiesiołowski (red.), Wśród zwierząt i roślin (ss. 276?290). Kron. M. Pozn., 3. Rafalski, J., Urbański, J. (1932). Rezultaty wycieczek florystycznych po Wielkopolsce. Wyd. Okr. Kom. Ochr. Przyr. Wlkp. Pom., 3, 46?49. Ratyńska, H., Wojterska, M., Brzeg, A., Kołacz, M. (2010). Multimedialna encyklopedia zbiorowisk roślinnych Polski. CD ROM. Bydgoszcz: Instytut Edukacyjnych Technologii Informatycznych. Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 9 października 2014 r. w sprawie ochrony gatunkowej roślin. (2014). Dz. U., poz. 1409. Seneta, W., Dolatowski, J. (2011). Dendrologia. Warszawa: Wyd. Nauk. PWN. Szafran, H. (1959). Miasto Poznań i okolica. Wielkop. w Oczach Przyr., 3. Tokarska-Guzik, B., Dajdok, Z., Zając, M., Zając, A., Urbisz, A., Danielewicz, W., Hołdyński, Cz. (2012). Rośliny obcego pochodzenia w Polsce ze szczególnym uwzględnieniem gatunków inwazyjnych. Warszawa: Generalna Dyrekcja Ochrony Środowiska. Uchwała nr CV/610/94 Rady Miejskiej Poznania z dnia 10 maja 1994 r. w sprawie utworzenia użytków ekologicznych i zespołów przyrodniczo-krajobrazowych. (1994). Maszynopis. Poznań: Urząd Miasta Poznania. Urbański, J. (1930). Rezultaty wycieczek florystycznych po Wielkopolsce. Wyd. Okr. Kom. Ochr. Przyr. Wlkp. Pom., 1, 37?46. Urbański, P., Szpakowska, B., Raszeja, E. (2008). Walory rekreacyjne zieleni Poznania. Nauka Przyr. Technol., 2, 4, #27. Wrońska-Pilarek, D., Danielewicz, W., Gierczyk, B., Maciorowski, G., Szymkowiak, P., Andrzejewski, W., Gałązka, S., Golski, J., Kluza-Wieloch, M., Pilarek, Z., Urbańska, M., Batycki, A., Dyderski, M., Rutkowski, T. (2016). Waloryzacja przyrodnicza terenów zieleni wzdłuż Strumienia Junikowskiego ze wskazaniem działań ochronnych i analizą terenowo-finansową. Tereny dawnych użytków ekologicznych ?Strumień Junikowski? oraz ?Kopanina I? i ?Kopanina II?. Maszynopis. Poznań: Wydział Ochrony Środowiska Urzędu Miasta Poznania. Wrońska-Pilarek, D., Stasik, L., Pilarek, Z. (2005). The vascular plants of the Darzybór ecological site in Poznań. Acta Sci. Pol. Silv. Colendar. Rat. Ind. Lignar., 4, 2, 147?160. flora, ekologia miasta, ochrona przyrody, różnorodność biologiczna 10.17306/J.AFS.00228

ORIGINAL_ARTICLE #9 pl 2018 12 1 Zakład Technologii Mleczarstwa, Uniwersytet Rzeszowski Agata Znamirowska 1 Magdalena Buniowska 1 Przemysław Rożek 1 Dorota Kalicka 1 Małgorzata Pawlos 1 Abdel-Aal, E.-S. M., Hucl, P., Sosulski, F. W. (1995). Compositional and nutritional characterist?ics of spring einkorn and spelt wheats. Cereal Chem., 72, 6, 621?624. Allgeyer, L. C., Miller, M. J., Lee, S.-Y. (2010). Sensory and microbiological quality of yogurt drinks with prebiotics and probiotics. J. Dairy Sci., 93, 10, 4471?4479. https://dx.doi.org/ 10.3168/jds.2009-2582 Baryłko-Pikielna, N., Matuszewska, I. (2014). Sensoryczne badania żywności. Podstawy. Metody. Zastosowania. Kraków: Wyd. Nauk. PTTŻ. Batifoulier, F., Verny, M.