Nauka Przyroda Technologie Wydawnictwo uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu 1897-7820

ORIGINAL_ARTICLE #46 pl 2015 9 4 Sekcja Botaniczna Koła Leśników, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Katedra Botaniki Leśnej,Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Marcin Krzysztof Dyderski 1 Dorota Wrońska-Pilarek 2 Alvey, A. A. (2006). Promoting and preserving biodiversity in the urban forest. Urban For. Urban Green., 5, 195–201. Borysiak, J. (1990). Zespół łęgu wierzbowo-topolowego Salici-Populetum R.Tx. 1931 Meijer Dress 1936 p.p. w dolinach rzek niżowych Polski. W: S. Białobok (red.), Wierzby. Salix alba L., Salix fragilis L. (s. 139–160). Nasze Drzewa Leśn. Monogr. Popularnonauk. Borysiak, J. (1994). Struktura aluwialnej roślinności lądowej środkowego i dolnego biegu Warty. Poznań: Wyd. Nauk. UAM. Borysiak, J. (2004a). Nadrzeczny łęg topolowy Populetum albae. W: J. Herbich (red.), Lasy i bory. Poradniki ochrony siedlisk i gatunków Natura 2000 – podręcznik metodyczny. T. 5 (s. 210–214). Warszawa: Ministerstwo Środowiska. Borysiak, J. (2004b). Nadrzeczny łęg wierzbowy Salicetum albae. W: J. Herbich (red.), Lasy i bory. Poradniki ochrony siedlisk i gatunków Natura 2000 – podręcznik metodyczny. T. 5 (s. 205–210). Warszawa: Ministerstwo Środowiska. Brzeg, A., Krotoska, T. (1984). Zbiorowisko Pinus-Geranium robertianum – forma zniekształcenia grądu. Bad. Fizjogr. Pol. Zach. Ser. B, 35, 53–66. Brzeg, A., Ratyńska, H. (1983). Nadbrzeżne zbiorowiska roślinne nad Wartą w Poznaniu i ich cechy antropogeniczne. Bad. Fizjogr. Pol. Zach. Ser. B, 34, 79–102. Brzeg, A., Wojterska, M. (1996). Przegląd systematyczny zbiorowisk roślinnych Wielkopolski wraz z oceną stopnia ich zagrożenia. Bad. Fizjogr. Pol. Zach. Ser. B, 45, 7–39. Chmura, D. (2009). Inwazyjne gatunki drzew mokradeł Polski – klon jesionolistny Acer negundo i jesion pensylwański Fraxinus pensylvanica. W: Z. Dajdok, P. Pawlaczyk (red.), Inwazyjne gatunki roślin ekosystemów mokradłowych Polski (s. 119–123). Świebodzin: Wyd. Klubu Przyrodników. Czubiński, Z. (1947). Wyniszczenie szaty leśnej Wielkopolski. W: A. Wodziczko (red.), Stepowienie Wielkopolski (s. 153–166). Pr. Kom. Mat.-Przyr. PTPN Ser. B, 10, 4. Danielewicz, W., Glanc, K. (1988). Drzewa i krzewy doliny rzeki Warty. Rocz. AR Pozn., 190, Leśn., 23, 37–54. Dyderski, M. K., Jagodziński, A. M. (2014). Synantropizacja zbiorowisk łęgowych ze związku Salicion albae w południowej części Poznania. Acta Bot. Siles., 10, 41–69. Dzwonko, Z., Loster, S. (2001). Wskaźnikowe gatunki starych lasów i ich znaczenie dla ochrony przyrody i kartografii roślinności. Pr. Geogr. Inst. Geogr. Przestrz. Zagosp. PAN, 178, 120–132. Gałązka, S. (2001). Gleby. W: D. Wrońska-Pilarek, W. Danielewicz, S. Gałązka, T. Mizera, G. Maciorowski (red.), Badania florystyczno-faunistyczne oraz ocena naukowa walorów przyrodniczych użytku ekologicznego „Dębina” (s. 17–37). Maszynopis. Poznań: Wydział Ochrony Środowiska Urzędu Miasta Poznania. Hood, G. W., Naiman, R. J. (2000). Vulnerability of riparian zones to invasion by exotic vascular plants. Plant Ecol., 148, 105–114. Jackowiak, B. (1990). Antropogeniczne przemiany flory roślin naczyniowych Poznania. Biol. Ser. UAM Pozn., 42. Jackowiak, B. (1993). Atlas rozmieszczenia roślin naczyniowych w Poznaniu. Pr. Zakł. Takson. Rośl. UAM, 2. Jagodziński, A. M., Maciejewska-Rutkowska, I. (2005a). Flora naczyniowa i roślinność rezerwatu „Ostrów Panieński” koło Chełmna. Parki Nar. Rez. Przyr., 24, 1–4, 61–87. Jagodziński, A. M., Maciejewska-Rutkowska, I. (2005b). Warunki przyrodnicze rezerwatu „Ostrów Panieński” koło Chełmna w ujęciu historycznym. Parki Nar. Rez. Przyr., 24, 1–4, 39–59. Jagodziński, A. M., Maciejewska-Rutkowska, I. (2008). Zmiany we florze rezerwatu przyrody „Ostrów Panieński” koło Chełmna w latach 1965–2001. Stud. Nat., 54, 2, 121–131. Kącki, Z., Śliwiński, M. (2012). The Polish Vegetation Database – structure, resources and development. Acta Soc. Bot. Pol., 81, 2, 75–79. Klotz, S., Kühn, I., Durka, W. (red.). (2002). BiolFlor – Eine Datenbank zu biologisch-ökologi-schen Merkmalen der Gefäßpflanzen in Deutschland. Schriftenr. Vegetationskd., 38. Kowarik, I., von der Lippe, M., Cierjacks, A. (2013). Prevalence of alien versus native species of woody plants in Berlin differs between habitats and at different scales. Preslia (Prague), 85, 113–132. Kurek, L., Szczepanowski, P. (1998). Ocena środowiska miejskiego. W: R. Domański (red.), Podstawy gospodarczej polityki miasta. Studium Poznania. Cz. 2 (s. 117–146). Biul. Kom. Przestrz. Zagosp. Kraju PAN, 181. Łukasiewicz, A. (1982). Kryteria prawidłowego rozwoju terenów zieleni w aglomeracjach miejskich na przykładzie miasta Poznania. Biol. Ser. UAM Pozn., 21. Macicka, T., Wilczyńska, W. (1993). Aktualna roślinność doliny środkowej Odry i jej zagrożenia. W: L. Tumiałojć (red.), Ochrona przyrody i środowiska w dolinach nizinnych rzek Polski (s. 49–60). Kraków: Instytut Ochrony Przyrody PAN. Matuszkiewicz, J. M. (2008). Potencjalna roślinność naturalna Polski. Warszawa: Instytut Geografii i Przestrzennego Zagospodarowania im. S. Leszczyckiego PAN. McKinney, M. L. (2006). Urbanization as a major cause of biotic homogenization. Biol. Conserv., 127, 247–260. Mirek, Z., Piękoś-Mirkowa, H., Zając, A., Zając, M. (2003). Flowering plants and pteridophytes of Poland. A checklist. Kraków: Instytut Botaniki im. W. Szafera PAN. Naiman, R. J., Décamps, H. (1997). The ecology of interfaces: riparian zones. Annu. Rev. Ecol. Syst., 28, 621–658. Neumann-Zabłocki, J., Woliński, J., Zgrabczyński, J. (1998). Odbudowa czterech stawów w Dębinie. Studium programowo-przestrzenne. Maszynopis. Poznań: Biuro Projektów Wodnych Melioracji i Inżynierii Środowiska BIPROWODMEL Sp. z o.o. Olaczek, R. (1974). Kierunki degeneracji fitocenoz leśnych i metody ich badania. Phytocoen. Biul. Fitosocjol., 3, 3/4, 179–190. Pawłowska, S. (1977). Charakterystyka statystyczna i elementy flory polskiej. W: W. Szafer, K. Zarzycki (red.), Szata roślinna Polski. T. I (s. 129–207). Warszawa: PWN. Plichta, W. (1976). Ostrów Panieński. Stud. Soc. Sci. Torun. Sect. C, 8, 151–163. Przyroda miasta Poznania. (2009). Poznań: Wydział Ochrony Środowiska Urzędu Miasta Poznania. Ratyńska, H. (2001). Roślinność Poznańskiego Przełomu Warty i jej antropogeniczne przemiany. Bydgoszcz: Wyd. Akademii Bydgoskiej. Ratyńska, H., Wojterska, M., Brzeg, A., Kołacz, M. (2010). Multimedialna encyklopedia zbiorowisk roślinnych Polski. CD ROM. Bydgoszcz: Instytut Edukacyjnych Technologii Informatycznych. Richardson, D. M., Holmes, P. M., Esler, K. J., Galatowitsch, S. M., Stromberg, J. C., Kirkman, S. P., Pyšek, P., Hoobs, R. J. (2007). Riparian vegetation: degradation, alien plant invasions, and restoration prospects. Divers. Distrib., 13, 126–139. Richardson, D. M., Rejmánek, M. (2011). Trees and shrubs as invasive alien species – a global review. Divers. Distrib., 17, 788–809. Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 9 października 2014 r. w sprawie ochrony gatunkowej roślin. (2014). Dz. U., poz. 1409. Saccone, P., Pagés, J. P., Girel, J., Brun, J. J., Michalet, R. (2010). Acer negundo invasion along a successional gradient: early direct facilitation by native pioneers and late indirect facilitation by conspecifics. N. Phytol., 187, 831–842. Saccone, P., Pagés, J. P., Girel, J., Brun, J. J., Michalet, R. (2013). Ecological resistance to Acer negundo invasion in a European riparian forest: relative importance of environmental and bi¬otic drivers. Appl. Veg. Sci., 16, 184–192. Seneta, W., Dolatowski, J. (2011). Dendrologia. Warszawa: Wyd. Nauk. PWN. Szafran, H. (1959). Miasto Poznań i okolica. Wielkop. w Oczach Przyr., 3. Śliwa, P. (2002). Wzdłuż Warty, czyli uroki Dębiny. W: J. Wiesiołowski (red.), Wśród zwierząt i roślin (s. 264–276). Kron. M. Pozn., 3. Tokarska-Guzik, B., Dajdok, Z., Zając, M., Zając, A., Urbisz, A., Danielewicz, W., Hołdyński, Cz. (2012). Rośliny obcego pochodzenia w Polsce ze szczególnym uwzględnieniem gatunków inwazyjnych. Warszawa: Generalna Dyrekcja Ochrony Środowiska. Uchwała nr LX/924/VI/2013 Rady Miasta Poznania z dnia 10 grudnia 2013 r. w sprawie ustanowienia użytku ekologicznego „Dębina I”. (2013a). Poznań: Urząd Miasta Poznania. Uchwała nr LX/925/VI/2013 Rady Miasta Poznania z dnia 10 grudnia 2013 r. w sprawie ustanowienia użytku ekologicznego „Dębina II”. (2013b). Poznań: Urząd Miasta Poznania. Uchwała nr CV/610/94 Rady Miejskiej Poznania z dnia 10 maja 1994 r. w sprawie utworzenia użytków ekologicznych i zespołów przyrodniczo-krajobrazowych. (1994). Maszynopis. Poznań: Urząd Miasta Poznania. Urząd Miasta Poznania. (2008). Studium uwarunkowań i kierunków zagospodarowania przestrzennego miasta Poznania. [http://www.mpu.pl/studium]. Urząd Miasta Poznania. (2014). Miejski informator multimedialny. [http://www.poznan.pl/ mim/wos/uzytki-ekologiczne,p,22294,22835,22837.html]. Ustawa z dnia 7 grudnia 2000 r. o zmianie ustawy o ochronie przyrody. (2001). Dz. U., 3, poz. 21. Wojterski, T., Balcerkiewicz, S., Leszczyńska, M., Piaszyk, M. (1973). Szata roślinna jako wskaźnik do zagospodarowania doliny Warty w Poznaniu dla celów rekreacyjnych. Bad. Fizjogr. Pol. Zach. Ser. B, 24, 143–162. Wojterski, T., Wojterska, H. (1974). Zespoły leśne i zaroślowe doliny Warty w Poznaniu. Bad. Fizjogr. Pol. Zach. Ser. B, 27, 7–44. Wojterski, T., Wojterska, H., Wojterska, M. (1981). Potencjalna roślinność naturalna środkowej Wielkopolski. Bad. Fizjogr. Pol. Zach. Ser. B, 32, 7–35. Wrońska-Pilarek, D., Danielewicz, W., Gałązka, S., Mizera, T., Maciorowski, G. (red.). (2001). Badania florystyczno-faunistyczne oraz ocena naukowa walorów przyrodniczych użytku ekologicznego „Dębina”. Maszynopis. Poznań: Wydział Ochrony Środowiska Urzędu Miasta Poznania. Wrońska-Pilarek, D., Stasik, L. (2003). The dendroflora of the “Dębina” ecological land in Po¬znań. Sci. Pap. Agric. Univ. Pozn. For., 6, 67–78. rośliny naczyniowe, roślinność, Poznań, degeneracja, regeneracja, ekosystemy dolin rzecznych 10.17306/J.AFS.

ORIGINAL_ARTICLE #47 en 2015 9 4 Department of General and Environmental Microbiology, Poznań University of Life Sciences Department of Ornamental Plants, Poznań University of Life Sciences Department of Agronomy, Poznań University of Life Sciences Institute of Food Technology of Plant Origin, Poznań University of Life Sciences Agnieszka Wolna-Maruwka 1 Agnieszka Mocek-Płóciniak 1 Anita Schroeter-Zakrzewska 2 Alicja Niewiadomska 1 Tomasz Piechota 3 Dorota Swędrzyńska 1 Donata Kosicka 1 Agnieszka Anna Pilarska 4 Aytekin, A., Acikgoz, A. O. (2008). Hormone and microorganism treatments in the cultivation of saffron (Crocus sativus L.) plants. Molecules, 13, 5, 1135–1147. Bais, H., Weir, T., Perry, L., Gilroy, S., Vivanco, J. (2006). The role of root exudates in rhizosphere interactions with plants and other organisms. Annu. Rev. Plant Biol., 57, 33–66. Bielińska, E. J., Futa, B., Bik-Mołodzińska, M., Szewczuk, Cz., Sugier, D. (2013). Wpływ preparatów użyźniających na aktywność enzymatyczną gleb. J. Res. Appl. Agric. Eng., 58, 3, 15–19. Brzezińska, M., Stępniewska, Z., Stępniewski, W., Włodarczyk, T., Przywara, G., Bennicelli, R. (2001). Effect of oxygen deficiency on soil dehydrogenases activity (pot experiment with barley). Int. Agrophys., 15, 3–7. Brzezińska, M., Włodarczyk, T. (2005). Enzymy wewnątrzkomórkowych przemian redoks (oksydoreduktazy). Acta Agrophys. Rozpr. Monogr., 120, 3, 11–26. Faltyn, U., Miszkieło, T. (2008). Wpływ efektywnych mikroorganizmów (EM®) na zdolność kiełkowania ziarna pszenicy jarej. Zesz. Nauk. UP Wroc., 568, Roln., 92, 31–35. Frąszczak, B., Kleiber, T., Klama, J. (2012). Impact of effective microorganisms on yields and nutrition of sweet basil (Ocimum basilicum L.) and microbiological properties of the substrate. Afr. J. Agric. Res., 7, 43, 5756–5765. Gibczyńska, M., Lewandowska, L. (2005). Porównanie zmian zawartości frakcji fosforu i aktywności fosfatazy w glebie inkubowanej. Inż. Ekol., 13, 64–65. Górski, R., Kleiber, T. (2010). Effect of Effective Microorganisms (EM) on nutrient contents in substrate and development and yielding of rose (Rosa hybrida) and gerbera (Gerbera jamesonii). Ecol. Chem. Eng. A, 17, 4, 505–513. Guettes, R., Dott, W., Eisentraeger, A. (2002). Determination of urease activity in soils by carbon dioxide release for ecotoxicological evaluation of contaminated soils. Ecotoxicology, 11, 357–364. Hoffmann, G., Teicher, K. (1961). Ein kolorimetrisches Verfahren zur Bestimmung der Ureaseaktivität im Boden. Z. Pflanzenernaehr. Dueng. Bodenkd., 95, 55–63. Janas, R. (2009). Możliwości wykorzystania efektywnych mikroorganizmów w ekologicznych systemach produkcji roślin uprawnych. Probl. Inż. Roln., 3, 111–119. Janas, R., Grzesik, M. (2011). Możliwości zastosowania wybranych preparatów biologicznych w ekologicznej uprawie roślin prozdrowotnych. J. Res. Appl. Agric. Eng., 56, 3, 152–157. Januszek, K., Błońska, E., Stanik, P. (2007). Uwagi dotyczące oznaczania aktywności dehydrogenaz w glebach testem TTC – formazan. Acta Agrophys., 9, 3, 635–644. Kaczmarek, Z., Wolna-Maruwka, A., Jakubus, M. (2008). Zmiany liczebności wybranych grup drobnoustrojów glebowych oraz aktywności enzymatycznej w glebie inokulowanej Efektywnymi Mikroorganizmami (EM). J. Res. Appl. Agric. Eng., 53, 3, 122–127. Khan, B. M., Hossain, M. K., Mridha, M. A. U. (2006). Effect of microbial inoculants on Albizia saman germination and seedling growth. J. For. Res., 17, 2, 99–102. Klama, J., Jędryczka, M., Wiśniewska, H., Gajewski, P. (2010). Ocena stopnia rozwoju oraz kondycji fizjologicznej ozimych roślin pszenicy i rzepaku w uprawie z zastosowaniem Efektywnych Mikroorganizmów. Nauka Przyr. Technol., 4, 6, #81. Kucharski, J. (1997). Relacje między aktywnością enzymów a żyznością gleby. In: W. Barabasz (ed.), Drobnoustroje w środowisku glebowym. Występowanie, aktywność i znaczenie (pp. 327–348). Kraków: Wyd. AR. Kucharski, J., Jastrzębska, E. (2005). Rola mikroorganizmów efektywnych (EM) i glebowych w kształtowaniu właściwości mikrobiologicznych gleb. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 506, 315–322. Kucharski, J., Niewolak, T. (1997). Wpływ systemu uprawy roślin zbożowych na aktywność enzymów glebowych. In: W. Barabasz (ed.), Drobnoustroje w środowisku glebowym. Występowanie, aktywność i znaczenie (pp. 349–356). Kraków: Wyd. AR. Martyniuk, S. (2010). Wytwarzanie preparatów mikrobiologicznych na przykładzie bakterii symbiotycznych roślin motylkowatych. J. Res. Appl. Agric. Eng., 55, 4, 20–23. Martyniuk, S., Księżak, J. (2011). Ocena pseudomikrobiologicznych biopreparatów stosowanych w uprawie roślin. Pol. J. Agron., 6, 56–64. Mau, F. P. (2007). Efektywne Mikroorganizmy w domu i ogrodzie dla lepszego wzrostu roślin i dla zdrowia. Mszczonów: Źródło Życia. Mocek-Płóciniak, A. (2010). Wykorzystanie aktywności enzymatycznej do oceny wpływu antropogenicznych zmian wywołanych przez metale ciężkie w środowisku glebowym. Nauka Przyr. Technol., 4, 6, #86. Ott, L. (1984). An introduction to statistical methods and data analysis. Boston: PWS. Pruszyński, S., Bartkowiak, J., Pruszyński, G. (2012). Integrowana ochrona roślin w zarysie. Poznań: Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie Oddział w Poznaniu. Schneider, K., Turrion, M.-B., Grierson, P. F., Gallardo, J. F. (2001). Phosphatase activity, microbial phosphorus, and fine root growth in forest soils in the Sierra de Gata, western central Spain. Biol. Fertil. Soils, 34, 3, 151–155. Schroeter-Zakrzewska, A., Wolna-Maruwka, A., Borowiak, K. (2013). The application of EM preparation in growing of zonal pelargonium (Pelargonium zonale). Ecol. Chem. Eng. A, 20, 6, 701–708. Tabatabai, M. A., Bremner, J. M. (1969). Use of p-nitrophenyl phosphate for assays of soil phosphatase activity. Soil Biol. Biochem., 1, 4, 301–307. Tarafdar, J. C., Rao, A. V. (1990). Effect of manures and fertilizers on dehydrogenase and phosphatase in the rhizosphere of arid crops. J. Soil Sci., 23, 2, 189–193. Thalmann, A. (1968). Zur Methodik der Bestimmung der Dehydrogenase Aktivität in Boden mittels Triphenyltetrazoliumchlorid (TTC). Landwirtsch. Forsch., 21, 249–258. Vallance, J., Déniel, F., Le Floch, G., Guérin-Dubrana, L., Blancard, D., Rey, P. (2011). Pathogenic and beneficial microorganisms in soilless cultures. Agron. Sustain. Dev., 31, 1, 191–203. Wielgosz, E., Dziamba, Sz., Dziamba, J. (2010). Effect of application of EM spraying on the populations and activity of soil microorganisms occurring in the root zone of spring barley. Pol. J. Soil Sci., 43, 1, 65–72. Wielgosz, E., Szember, A. (2006). Występowanie naturalnych zespołów drobnoustrojów glebowych w strefie przykorzeniowej roślin wykorzystywanych w zagospodarowywaniu terenów przydomowych. Ann. Univ. Mariae Curie-Skłodowska Sect. E, 61, 75–92. Wolna-Maruwka, A., Schroeter-Zakrzewska, A., Borowiak, K. (2010). Wpływ preparatu EM na stan mikrobiologiczny podłoża przeznaczonego do uprawy pelargonii (Pelargonium ×hortorum). Nauka Przyr. Technol., 4, 6, #98. Wolna-Maruwka, A., Schroeter-Zakrzewska, A., Borowiak, K., Niewiadomska, A. (2012). Impact of microbiological inoculum on numbers and activity of microorganisms in peat substrate and on growth and flowering of scarlet sage. Pol. J. Environ. Stud., 21, 6, 357–367. Wolna-Maruwka, A., Schroeter-Zakrzewska, A., Borowiak, K., Niewiadomska, A. (2014). Ana-lysis of the effect of BAF1 microbial inoculum on microbiological and biochemical condition of peat under scarlet sage cultivation. Fresenius Environ. Bull., 23, 1a, 228–238. Wyczółkowski, A. I., Dąbek-Szreniawska, M. (2005). Enzymy biorące udział w mineralizacji azotu organicznego. Acta Agrophys. Rozpr. Monogr., 120, 3, 37–61. Żebrowska, E., Ciereszko, I. (2009). Udział kwaśnych fosfataz w gospodarce fosforanowej komórek roślinnych. Post. Biol. Kom., 36, 4, 1–17. enzymatic activity, peat, biofertilizer EM, French marigold 10.17306/J.AFS.

ORIGINAL_ARTICLE #48 pl 2015 9 4 Katedra Terenów Zieleni i Architektury Krajobrazu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Agnieszka Wilkaniec 1 Miłosz Walerzak 1 Zyta Gładczak 1 Cesar, K. (2013). Studium uwarunkowań i kierunków zagospodarowania przestrzennego, gmina Dopiewo. Maszynopis. Dopiewo: Urząd Gminy Dopiewo. Łęcka, J. (1992). Dokumentacja parku zabytkowego w Dąbrówce. Maszynopis. Poznań: Wojewódzki Konserwator Zabytków w Poznaniu [nr inw. 3504/k]. Majdecki, L. (1993). Ochrona i konserwacja zabytkowych założeń ogrodowych. Warszawa: Wyd. Nauk. PWN. Orłowicz, M. (1921). Ilustrowany przewodnik po poznańskiem (w granicach z przed traktatu wersalskiego). Lwów–Warszawa: Książnica Polska Nauczycieli Szkół Wyższych. Sulimierski, F., Chlebowski, B., Walewski, W. (red.). (1880). Słownik geograficzny Królestwa Polskiego i innych krajów słowiańskich. T. I. Warszawa: Nakładem F. Sulimierskiego i W. Walewskiego. Akta w sprawie rejestrowej: Rolniczy Zespół Spółdzielczy gromada Dąbrówka, gmina Dopiewo, powiat Poznań. Poznań: Archiwum Państwowe w Poznaniu [Rejestr Sądowy Przedsiębiorstw, sygn. 574]. Messtischblätter – niemieckie mapy stolikowe założone w latach 1800–1892. Skala l : 25 000. (1900, 1940). Pozyskano z: http://mapy.amzp.pl/ [Dombrowka sekcja 3666]. Reces regulacyjno-separacyjny z lat 1845–1847. Poznań: Archiwum Państwowe w Poznaniu [Starostwo Powiatowe w Poznaniu, sygn. recesy 5]. Wyłączenie z ustawy o reformie rolnej 1937 r. Poznań: Archiwum Państwowe w Poznaniu [Starostwo Powiatowe w Poznaniu, sygn. 1097]. Dąbrówka w gminie Dopiewo, zespół rezydencjonalno-folwarczny, park kraj-obrazowy, park zabytkowy 10.17306/J.AFS.

ORIGINAL_ARTICLE #49 pl 2015 9 4 Katedra Agronomii, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Agnieszka Faligowska 1 Capeleti, I., Ferrarese, M. L. L., Krzyżanowski, F. C., Ferrarese-Filho, O. (2005). A new proced¬ure for quantification of lignin in soybean (Glycine max (L.) Merrill) seed coat and their re¬lationship with the resistance to mechanical damage. Seed Sci. Technol., 33, 2, 511–515. Contreras, S., Barros, M. (2005). Vigour tests on lettuce seeds and their correlation with emergence. Cienc. Invest. Agrar., 32, 3–10. Copeland, L. O., McDonald, M. B. (2001). Principles of seed science and technology. Norwell, MA: Kluwer. Dąbrowska, B., Pokojska, H., Suchorska-Tropiło, K. (2000). Metody laboratoryjnej oceny materiału siewnego. Warszawa: Wyd. SGGW. Ellis, H. R. (1992). Seed and seedling vigour in relation to crop growth and yield. Plant Growth Regul., 11, 249–255. Faligowska, A., Szukała, J. (2008). Effect of soil cultivation systems and foliar microelement fertilization on the yielding and usability of yellow lupine. Electr. J. Pol. Agric. Univ., 11, Agron., 1, #23. Ghassemi-Golezani, K., Hosseinzadeh-Mahootchy, A. (2009). Changes in seed vigour of faba bean (Vicia faba L.) cultivars during development and maturity. Seed Sci. Technol., 37, 3, 713–720. ISTA. (2003). International rules for seed testing. Bassersdorf, Switzerland: International Seed Testing Association. ISTA. (2006). International rules for seed testing. Bassersdorf, Switzerland: International Seed Testing Association. Kimura, E., Islam, M. A. (2012). Seed scarification methods and their use in forage legumes. Res. J. Seed Sci., 5, 38–50. Kurasiak-Popowska, D., Szukała, J. (2008). Wpływ systemów uprawy roli, dolistnego nawożenia mikroelementami i sposobów zbioru na kształtowanie zdolności kiełkowania i wigoru nasion łubinu żółtego odmiany ‘Parys’. Acta Sci. Pol. Agric., 7, 2, 51–67. Maryam, D., Oskouie, B. (2011). Study the effect of mechanical damage at processing on soybean seed germination and vigor. ARPN J. Agric. Biol. Sci., 6, 7, 60–64. Matthews, S., Demir, I., Celikkol, T., Kenanoglu, B. B., Mavi, K. (2009). Vigour tests for cabbage seeds using electrical conductivity and controlled deterioration to estimate relative emergence in transplant modules. Seed Sci. Technol., 37, 3, 736–746. Matthews, P., Holding, D. (2005). Germination testing and seed rate calculation. Pulse Pt., 20, 1–4. Prusiński, J. (1991). Kiełkowanie i wschody roślin strączkowych w warunkach chłodnej i wilgotnej gleby. Post. Nauk Roln., 4/5/6, 3–18. Schmidt, L. (2000). Seed processing. Guide to handling of tropical and subtropical forest seed. Denmark: Danida Forest Seed Centre. Sosnowski, S. (2006). Przyczyny powstawania uszkodzeń mechanicznych nasion fasoli podczas zbioru. Acta Agrophys. Rozpr. Monogr., 130, 1. Vearasilp, S., Somchai, P., Nattasak, K., Sa-nguansak, T., Sangtiwa, S., Pawelzik, E. (2001). Assessment of post-harvest soybean seed quality loss. W: Deutscher Tropentag – Bonn, 9–11 October 2001. Conference on International Agricultural Research for Development (s. 1–4). Göttingen: Institute for Agricultural Chemistry, Georg-August University. groch, łubin biały, wartość siewna, wigor, zbiór mechaniczny 10.17306/J.AFS.