-A., Chanliaud, E., Rémésy, C., Demigné, C. (2006). Variability of B vitamin concentrations in wheat grain, milling fractions and bread products. Eur. J. Agron., 25, 2, 163?169. https://dx.doi.org/10.1016/j.eja.2006.04.009 Bienkiewicz, M., Bator, E., Bronkowska, M. (2015). Błonnik pokarmowy i jego znaczenie w profilaktyce zdrowotnej. Probl. Hig. Epidemiol., 96, 1, 57?63. Bonafaccia, G., Galli, V., Francisci, R., Mair, V., Skrabanja, V., Kreft, I. (2000). Characteristics of spelt wheat products and nutritional value of spelt wheat-based bread. Food Chem., 68, 4, 437?441. https://dx.doi.org/10.1016/S0308-8146(99)00215-0 Cais-Sokolińska, D., Danków, R., Pikul, J. (2009). Dynamika zmian kwasowości jogurtu z dodatkiem produktów zbożowych podczas chłodniczego przechowywania. Nauka Przyr. Technol., 3, 4, #111. Cieślik, E., Gębusia, A. (2011). Żywność funkcjonalna z dodatkiem fruktanów. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 75, 2, 27?37. https://dx.doi.org/10.15193/zntj/2011/75/027-037 Florowska, A., Krygier, K. (2007). Inulina jako zamiennik tłuszczu w produktach spożywczych. Przem. Spoż., 5, 18?21. Górecka, D., Anioła, J., Dziedzic, K., Ławniczak, P. (2008). Wpływ stopnia rozdrobnienia mikronizowanych preparatów wysokobłonnikowych na ich wybrane właściwości funkcjonalne. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 58, 3, 89?95. Hashim, I. B., Khalil, A. H., Afifi, H. S. (2009). Quality characteristics and consumer acceptance of yogurt fortified with date fiber. J. Dairy Sci., 92, 11, 5403?5407. https://dx.doi.org/10. 3168/jds.2009-2234 Jakubczyk, E., Kosikowska, M. (2000). Nowa generacja mlecznych produktów fermentowanych z udziałem probiotyków i prebiotyków, produkty synbiotyczne. Przegl. Mlecz., 12, 397?400. Kalicka, D., Znamirowska, A., Rożek, P., Szajnar, K., Buniowska, M. (2017). Zastosowanie preparatów z młodej gryki i pszenicy w produkcji jogurtów. W: A. Pęksa (red.), Żywność dla przyszłości: XLIII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN (ss. 273?280). Wrocław: Wyd. UP. Keogh, M. K., O?Kennedy, B. T. (1998). Rheology of stirred yogurt as affected by added milk fat, protein and hydrocolloids. J. Food Sci., 63, 1, 108?112. https://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.1998.tb15687.x Mojka, K. (2014). Probiotyki, prebiotyki i synbiotyki ? charakterystyka i funkcje. Probl. Hig. Epidemiol., 95, 3, 541?549. PN-75/A-86130. (1975). Mleko i przetwory mleczarskie ? Napoje mleczne ? Metody badań. Warszawa: Alfa. PN-ISO 4121:1998. (1998). Analiza sensoryczna ? Metodologia ? Ocena produktów żywnościowych przy użyciu metod skalowania. Warszawa: PKN. PN-ISO 11035:1999. (1999). Analiza sensoryczna ? Identyfikacja i wybór deskryptorów do ustalania profilu sensorycznego z użyciem metod wielowymiarowych. Warszawa: PKN. Ramirez-Santiago, C., Ramos-Solis, L., Lobato-Calleros, C., Pe?a-Valdivia, C., Vernon-Carter, E. J., Alvarez-Ramírez, J. (2010). Enrichment of stirred yogurt with soluble dietary fiber from Pachyrhizus erosus L. Urban: effect on syneresis, microstructure and rheological properties. J. Food Eng., 101, 3, 229?235. https://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2010.06.023 Rezaei, R., Khomeiri, M., Aalami, M., Kashaninejad, M. (2014). Effect of inulin on the physicochemical properties, flow behavior and probiotic survival of frozen yogurt. J. Food Sci. Technol., 51, 10, 2809?2814. https://dx.doi.org/10.1007/s13197-012-0751-7 Sah, B. N. P., Vasiljevic, T., McKechnie, S., Donkor, O. N. (2016). Physicochemical, textural and rheological properties of probiotic yogurt fortified with fibre-rich pineapple peel powder dur?ing refrigerated storage. LWT ? Food Sci. Technol., 65, 978?986. https://dx.doi.org/10.1016/ j.lwt.2015.09.027 Skryplonek, K., Jasińska, M. (2016). Jakość fermentowanych napojów probiotycznych otrzymanych z mrożonej serwatki kwasowej i mleka w czasie chłodniczego przechowywania. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 104, 1, 32?44. https://dx.doi.org/10.15193/zntj/2016/104/099 Soukoulis, C., Panagiotidis, P., Koureli, R., Tzia, C. (2007). Industrial yogurt manufacture: mon-itoring of fermentation process and improvement of final product quality. J. Dairy Sci., 90, 6, 2641?2654. https://dx.doi.org/10.3168/jds.2006-802 Tomczyńska-Mleko, M., Mleko, S., Stasiak, D. M., Latoch, A., Okoń, A., Mazurkiewicz, J., Zarzycki, P., Wirkijowska, A., Domżał, B., Pasternak, B. (2015). Wpływ dodatku otrąb pszennych na właściwości jogurtów naturalnych. W: K. M. Wójciak, Z. J. Dolatowski (red.), Technologiczne kształtowanie jakości żywności (ss. 287?297). Kraków: Wyd. Nauk. PTTŻ. Tomic, N., Dojnov, B., Miocinovic, J., Tomasevic, I., Smigic, N., Djekic, I., Vujcic, Z. (2017). Enrichment of yoghurt with insoluble dietary fiber from triticale ? a sensory perspective. LWT ? Food Sci. Technol., 80, 59?66. https://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2017.02.008 Znamirowska, A., Kalicka, D., Rożek, P., Buniowska, M., Kuźniar, P. (2017). Jakość jogurtów z ostropestem. W: A. Pęksa (red.), Żywność dla przyszłości: XLIII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN (ss. 238?244). Wrocław: Wyd. UP. jogurt, inulina, błonnik, orkisz, preferencje konsumentów 10.17306/J.AFS.00235

ORIGINAL_ARTICLE #10 en 2018 12 1 Department of Natural Science and Quality Assurance, Poznań University of Economics and Business, Poland Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznań University of Life Sciences, Poland Katarzyna Mikołajczyk-Bator 1 Janusz Czapski 2 Attoe, E. L., Von Elbe, J. H. (1982). Degradation kinetics of betanin in solutions as influenced by oxygen. J. Agric. Food Chem., 30, 4, 708?712. http://dx.doi.org/10.1021/jf00112a021 Azeredo, H. M. C. (2009). Betalains: properties, sources, applications, and stability ? a review. Int. J. Food Sci. Technol., 44, 12, 2365?2376. https://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.2007.01668.x Belhadj Slimen, I., Najar, T., Abderrabba, M. (2017). Chemical and antioxidant properties of betalains. J. Agric. Food Chem., 65, 4, 675?689. http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.6b04208 Cai, Y., Sun, M., Corke, H. (1998). Colorant properties and stability of Amaranthus betacyanin pigments. J. Agric. Food Chem., 46, 11, 4491?4495. http://dx.doi.org/10.1021/jf980457g Cai, Y., Sun, M., Corke, H. (2003). Antioxidant activity of betalains from plants of the Amaranthaceae. J. Agric. Food Chem., 51, 8, 2288?2294. http://dx.doi.org/10.1021/jf030045u Cai, Y., Sun, M., Corke, H. (2005). HPLC characterization of betalains from plants in the Amaranthaceae. J. Chromatogr. Sci., 43, 9, 454?460. https://dx.doi.org/10.1093/chromsci/43.9.454 Castellar, R., Obón, J. M., Alacid, M., Fernández-López, J. A. (2003). Color properties and stability of betacyanins from Opuntia fruits. J. Agric. Food Chem., 51, 9, 2772?2776. http://dx.doi. org/10.1021/jf021045h