ORIGINAL_ARTICLE #50 pl 2015 9 4 Katedra Produkcji Roślinnej, Uniwersytet Rzeszowski w Rzeszowie Jan Buczek 1 Dorota Bobrecka-Jamro 1 Andruszczak, S., Kwiecińska-Poppe, E., Kraska, P., Pałys, E. (2012). Wpływ niektórych środków ochrony roślin na kształtowanie powierzchni liści i kąta ich nachylenia u wybranych odmian ozimych pszenicy orkisz (Triticum aestivum ssp. spelta L.). Prog. Plant Prot. / Post. Ochr. Rośl., 52, 1, 163–166. Bavec, M., Vuković, K., Grobelnik Mlakar, S., Rozman, Č., Bavec, F. (2007). Leaf area index in winter wheat: response on seed rate and nitrogen application by different varieties. J. Cent. Eur. Agric., 8, 3, 337–342. Biel, W., Maciorowski, R. (2012). Ocena wartości odżywczej ziarna wybranych odmian pszenicy. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 81, 2, 45–55. Biskupski, A., Włodek, S., Pabin, J., Kaus, A. (2009). Wykorzystanie miernika LAI-2000 do niedestrukcyjnego pomiaru parametrów roślin pszenicy jarej. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 543, 15–23. Blecharczyk, A., Śpitalniak, J., Małecka, I. (2006). Wpływ doboru przedplonów oraz systemów uprawy roli i nawożenia azotem na plonowanie pszenicy ozimej. Fragm. Agron., 23, 2, 273–286. Borówczak, F., Rębarz, K. (2010). Efekty produkcyjne i ekonomiczne różnych systemów uprawy pszenicy ozimej odmiany Roma w zależności od deszczowania. J. Res. Appl. Agric. Eng., 55, 3, 24–28. Czarnocki, Sz., Turska, E., Wielogórska, G., Garwacka, A. (2009). Wpływ technologii uprawy na architekturę łanu trzech odmian pszenicy ozimej. Ann. Univ. Mariae Curie-Skłodowska Sect. E, 64, 4, 54–61. Daniel, C., Triboï, E. (2000). Effects of temperature and nitrogen nutrition on the grain composition of winter wheat: effects on gliadin content and composition. J. Cereal Sci., 32, 45–56. Domska, D., Wojtkowiak, K., Warechowska, M., Raczkowski, M. (2003). Wpływ nawożenia organiczno-mineralnego na plonowanie jęczmienia jarego i jakość ziarna. Część II. Skład białka i zawartość aminokwasów. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 494, 99–104. Feledyn-Szewczyk, B. (2009). Porównanie konkurencyjności współczesnych i dawnych odmian pszenicy ozimej w stosunku do chwastów. J. Res. Appl. Agric. Eng., 54, 3, 60–67. Fotyma, E., Bezduszniak, D. (2000). Valuation of nitrogen nutritional status of winter cereals on the ground of leaf greenness index. Fragm. Agron., 17, 4, 29–45. Fuertes-Mendizábal, T., Aizpuruab, A., González-Moroa, M. B., Estavillo, J. M. (2010). Improving wheat breadmaking quality by splitting the N fertilizer rate. Eur. J. Agron., 33, 52–61. Kara, B., Mujdeci, M. (2010). Influence of late-season nitrogen application on chlorophyll content and leaf area index in wheat. Sci. Res. Essays, 5, 2299–2303. Kindred, D. R., Verhoeven, T. M. O., Weightman, R. M., Swanston, J. S., Agu, R. C., Brosnan, J. M., Sylvester-Bradley, R. (2008). Effects of variety and fertiliser nitrogen on alcohol yield, grain yield, starch and protein content, and protein composition of winter wheat. J. Cereal Sci., 48, 46–57. Konopka, I., Tańska, M., Pszczółkowska, A., Fordoński, G., Kozirok, W., Olszewski, J. (2007). The effect of water stress on wheat kernel size, color and protein composition. Pol. J. Nat. Sci., 2, 157–171. Lloveras, J., Manent, J., Viudas, J., López, A., Santiveri, P. (2004). Seeding rate influence on yield and yield components of irrigated winter wheat in a mediterranean climate. Agron. J., 96, 1258–1265. Longin, C. F. H., Mühleisen, J., Maurer, H. P., Zhang, H., Gowda, M., Reif, J. C. (2012). Hybrid breeding in autogamous cereals. Theor. Appl. Genet., 125, 1087–1096. Oleksy, A., Szmigiel, A., Kołodziejczyk, M. (2008). Wpływ intensywności uprawy na zawartość i plon białka odmian pszenicy ozimej. Acta Sci. Pol. Agric., 7, 1, 47–56. Olsen, J., Weiner, J. (2007). The influence of Triticum aestivum density, sowing pattern and nitrogen fertilization on leaf area index and its spatial variation. Basic Appl. Ecol., 8, 252–257. Panasiewicz, K., Koziara, W., Sulewska, H. (2009). Reakcja pszenicy ozimej Triticum durum Desf. odmiany Komnata na gęstość siewu i nawożenie azotem. Biul. Inst. Hod. Aklim. Rośl., 253, 125–134. Plessis, A., Ravel, C., Bordes, J., Balfourier, F., Martre, P. (2013). Association study of wheat grain protein composition reveals that gliadin and glutenin composition are trans-regulated by different chromosome regions. J. Exp. Bot., 64, 12, 3627–3644. Podolska, G., Sułek, A. (2012). Wpływ intensywności uprawy na plon i cechy struktury plonu odmian pszenicy ozimej. Pol. J. Agron., 11, 41–46. Shewry, P. R., Halford, N. G. (2002). Cereal seed storage proteins: structures, properties and role in grain utilization. J. Exp. Bot., 53, 370, 947–958. Šramkova, Z., Gregová, E., Šturdik, E. (2009). Chemical composition and nutritional quality of wheat grain. Acta Chim. Slov., 1, 115–138. Sulewska, H., Koziara, W., Panasiewicz, K., Niewiadomska, A. (2011). Reakcja pszenicy ozimej i jęczmienia jarego na nawożenie PRP SOL. J. Res. Appl. Agric. Eng., 56, 4, 129–133. Whitford, R., Fleury, D., Reif, J. C., Garcia, M., Okada, T., Korzun, V., Langridge, P. (2013). Hybrid breeding in wheat: technologies to improve hybrid wheat seed production. J. Exp. Bot., 64, 18, 5411–5428. Wieser, H., Antes, S., Seilmeier, W. (1998). Quantitative determination of gluten protein types in wheat flour by reversed-phase high-performance liquid chromatography. Cereal Chem., 75, 5, 544–650. Wojtkowiak, K., Stępień, A., Tańska, M., Konopka, I., Konopka, S. (2013). Impact of nitrogen fertilization on the yield and content of protein fractions in spring triticale grain. Afr. J. Agric. Res., 8, 28, 3778–3783. Zhao, Y., Zeng, J., Fernando, R., Reif, J. C. (2013). Genomic prediction of hybrid wheat perform-ance. Crop Sci., 53, 802–810. pszenica populacyjna, pszenica mieszańcowa, plon, LAI, SPAD, MTA, frakcje białka 10.17306/J.AFS.

ORIGINAL_ARTICLE #51 pl 2015 9 4 Katedra Technologii Węglowodanów, Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie Krakowska Wyższa Szkoła Promocji Zdrowia Marek Sikora 1 Barbara Borczak 2 Piotr Tomasik 3 Anna Dobosz 1 Achremowicz, B., Gumul, D., Bala-Piasek, A., Tomasik, P., Haberko, K. (2000). Air oxidation of potato starch over Cu(II) catalyst. Carbohydr. Polym., 42, 1, 45?50. Adamczyk, G., Krystyjan, M., Dobosz, A., Sikora, M. (2013). Tiksotropowe właściwości skrobi. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 91, 6, 16?31. Anioła, J., Le Thanh, J., Lewandowicz, G. (2009). Ocena strawności nowego preparatu skrobi modyfikowanej fizycznie w badaniach na szczurach. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 65, 4, 170?174. Appenroth, K. J., Reimann, R., Krok, F., Szymonska, J. (2002). Starch grain surface and starch degradation in turions of the duckweed Spirodela polyrhiza (Lemnaceae). Żywn. Nauka Technol. Jakość Supl., 9, 4, 65?73. Bala-Piasek, A., Tomasik, P. (1999). Air oxidation of potato starch over vanadium (V) catalyst. Carbohydr. Polym., 38, 1, 41?45. Balcerek, W., Lewandowicz, G. (2009). Enzymatyczne upłynnianie skrobi kukurydzianej przeznaczonej do powierzchniowego zaklejania papieru. Przegl. Pap., 65, 3, 173?176. Banaś, K., Blicharska, B., Szymońska, J. (2001). NMR relaxation of the potato starch samples after freezing. Mol. Phys. Rep., 33, 165?168. Baranowska, H. M., Dolata, W., Piotrowska, E., Mańczak, M. (2004a). The effect of the mode of hydration of starch preparation on the dynamics of water in forcemeat and the final product. Acta Agrophys., 110, 4, 1, 7?14. Baranowska, H. M., Rezler, R. (2013). Dynamika molekularna wody w emulsjach typu tłuszcz w wodzie emulgowanych skrobią ziemniaczaną. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 89, 4, 150?160. Baranowska, H. M., Rezler, R., Poliszko, S., Dolata, W., Piotrowska, E., Piątek, M. (2004b). Starch as a functional addition in meat batters. W: V. P. Yuryev, P. Tomasik, H. Ruck (red.), Starch: from starch containing sources to isolation of starches and their applications (s. 115?123). New York: Nova Science Publishers. Baranowska, H. M., Sikora, M., Kowalski, S., Tomasik, P. (2008). Interactions of potato starch with selected polysaccharide hydrocolloids as measured by low-field NMR. Food Hydrocoll., 22, 2, 336?345. Baranowska, H. M., Sikora, M., Krystyjan, M., Tomasik, P. (2010). Contribution to understanding gelatinization of granular starch. W: M. Fiedorowicz, E. Bertoft (red.), Starch: recent advances in biopolymer science and technology (s. 13?28). Kraków: Polish Society of Food Technologists? Małopolska Branch. Baranowska, H. M., Sikora, M., Krystyjan, M., Tomasik, P. (2011). Analysis of the formation of starch ? hydrocolloid binary gels and their structure based on the relaxation times of the water molecules. Polimery, 56, 6, 478?483. Baranowska, H. M., Sikora, M., Krystyjan, M., Tomasik, P. (2012). Evaluation of the time-dependent stability of starch?hydrocolloid binary gels involving NMR relaxation time measurements. J. Food Eng., 109, 4, 685?690. Bartkowiak, A. (2013). Sposób wytwarzania prozdrowotnego produktu spożywczego. Polska. Patent PL 405572. Warszawa: Urząd Patentowy. Bartkowiak, A., Balejko, J., Lisiecki, S., Chojnacka, M. (2012). Composition for coating cellulosic packaging material, a method of preparing composition for coating cellulosic packaging material, heat-insulating packaging material, in particular for food products, and a method for preparing heat-insulating material, in particular for food products. EPO. Patent application EP12461505. Bartkowiak, A., Balejko, J., Lisiecki, S., Chojnacka, M. (2013). Coatings for cellulosic material and methods of preparing and applying thereof. US. Patent application US 2013/0236722. Bartkowiak, A., Balejko, J., Lisiecki, S., Chojnacka, M. (2015a). Kompozycja do powlekania celulozowego materiału opakowaniowego, sposób otrzymywania kompozycji do powlekania celulozowego materiału opakowaniowego, termoizolacyjny materiał opakowaniowy, zwłaszcza do produktów spożywczych oraz sposób otrzymywania termoizolacyjnego materiału opakowaniowego, zwłaszcza do produktów spożywczych. Polska. Patent PL 220549. Warszawa: Urząd Patentowy. Bartkowiak, A., Tarnowiecka-Kuca, A., Herebińska-Filisińska, A., Żywicki, S., Rogalewska, M., Krawczyńska, W., Dąbrowski, W., Bogusławska-Wąs, E., Bednarczyk--Drąg, A., Roznowska, M., Bienkiewicz, G., Domiszewski, Z. (2015b). Pro-healthy food product. Patent WO/2015/053641. (odpowiednik: PL 405575 ? skrót nie jest dostępny). Bartkowiak, A., Ternovoy, G. (2012a). Sposób wytwarzania sorbentu skrobiowego. EPO. Zgłoszenie patentowe EP12461563. Bartkowiak, A., Ternovoy, G. (2012b). Sposób wytwarzania sorbentu skrobiowego. Polska. Zgłoszenie patentowe P.401927. Warszawa: Urząd Patentowy. Bączkowicz, M., Wójtowicz, D., Anderegg, J. W., Schilling, Ch. H., Tomasik, P. (2003). Starch complexes with bismuth (III) and (V). Carbohydr. Polym., 52, 3, 263?268. Berski, W., Kołodziej, Z., Golachowski, A. (2000). Modyfikacja skrobi ziemniaczanej o różnej zawartości fosforu metodą ekstruzji. Zesz. Nauk. AR. Krak., Technol. Żywn., 12, 5?15. Bidzińska, E., Dyrek, K., Fortuna, T., Łabanowska, M., Pietrzyk, S. (2004a). EPR studies of thermally treated oxidized corn starch. Starch/Stärke, 56, 10, 461?468. Bidzińska, E., Dyrek, K., Fortuna, T., Łabanowska, M., Rożnowski, J. (2004b). EPR studies of the thermally treated phosphorylated potato starch. W: P. Tomasik, V. P. Yuryev, E. Bertoft (red.), Starch: progress in structural studies, modifications and applications (s. 177?184). Kraków: Polish Society of Food Technologists. Bieliński, D., Pyskło, L., Dul, J., Ślusarski, L., Janowska, G., Lewandowicz, G. (2003). Preliminary studies on the surface layer of starch. Macromol. Symp., 194, 1, 233?240. Blennow, A., Houborg, K., Andersson, R., Bidzińska, E., Dyrek, K., Łabanowska, M. (2006). Phosphate positioning and availability in the starch granule matrix as studied by EPR. Biomacromolecules, 7, 3, 965?974. Błaszczak, W., Buciński, A., Górecki, A. R. (2015). In vitro release of theophylline from starch-based matrices prepared via high hydrostatic pressure treatment and auto-claving. Carbohydr. Polym., 117, 25?33. Błaszczak, W., Fornal, J., Kiseleva, V. I., Yuryev, V. P., Sergeev, A. I., Sadowska, J. (2007a). Effect of high pressure on thermal, structural and osmotic properties of waxy maize and Hylon VII starch blends. Carbohydr. Polym., 68, 3, 387?396. Błaszczak, W., Fornal, J., Lewandowicz, G. (2001). Changes in microstructure of native starches and starch acetates of different botanical origin during retrogradation. Pol. J. Food Nutr. Sci., 51, 10, 2, 55?62. Błaszczak, W., Fornal, J., Valverde, S., Garrido, L. (2005a). Pressure-induced changes in the structure of corn starches with different amylose content. Carbohydr. Polym., 61, 2, 132?140. Błaszczak, W., Misharina, T. A., Yuryev, V. P., Fornal, J. (2007b). Effect of high pressure on binding aroma compounds by maize starches with different amylose content. Lebensm.-Wiss. Technol., 40, 1841?1848. Błaszczak, W., Valverde, S., Fornal, J. (2005b). Effect of high pressure on the structure of potato starch. Carbohydr. Polym., 59, 3, 377?383. Błaszczak, W., Valverde, S., Fornal, J., Amarowicz, R., Lewandowicz, G., Borkowski, K. (2003). Changes in the microstructure of wheat, corn and potato starch granules during extraction of non-starch compounds with sodium dodecyl sulfate and mercaptoethanol. Carbohydr. Polym., 53, 1, 63?73. Błaszczak, W., Wasserman, L. A., Fornal, J., Yuryev, V. P. (2007c). Effect of high hydrostatic pressure on the structure and gelling properties of amylopectin starches. Pol. J. Food Nutr. Sci., 57, 4, 475?480. Borczak, B., Pisulewski, P. M., Sikora, M., Krawontka, J. (2008). Comparison of glycemic responses to frozen and non-frozen wheat rolls in human volunteers ? a short report. Pol. J. Food Nutr. Sci., 58, 3, 373?376. Borczak, B., Pisulewski, P. M., Sikora, M., Van Haesendonck, I., Sikora, E. (2011a). The impact of two freezing processes of wheat rolls on glycemic index in human volunteers. W: L. A. Wasserman, G. E. Zaikov, P. Tomasik, R. G. Gilbert (red.), Starch science progress (s. 101?111). New York: Nova Science Publishers. Borczak, B., Sikora, E., Sikora, M., Ćurić, D. (2013). Glycaemic response to frozen stored wholemeal-flour rolls enriched with fresh sourdough and whey proteins. Starch/Stärke, 65, 11?12, 969?975. Borczak, B., Sikora, E., Sikora, M., Kapusta-Duch, J. (2014). The influence of prolonged frozen storage of wheat-flour rolls on resistant starch development. Starch/Stärke, 66, 5?6, 533?538. Borczak, B., Sikora, E., Sikora, M., Rosell, C. M., Collar, C. (2012). Glycaemic response to frozen stored wheat rolls enriched with inulin and oat fibre. J. Cereal Sci., 56, 3, 576?580. Borczak, B., Sikora, E., Sikora, M., Van Haesendonck, I. (2011b). The impact of sourdough addition to frozen stored wheat-flour rolls on glycemic response in human volunteers. Starch/Stärke, 63, 12, 801?807. Boruczkowska, H. (2002). Wpływ metody wytwarzania na właściwości tworzywa sporządzanego ze skrobi i polimerów syntetycznych. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 489, 423?432. Boruczkowska, H., Boruczkowski, T., Leszczyński, W. (2013a). Sposób modyfikacji skrobi. Polska. Patent PL 213128. Warszawa: Urząd Patentowy. Boruczkowska, H., Boruczkowski, T., Leszczyński, W., Drożdż, W., Żołnierczyk, A. (2008). Wpływ zastosowanego rozpuszczalnika organicznego na stopień podstawienia skrobi i jej pochodnych kwasem laurynowym. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 530, 459?468. Boruczkowska, H., Boruczkowski, T., Leszczyński, W., Stencel, P., Ratajczyk, F., Tomaszewska-Ciosk, E., Drożdż, W. (2010a). Właściwości fizyczne skrobi modyfikowanej kwasem oleinowym. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 557, 371?381. Boruczkowska, H., Boruczkowski, T., Leszczyński, W., Tomaszewska-Ciosk, E., Miedzianka, J., Drożdż, W., Regiec, P. (2012). The obtaining of starch- and oleic acid--based ester and its properties. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 83, 4, 98?107. Boruczkowska, H., Boruczkowski, T., Tomaszewska-Ciosk, E., Drożdż, W., Bienkiewicz, M., Żołnierczyk, A., Anioł, M. (2013b). Enzymatyczna estryfikacja skrobi fosforanowej kwasem oleinowym. Przem. Chem., 92, 6, 1078?1082. Boruczkowska, H., Leszczyński, W., Boruczkowski, T., Ratajczyk, F., Tomaszewska--Ciosk, E., Zdybel, E., Drożdż, W., Stencel, P. (2010b). Wybrane właściwości estrów frakcjonowanej skrobi ziemniaczanej i kwasu oleinowego. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 557, 383?395. Boruczkowska, H., Leszczyński, W., Panek, J., Boruczkowski, T., Zdybel, E. (2006). Niektóre właściwości produktu otrzymanego w wyniku działania kwasu kaprylowego na acetylowaną skrobię ziemniaczaną. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 511, 653?664. Boruczkowska, H., Zięba, T., Leszczyński, W. (2004). Wpływ niektórych substancji chemicznych na wybrane właściwości tworzywa sporządzonego ze skrobi i polimerów syntetycznych. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 500, 557?567. Boruczkowski, T., Boruczkowska, H., Bienkiewicz, M., Drożdż, W., Tomaszewska--Ciosk, E., Regiec, P. (2012). Wybrane właściwości fizyczne skrobi niskoacetylowanej transestryfikowanej kwasem oleinowym. Biul. Inst. Hod. Aklim. Rośl., 266, 191?204. Boruczkowski, T., Boruczkowska, H., Bienkiewicz, M., Żołnierczyk, A., Drożdż, W. (2011a). Attaching oleic acid into acetylated starch by enzymatic transesterification. W: W. Kopeć, M. Korzeniowska (red.), Novel operations and materials in food processing (s. 94?105). Monogr. UP Wroc., 128. Boruczkowski, T., Boruczkowska, H., Tomaszewska-Ciosk, E., Drożdż, W. (2011b). Sposób otrzymywania nośnika z immobilizowanym materiałem, zwłaszcza z drobnoustrojami. Polska. Patent PL 210309. Warszawa: Urząd Patentowy. Bronkowska, M., Orzeł, D., Łoźna, K., Styczyńska, M., Biernat, J., Gryszkin, A., Zięba, T., Kapelko, M. (2013). Effect of resistant starch RS4 added to the high-fat diets on the selected biochemical parameters in Wistar rats. Rocz. PZH, 64, 1, 19?24. Buksa, K., Nowotna, A., Praznik, W., Gambuś, H., Ziobro, R., Krawontka, J. (2010). The role of pentosans and starch in baking of wholemeal rye bread. Food Res. Int., 43, 2045?2051. Christa, K., Soral-Śmietana, M., Lewandowicz, G. (2009). Buckwheat starch: structure, functionality and enzyme in vitro susceptibility upon the roasting process. Int. J. Food Sci. Nutr., 60, Suppl. 4, 140?154. Ciesielski, W. (2007). Generation, structure, and nutritional hazard of thermally generated poly- and of oligo-saccharide free radicals. J. Phys. Conf. Ser., 79, 012041. Ciesielski, W. (2009a). Cereal grains as source for syngas. Electr. J. Pol. Agric. Univ. Ser. Agric. Eng., 12, 2, #14. Ciesielski, W. (2009b). Quantum-mechanical simulation of the structure and stability of starch ? metal cation complexes. e-Polymers, 092, 1103?1115. Ciesielski, W. (2010a). Polysaccharides, cereals and straws as components in production of biofuels. W: M. Fiedorowicz, E. Bertoft (red.), Starch: recent advances in biopolymer science and technology (s. 45?62). Kraków: Polish Society of Food Technologists? Małopolska Branch. Ciesielski, W. (2010b). Study of polysaccharides thermal stability in the aspect of their future applications. W: D. W. Fitzpatrick, H. J. Ulrich (red.), Macrocyclic chemistry: new research developments (s. 213?232). New York: Nova Science Publishers. Ciesielski, W. (2011). Nowe sposoby wykorzystania skrobi i zbóż w istotnych dla inżynierii środowiska procesach (kolektory jonów ciężkich metali, stabilizatory gleb, płuczki wiertnicze, biopaliwa). Częstochowa: Wyd. Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie. Ciesielski, W., Bieganowski, A. (2010). Soil stabilization by polysaccharides. W: M. Fiedorowicz, E. Bertoft (red.), Starch: recent advances in biopolymer science and technology (s. 63?70). Kraków: Polish Society of Food Technologists? Małopolska Branch. Ciesielski, W., Kapuśniak, J. (1999). Interactions of amino acids with ?-cyclodextrin and with potato starch studied by thermogravimetric measurements. J. Incl. Phenom. Macrocycl. Chem., 64, 109?114. Ciesielski, W., Kozioł, J. J., Tomasik, P. (2001). Effect of mineral salts on the thermal homolytic decomposition of starch. Pol. J. Food Nutr. Sci., 51, 10, 1, 37?40. Ciesielski, W., Krystyjan, M. (2009). Starch?metal complexes and their rheology. e-Polymers, 137, 1628?1640. Ciesielski, W., Lii, Ch.-y., Yen, M.-T., Tomasik, P. (2003). Interaction of starch with salts of metals from the transition groups. Carbohydr. Polym., 51, 1, 47?56. Ciesielski, W., Sikora, M., Krystyjan, M., Tomasik, P. (2008). Quantitative studies on coordination of starches and their polysaccharides to the transition metal atoms and its consequences. W: P. Tomasik, E. Bertoft, A. Blennow (red.), Starch: recent progress in biopolymer and enzyme technology (s. 183?202). Kraków: Polish Society of Food Technologists? Małopolska Branch. Ciesielski, W., Tomasik, P. (1998). Starch radicals. Part III: Semiartificial complexes. Z. Lebensm.-Unters. Forsch. A, 207, 292?298. Ciesielski, W., Tomasik, P. (2003a). Coordination of cassava starch to metal ions and thermolysis of resulting complexes. Bull. Chem. Soc. Ethiop., 17, 2, 155?165. Ciesielski, W., Tomasik, P. (2003b). Thermal properties of complexes of amaranthus starch with selected metal salts. Thermochim. Acta, 403, 2, 161?171. Ciesielski, W., Tomasik, P. (2004a). Complexes of amylose and amylopectins with transition metal salts and their thermal properties. J. Inorg. Biochem., 98, 2039?2051. Ciesielski, W., Tomasik, P. (2004b). Werner-type metal complexes of potato starch. Int. J. Food Sci. Technol., 39, 6, 691?698. Ciesielski, W., Tomasik, P. (2008). Metal complexes of xanthan gum. Electr. J. Pol. Agric. Univ. Ser. Agric. Eng., 11, 2, #25. Ciesielski, W., Tomasik, P., Bączkowicz, M. (1998). Starch radicals. Part IV: Ther-moanalytical studies. Z. Lebensm.-Unters. Forsch. A, 207, 299?303. Cukor, B., Bogracheva, T., Cserhalmi, Z., Fornal, J., Schuster-Gajzágó, I., Kovács, E. T., Lewandowicz, G., Soral-Śmietana, M. (2001). Processing. W: C. L. Hedley (red.), Carbohydrates in grain legume seeds. Improving nutritional quality and agronomic characteristics (s. 89?116). Wallingford, UK: CABI Publishing. Czepirski, L., Komorowska-Czepirska, E., Szymońska, J. (2002). Fitting of different models for water vapour sorption on potato starch granules. Appl. Surf. Sci., 196, 1?4, 150?153. Dolata, W., Piotrowska, E., Krzywdzińska-Bartkowiak, M., Baranowska, H. M., Walkowski, A. (2008). Jakość wędlin wyprodukowanych z udziałem skrobi ziemniaczanej modyfikowanej fizycznie. Apar. Bad. Dydakt., 4, 40?46. Drożdż, W., Boruczkowski, T., Tomaszewska-Ciosk, E., Boruczkowska, H. (2010a). Określenie właściwości kapsułek ze skrobi ekstrudowanej pod kątem ich wykorzystania do unieruchamiania drożdży. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 557, 435?446. Drożdż, W., Boruczkowski, T., Tomaszewska-Ciosk, E., Boruczkowska, H., Zdybel, E. (2010b). The characteristics of extruded starch capsules for yeast immobilization. W: Osiągnięcia naukowo-techniczne w słodownictwie i browarnictwie. Kraków, XV Szkoła Technologii Fermentacji, 24 kwietnia 2010 (s. 214?224). Kraków: Stowarzyszenie Regionalnych Browarów Polskich. Drożdż, W., Golachowski, A. (2004). The properties of extrudates produced from potato starch with an addition of kaolin. W: V. P. Yuryev, P. Tomasik, H. Ruck (red.), Starch: from starch containing sources to isolation of starches and their applications (s. 231?241). New York: Nova Science Publishers. Drzymala, J., Kapusniak, J., Tomasik, P. (2003). Removal of lead minerals from copper industrial flotation concentrates by xanthane flotation in the presence of dextrin. Int. J. Miner. Process., 70, 1?4, 147?155. Drzymała, J., Kapusniak, J., Tomasik, P. (2000). Selective flotation of metal sulfide ores. Model studies. Physicochem. Probl. Miner. Process., 34, 101?110. Drzymała, J., Tomasik, P., Kapuśniak, J. (2007). Sposób wytwarzania koncentratów miedziowych bogatych w chalkozyn. Polska. Patent PL 195693. Warszawa: Urząd Patentowy. Drzymała, J., Tomasik, P., Sychowska, B., Sikora, M. (2002). Dextrins as selective flotation depressants for sulfide minerals. Physicochem. Probl. Miner. Process., 36, 273?278. Dyrek, K., Bidzińska, E., Łabanowska, M., Fortuna, T., Przetaczek, I., Pietrzyk, S. (2007). EPR study of radicals generated in starch by microwaves or by conventional heating. Starch/Stärke, 59, 7, 318?325. Dyrek, K., Szymońska, J., Wenda, E., Bidzińska, E., Walczak, M. (2013). Characterization of free radicals mechanically and thermally induced in potato starch. Starch/Stärke, 65, 7?8, 653?659. Fiedorowicz, M., Chaczatrian, G. (2003). Effect of illumination with the visible polarized and nonpolarized light on alpha-amylolysis of starches of different botanical origin. J. Agric. Food Chem., 51, 26, 7815?7819. Fiedorowicz, M., Chaczatrian, G. (2004). Selected functional properties of waxy corn and potato starches after illumination with linearly polarised visible light. J. Sci. Food Agric., 84, 1, 36?42. Fiedorowicz, M., Chaczatrian, G., Yuryev, V. P., Wasserman, L. A. (2004). Thermal and molecular properties of waxy corn, and potato starches after illumination with polarized light. W: V. P. Yuryev, P. Tomasik, H. Ruck (red.), Starch: from starch containing sources to isolation of starches and their applications (s. 25?33). New York: Nova Science Publishers. Fiedorowicz, M., Kapuśniak, J., Karolczyk-Kostuch, S., Khachatryan, G., Kowalski, S., Para, A., Sikora, M., Staroszczyk, H., Szymońska, J., Tomasik, P. (2006). Selected novel materials from polysaccharides. Polimery, 51, 7?8, 517?523. Fiedorowicz, M., Khachatryan, G., Konieczna-Molenda, A., Yuryev, V. P., Wasserman, L. A. (2007). Illumination of sago starch with linearly polarised visible light. W: V. Yuryev, P. Tomasik, E. Bertoft (red.), Starch: achievements in understanding of structure and functionality (s. 147?165). New York: Nova Science Publishers. Fiedorowicz, M., Konieczna-Molenda, A., Khachatryan, G., Tomasik, P. (2012). Sposób stymulowania katalizatorów białkowych używanych w reakcjach biochemicznych, zwłaszcza enzymów stosowanych w reakcjach otrzymywania sacharydów. Polska. Patent PL 211549. Warszawa: Urząd Patentowy. Fiedorowicz, M., Lii, Ch.