Czapski, J., Mikołajczyk, K., Kaczmarek, M. (2009). Relationship between antioxidant capacity of red beet juice and contents of its betalain pigments. Pol. J. Food Nutr. Sci., 59, 2, 119?122. Escribano, J., Pedre?o, M. A., García-Carmona, F., Mu?oz, R. (1998). Characterization of the antiradical activity of betalains from Beta vulgaris L. roots. Phytochem. Anal., 9, 3, 124?127. https://dx.doi.org/10.1002/(SICI)1099-1565(199805/06)9:3<124::AID-PCA401>3.0.CO;2-0 Frank, Th., Stintzing, F. C., Carle, R., Bitsch, I., Quaas, D., Straß, G., Bitsch, R., Netzel, M. (2005). Urinary pharmacokinetics of betalains following consumption of red beet juice in healthy humans. Pharmacol. Res., 52, 4, 290?297. http://dx.doi.org/10.1016/j.phrs.2005.04.005 Gliszczyńska-Świgło, A., Szymusiak, H. (2007). Molecular insight in the pH-dependent radical- -scavenging activity of betanidin. Pol. J. Nat. Sci. Suppl., 4, 17?24. Gliszczyńska-Świgło, A., Szymusiak, H., Malinowska, P. (2006). Betanin, the main pigment of red beet: molecular origin of its exceptionally high free radical-scavenging activity. Food Additiv. Contam., 23, 11, 1079?1087. https://dx.doi.org/10.1080/02652030600986032 Herbach, K. M., Stintzing, F. C., Carle, R. (2004). Impact of thermal treatment on color and pigment pattern of red beet (Beta vulgaris L.) preparations. J. Food Sci., 69, 6, C491?C498. https://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.2004.tb10994.x Herbach, K. M., Stintzing, F. C., Carle, R. (2006). Betalain stability and degradation ? structural and chromatic aspects. J. Food Sci., 71, 4, R41?R50. https://dx.doi.org/10.1111/j.1750-3841. 2006.00022.x Kanner, J., Harel, S., Granit, R. (2001). Betalains ? a new class of dietary cationized antioxidants. J. Agric. Food Chem., 49, 11, 5178?5185. http://dx.doi.org/10.1021/jf010456f Khan, M. I., Giridhar, P. (2015). Plant betalains: chemistry and biochemistry. Phytochemistry, 117, 267?295. https://dx.doi.org/10.1016/j.phytochem.2015.06.008 Kimler, L., Larson, R. A., Messenger, L., Moore, J. B., Mabry, T. J. (1971). Betalamic acid, a new naturally occurring pigment. J. Chem. Soc. D Chem. Commun., 21, 1329?1330. http://dx.doi.org/10.1039/C29710001329 Klewicka, E. (2012). Betacyjaniny ? biodostępność i biologiczna aktywność. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 81, 2, 5?21. Kobayashi, N., Schmidt, J., Wray, V., Schliemann, W. (2001). Formation and occurrence of dopam?ine-derived betacyanins. Phytochemistry, 56, 5, 429?436. http://dx.doi.org/10.1016/S0031-9422(00)00383-6 Mabry, T. J., Wyler, H., Parkih, I., Dreiding, A. S. (1967). The conversion of betanidin and betanin to neobetanidin derivatives. Tetrahedron, 23, 7, 3111?3127. https://dx.doi.org/ 10.1016/S0040-4020(01)83368-8 Mikołajczyk-Bator, K., Czapski, J. (2017). Effect of pH changes on antioxidant capacity and the content of betalain pigments during the heating of a solution of red beet betalains. Pol. J. Food Nutr. Sci., 67, 2, 123?128. https://dx.doi.org/10.1515/pjfns-2016-0012 Moreno, D. A., García-Viguera, C., Gil, J. I., Gil-Izquierdo, A. (2008). Betalains in the era of global agri-food science, technology and nutritional health. Phytochem. Rev., 7, 2, 261?280. http://dx.doi.org/10.1007/s11101-007-9084-y Netzel, M., Stintzing, F. C., Quaas, D., Straß, G., Carle, R., Bitsch, R., Bitsch, I., Frank, Th. (2005). Renal excretion of antioxidative constituents from red beet in humans. Food Res. Int., 38, 8?9, 1051?1058. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2005.03.016 Nilsson, T. (1970). Studies into the pigments in beetroot (Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. rubra L.). Lantbrukshögsk. Ann., 36, 179?219. Pedre?o, M. A., Escribano, J. (2000). Studying the oxidation and the antiradical activity of betalain from beetroot. J. Biol. Educ., 35, 1, 49?51. https://dx.doi.org/10.1080/00219266. 2000.9655736 Re, R., Pellegrini, N., Proteggente, A., Pannala, A., Yang, M., Rice-Evans, C. (1999). Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay. Free Radic. Biol. Med., 26, 9?10, 1231?1237. https://dx.doi.org/10.1016/S0891-5849(98)00315-3 Sawicki, T., Bączek, N., Wiczkowski, W. (2016). Betalain profile, content and antioxidant capa?city of red beetroot dependent on the genotype and root part. J. Funct. Foods, 27, 249?261. https://dx.doi.org/10.1016/j.jff.2016.09.004 Sobkowska, E., Czapski, J., Kaczmarek, R. (1991). Red table beet pigment as food colorant. Int. Food Ingred., 3, 24?28. Stintzing, F. C., Carle, R. (2004). Functional properties of anthocyanins and betalains in plants, food, and in human nutrition. Trends Food Sci. Technol., 15, 1, 19?38. https://dx.doi.org/10. 1016/j.tifs.2003.07.004 Stintzing, F. C., Herbach, K. M., Mosshammer, M. R., Carle, R., Yi, W., Sellappan, S., Akoh, C. C., Bunch, R., Felker, P. (2005). Color, betalain pattern, and antioxidant properties of cactus pear (Opuntia spp.) clones. J. Agric. Food Chem., 53, 2, 442?451. http://dx.doi.org/10. 1021/jf048751y Stintzing, F. C., Schieber, A., Carle, R. (2002). Identification of betalains from yellow beet (Beta vulgaris L.) and cactus pear [Opuntia ficus-indica (L.) Mill.] by High-Performance Liquid Chromatography ? Electrospray Ionization Mass Spectrometry. J. Agric. Food Chem., 50, 8, 2302?2307. http://dx.doi.org/10.1021/jf011305f Wybraniec, S. (2005). Formation of decarboxylated betacyanins in heated purified betacyanin fractions from red beet root (Beta vulgaris L.) monitored by LC?MS/MS. J. Agric. Food Chem., 53, 9, 3483?3487. http://dx.doi.org/10.1021/jf048088d Wybraniec, S., Stalica, P., Spórna, A., Nemzer, B., Pietrzkowski, Z., Michałowski, T. (2011). Antioxidant activity of betanidin: electrochemical study in aqueous media. J. Agric. Food Chem., 59, 22, 12163?12170. http://dx.doi.org/10.1021/jf2024769 Wyler, H., Mabry, T. J., Dreiding, A. S. (1963). Zur Struktur des Betanidins. 6. (vorläufige) Mitteilung. Über die Konstitution des Randenfarbstoffes Betanin. Helv. Chim. Acta, 46, 5, 1745?1748. https://dx.doi.org/10.1002/hlca.19630460529 Wyler, H., Meuer, U., Bauer, J., Stravs-Mombelli, L. (1984). Cyclodopa glucoside (= (2S)-5-(?-D- -glucopyranosyloxy)-6-hydroxyindoline-2-carboxylic acid) and its occurrence in red beet (Beta vulgaris var. rubra L.). Helv. Chim. Acta, 67, 5, 1348?1355. https://dx.doi.org/10.1002/ hlca.19840670520 Zakharova, N. S., Petrova, T. A. (1998). Relationship between the structure and antioxidant activity of various betalains. Prikl. Biokhim. Mikrobiol., 34, 2, 199?202. red beet, storage, neobetanin, antioxidative capacity 10.17306/J.AFS.00232