-y., Tomasik, P. (2002). Physicochemical properties of potato starch illuminated with visible polarised light. Carbohydr. Polym., 50, 1, 57?62. Fiedorowicz, M., Para, A. (2006). Structural and molecular properties of dialdehyde starch. Carbohydr. Polym., 63, 3, 360?366. Fiedorowicz, M., Rębilas, K. (2002). Physicochemical properties of waxy corn starch and corn amylopectin illuminated with linearly polarised visible light. Carbohydr. Polym., 50, 3, 315?319. Fiedorowicz, M., Tomasik, P. (2011). Effect of visible light on physical and enzymatic transformations of polysaccharides. W: R. Ito, Y. Matsuo (red.), Handbook of carbohydrate polymers: development, properties and application (s. 727?740). New York: Nova Science Publishers. Fiedorowicz, M., Tomasik, P., Lii, C. Y. (2001). Degradation of starch by polarised light. Carbohydr. Polym., 45, 1, 79?87. Fiedorowicz, M., Tomasik, P., You, S., Lim, S.-T. (1999). Molecular distribution and pasting properties of UV-irradiated corn starches. Starch/Stärke, 51, 4, 126?131. Figiel, A., Zięba, T. (2001a). Właściwości reologiczne biodegradowalnego opakowania wytworzonego z udziałem skrobi ziemniaczanej. Inż. Syst. Bioagrotech., 8, 71?79. Figiel, A., Zięba, T. (2001b). Właściwości reologiczne tworzywa biodegradowalnego wyznaczone na podstawie testu relaksacji naprężeń. Inż. Roln., 5, 13(33), 140?144. Figiel, A., Zięba, T., Golachowski, A. (2002). Właściwości wytrzymałościowe tworzywa biodegradowalnego wytworzonego metodą wytłaczania i prasowania. Inż. Roln., 6, 5(38), 361?367. Figiel, A., Zięba, T., Leszczyński, W. (2004). The effect of moisture content and composition on tensile properties of the synthetic polymer/starch composition. Polimery, 49, 7?8, 547?550. Figiel, A., Zięba, T., Łuczycka, D., Masłyk, E. (2003). Effect of moisture content of biodegradable plastic obtained by pressing method on some its physical properties. Acta Agrophys., 96, 2, 2, 301?310. Figurska-Ciura, D., Orzeł, D., Styczyńska, M., Leszczyński, W., Żechałko-Czajkowska, A. (2007). Wpływ skrobi opornej RS4 na metabolizm szczurów rasy Wistar. Wskaźniki biochemiczne i lipidowe. Rocz. PZH, 58, 1, 1?6. Figurska-Ciura, D., Styczyńska, M., Orzeł, D., Gryszkin, A., Leszczyński, W., Żechałko-Czajkowska, A. (2006). Wpływ ziemniaczanej skrobi opornej typu RS4 na skład kwasów tłuszczowych w surowicy krwi i wątrobie szczurów rasy Wistar. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 511, 675?691. Fik, M., Michalczyk, M., Surówka, K. (1999). Porównawcza ocena szybkości czerstwienia niektórych rodzajów pieczywa razowego. W: Materiały XXX Sesji Naukowej KTiChŻ PAN pt. ?Nauka o żywności na progu XXI wieku?, Kraków, Polska, 14?15 września, I-40 (s. 40). Kraków: Wydział Technologii Żywności AR w Krakowie, PTTŻ Oddział Małopolski. Fik, M., Michalczyk, M., Surówka, K., Maciejaszek, I. (2000). Characterisation of the staling process of wholemeal bread. Pol. J. Food Nutr. Sci., 50, 9, 2, 23?28. Fik, M., Surówka, K. (2002). Effect of prebaking and frozen storage on the sensory quality and instrumental texture of bread. J. Sci. Food Agric., 82, 11, 1268?1275. Fik, M., Surówka, K. (2003). What are the effects of prebaking and frozen storage on the sensory quality and instrumental texture of bread? Eur. Bak., 56, 7?8, 28?35. Fik, M., Surówka, K., Maciejaszek, I., Macura, M., Michalczyk, M. (2012). Quality and shelf life of calcium-enriched wholemeal bread stored in a modified atmosphere. J. Cereal Sci., 56, 2, 418?424. Fornal, J., Błaszczak, W., Lewandowicz, G. (1998). Microstructure of starch acetates from different starch sources. Pol. J. Food Nutr. Sci., 48, 7, 3S, 86?95. Fortuna, T., Gałkowska, D., Bączkowicz, M., Szkabar, K., Tartanus, I., Łabanowska, M., Kurdziel, M. (2013). Effect of potassium and magnesium treatment on physicochemical and rheological properties of potato, corn and spelt starches and on thermal generation of free radicals. Starch/Stärke, 65, 11?12, 912?922. Fortuna, T., Przetaczek-Rożnowska, I., Dyrek, K., Bidzińska, E., Łabanowska, M. (2008). Some physicochemical properties of commercial modified starches irradi-ated with microwaves. Electr. J. Pol. Agric. Univ. Ser. Food Sci. Technol., 11, 4, #20. Furmaniak, S., Terzyk, A. P., Czepirski, L., Komorowska-Czepirska, E., Szymońska, J., Gauden, P. A. (2009). Modeling of sorption of water on potato and on potato starch. W: N. Yee, W. T. Bussell (red.), Potato III (s. 13?17). Food, 3, Spec. Iss., 1. Galiński, G., Gawęcki, J., Lewandowicz, G. (2000). Strawność in vitro skrobi natywnych i modyfikowanych bez i z dodatkiem środków słodzących. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 24, 3, 69?77. Gambuś, H., Gambuś, F., Pastuszka, D., Wrona, P., Ziobro, R., Sabat, R., Mickowska, B., Nowotna, A., Sikora, M. (2009a). Quality of gluten-free supplemented cakes and biscuits. Int. J. Food Sci. Nutr., 60, Suppl. 4, 31?50. Gambuś, H., Gambuś, F., Wrona, P., Pastuszka, D., Ziobro, R., Nowotna, A., Kopeć, A., Sikora, M. (2009b). Enrichment of gluten-free rolls with amaranth and flaxseed increases the concentration of calcium and phosphorus in the bones of rats. Pol. J. Food Nutr. Sci., 59, 4, 349?355. Gambuś, H., Golachowski, A., Bala-Piasek, A., Ziobro, R., Nowotna, A., Surówka, K. (1999). Functional properties of starch extrudates. Part I. Dependence of extrudates properties on starch water content. Electr. J. Pol. Agric. Univ. Ser. Food Sci. Technol., 2, 2, #06. Gambuś, H., Gumul, D. (2003). Retrogradacja skrobi wyizolowanej z niedojrzałych ziarniaków zbóż. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 35, 2, 27?41. Gambuś, H., Gumul, D., Juszczak, L. (2004a). Rheological properties of pastes obtained from starches derived from immature cereal kernels. Starch/Stärke, 56, 6, 225?231. Gambuś, H., Sikora, M., Ziobro, R. (2007). The effect of composition of hydrocolloids on properties of gluten-free bread. Acta Sci. Pol. Technol. Aliment., 6, 3, 61?74. Gambuś, H., Ziobro, R., Jankowski, T., Gumul, D., Pałasiński, M. (2004b). Próba zastosowania pululanazy do otrzymywania liniowych glukanów ze skrobi ziemniaczanej. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 38, 1, 41?54. García, V. J., Schilling, Ch. H., Huss, S. P., Gray, J. N., Sikora, M., Tomasik, P., Li, C. P. (1999). X-Ray NDE of density gradients during alumina powder consolidation. Effects of suspension chemistry. W: A. Jillavenkatesa, G. Y. Onoda (red.), Advances in process measurements for the ceramic industry (s. 307?322). Westerville, Ohio: The American Ceramic Society. Gibiński, M., Kowalski, S., Sady, M., Krawontka, J., Tomasik, P., Sikora, M. (2006). Thickening of sweet and sour sauces with various polysaccharide combinations. J. Food Eng., 75, 3, 407?414. Gibiński, M., Kowalski, S., Sady, M., Sikora, M. (2007). Application of hydrocolloids and oat hydrolysate in mayonnaise production. W: V. Yuryev, P. Tomasik, E. Bertoft (red.), Starch: achievements in understanding of structure and functionality (s. 291?304). New York: Nova Science Publishers. Golachowski, A. (2003). Properties of acetylated starch obtained from SO2-treated starch milk. Electr. J. Pol. Agric. Univ. Ser. Food Sci. Technol., 6, 1, #01. Golachowski, A., Brzeski, P. (2001). Properties of cation-saturated starch subjected to extrusion. Pol. J. Food Nutr. Sci., 51, 10, 3, 15?19. Golachowski, A., Kislenko, V., Drożdż, W. (2005). Rheological properties of starch and kaolin mixtures in water during and after heating. Carbohydr. Polym., 61, 3, 355?361. Golachowski, A., Leszczyński, W., Michalski, A., Naumowicz, H. (2001). The properties of materials made from the composite of potato starch and ethylene-co-acrylic acid with polyethylene. Pol. J. Food Nutr. Sci., 51, 10, 2, 49?54. Golachowski, A., Tokarczyk, A., Tomaszewska-Ciosk, E., Zięba, T., Figiel, A. (2004). Właściwości skrobi ekstrudowanej z dodatkiem szkła wodnego. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 500, 547?556. Golachowski, A., Zięba, T. (1999). Retrogradacja skrobi ziemniaczanej poddanej procesowi ekstruzji. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 6, 3, 64?71. Golachowski, A., Zięba, T., Leszczyński, W. (1999). Retrogradacja skrobi modyfikowanych chemicznie poddanych procesowi ekstruzji. Zesz. Nauk. AR Wroc., 364, Technol. Żywn., 13, 43?52. Gottfried, K. (2014). Modyfikacje naturalnych polimerów i ich wpływ na właściwości biodegradowalnych opakowań do żywności. Maszynopis. Rozprawa doktorska. Gdańsk: Politechnika Gdańska. Gottfried, K., Staroszczyk, H. (2011). Functional properties of edible films for food applications ? a review. W: C. Fijało (red.), Advances in chemical and mechanical engineering. 14th Symposium of Students and Young Mechanical Engineers (s. 207?209). Gdańsk: Faculty of Mechanical Engineering, University of Technology. Gottfried, K., Staroszczyk, H., Kołodziejska, I. (2010a). Functional properties of packaging materials from chemically modified starch. W: C. Fijało (red.), Advances in chemical and mechanical engineering. 13th Symposium of Students and Young Mechanical Engineers (s. 139?142). Gdańsk: Faculty of Mechanical Engineering, University of Technology. Gottfried, K., Sztuka, K., Staroszczyk, H., Kołodziejska, I. (2010b). Biodegradowalne i jadalne opakowania do żywności z polimerów naturalnych. Opakowanie, 8, 26?36. Grega, T., Najgebauer, D., Sady, M., Baczkowicz, M., Tomasik, P., Faryna, M. (2003). Biodegradable complex polymers from casein and potato starch. J. Polym. Environ., 11, 2, 75?83. Grega, T., Najgebauer, D., Sady, M., Tomasik, P. (2004). Polymeric complexes from casein and starch phosphate: characteristics and enzyme susceptibility. J. Polym. Environ., 12, 1, 17?25. Gryszkin, A., Leszczyński, W., Masłyk, E. (2004a). Properties of modified soluble starch. W: V. P. Yuryev, P. Tomasik, H. Ruck (red.), Starch: from starch containing sources to isolation of starches and their applications (s. 57?63). New York: Nova Science Publishers. Gryszkin, A., Leszczyński, W., Zdybel, E. (2004b). Właściwości dekstryny białej modyfikowanej chemicznie i poddanej ogrzewaniu i działaniu pola mikrofalowego. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 500, 535?545. Grześkowiak-Przywecka, A., Słomińska, L. (2007). Saccharification of potato starch in an ultrafiltration reactor. J. Food Eng., 79, 2, 539?545. Gumul, D. (2002). Charakterystyka pęcznienia i kleikowania skrobi pochodzącej z niedojrzałych zbóż. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 9, 3, 88?100. Gumul, D., Gambuś, H., Tomasik, P. (2004). Air-oxidation of potato and wheat starch with ZnO as catalyst. W: P. Tomasik, V. P. Yuryev, E. Bertoft (red.), Starch: progress in structural studies, modifications and applications (s. 407?416). Kraków: Polish Society of Food Technologists. Gumul, D., Gambuś, H., Ziobro, R., Pikus, S. (2008). Changes in molecular mass and crystalline structure of starch isolated from immature cereals. Pol. J. Food Nutr. Sci., 58, 4, 463?469. Gzyl, P., Lewandowicz, G., Walkowski, A., Urbaniak, G., Szymańska, G., Mączyński, M. (2007). Sposób otrzymywania skrobi modyfikowanej. Polska. Patent PL 193644. Warszawa: Urząd Patentowy. Jarosławski, L., Tomaszewska-Gras, J., Krupska, A., Zielonka, R. (2014a). Wpływ wysokiego ciśnienia na przemiany termodynamiczne skrobi ziemniaczanej. W: Materiały VIII Konferencji Naukowej: Ziemniak spożywczy i przemysłowy, Brunów, Polska (s. 89). Wrocław: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, Oddział Wrocław. Jarosławski, L., Zielonka, R. (2009). Syrop skrobiowy jako źródło oligosacharydów prebiotycznych w wyrobach cukierniczych. W: Seminarium Naukowe ?Wyroby cukiernicze a zdrowie?. Wrocław: Katedra Techniki Rolnej i Przechowalnictwa UP. Jarosławski, L., Zielonka, R., Wysocka-Radke, J., Słomińska, L., Starogardzka, G., Buszka, M. (2014b). Sposób otrzymywania kukurydzy sałatkowej. Polska. Patent PL 218207. Warszawa: Urząd Patentowy. Jarosławski, L., Zielonka, R., Wysocka-Radke, J., Słomińska, L., Starogardzka, G., Buszka, M. (2014c). Sposób zrównoważonego przerobu ziarna kukurydzy. Polska. Patent PL 218210. Warszawa: Urząd Patentowy. Juszczak, L., Gałkowska, D., Witczak, T., Fortuna, T. (2013a). Effect of maltodextrins on the rheological properties of potato starch pastes and gels. Int. J. Food Sci., Article ID 869362. Juszczak, L., Oczadły, Z., Gałkowska, D. (2013b). Effect of modified starches on rhe-ological properties of ketchup. Food Bioprocess Technol., 6, 5, 1251?1260. Juszczak, L., Witczak, M., Zięba, T., Fortuna, T. (2012). Rheological behaviour of heated potato starch dispersions. Int. Agrophys., 26, 4, 381?386. Juszczak, L., Zięba, T., Gryszkin, A., Pietrzyk, S., Fortuna, T. (2010). Effect of acetylation on some physicochemical properties of cassava starch. W: R. Řápková, J. Čopikova, E. Šárka (red.), Proceedings of the 6th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience: 29th September ? 1st October 2010, Prague, Czech Republic (s. 56?60). Prague: Czech Chemical Society. Kadlec, P., Bjergegaard, C., Gulewicz, K., Horbowicz, M., Jones, A., Kadlec, P., Kintia, P., Kratchanov, C., Kratchanova, M., Lewandowicz, G., Soral-Smietana, M., Sorensen, H., Urban, J. (2001). Carbohydrate chemistry. W: C. L. Hedley (red.), Carbohydrates in grain legume seeds. Improving nutritional quality and agronomic characteristics (s. 15?60). Wallingford, UK: CABI Publishing. Kapelko, M., Zięba, T. (2007). Właściwości ekstrudowanej skrobi ziemniaczanej modyfikowanej glicyną. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 54, 5, 23?32. Kapelko, M., Zięba, T., Golachowski, A., Gryszkin, A. (2012a). Effect of the production method on the properties of RS3/RS4 type resistant starch. Part 1: Properties of retrograded starch (RS3) produced under various conditions and its susceptibility to acetylation. Food Chem., 135, 3, 1494?1504. Kapelko, M., Zięba, T., Gryszkin, A., Styczyńska, M., Wilczak, A. (2013). Properties of retrograded and acetylated starch produced via starch extrusion or starch hydrolysis with pullulanase. Carbohydr. Polym., 97, 2, 551?557. Kapelko, M., Zięba, T., Michalski, A. (2012b). Effect of the production method on the properties of RS3/RS4 type resistant starch. Part 2. Effect of a degree of substitution on the selected properties of acetylated retrograded starch. Food Chem., 135, 3, 2035?2042. Kapuśniak, J., Ciesielski, W., Kozioł, J., Tomasik, P. (1999a). Reaction of starch with amino acids. Z. Lebensm.-Unters. Forsch. A, 209, 325?329. Kapuśniak, J., Ciesielski, W., Kozioł, J., Tomasik, P. (1999b). Starch based depressors for selective flotation of metal sulfide ores. Starch/Stärke, 51, 11?12, 416?421. Kapuśniak, J., Ciesielski, W., Kozioł, J. J., Tomasik, P. (2001). Thermogravimetry- and differential scanning calorimetry-based studies of the solid state reactions of starch polysaccharides with proteogenic amino acids. Thermochim. Acta, 372, 1?2, 119?128. Kapuśniak, J., Siemion, P., Tomasik, P. (2003). Thermal reactions of starch with proteogenic amino acids. Thermochim. Acta, 397, 1?2, 209?218. Kapuśniak, J., Tomasik, P. (2006). Lipid microencapsulation in starch. J. Microencaps., 23, 3, 341?348. Kapuśniak, J., Tomasik, P. (2007). Lipid microencapsulation in starch. W: V. Yuryev, P. Tomasik, E. Bertoft (red.), Starch: achievements in understanding of structure and functionality (s. 135?146). New York: Nova Science Publishers. Kędziora, P., Le Thanh, J., Lewandowicz, G., Prochaska, K. (2006a). An attempt to application of continuous recycle membrane reactor for the hydrolysis of oxidised starches. J. Membr. Sci., 282, 14?20. Kędziora, P., Prochaska, K., Lewandowicz, G. (2006b). Hydroliza enzymatyczna w bioreaktorze membranowym pochodnych skrobi ziemniaczanej modyfikowanej chemicznie. Przem. Chem., 85, 8?9, 1280?1283. Khachatryan, G., Khachatryan, K., Tomasik, P., Stobinski, L., Fiedorowicz, M. (2008). Polysaccharides as matrix for nanoparticles. W: P. Tomasik, E. Bertoft, A. Blennow (red.), Starch: recent progress in biopolymer and enzyme technology (s. 163?176). Kraków: Polish Society of Food Technologists? Małopolska Branch. Khachatryan, G., Krzeminska-Fiedorowicz, L., Nowak, E., Fiedorowicz, M. (2014a). Molecular structure and physicochemical properties of Hylon V and Hylon VII starches illuminated with linearly polarised visible light. Lebensm.-Wiss. Technol., 58, 256?262. Khachatryan, K., Khachatryan, G., Fiedorowicz, M., Para, A., Tomasik, P. (2013). Form?ation of nanometal particles in the dialdehyde starch matrix. Carbohydr. Polym., 98, 1, 568?573. Khachatryan, K., Khachatryan, G., Fiedorowicz, M., Tomasik, P. (2014b). Formation and properties of selected quantum dots in maize amylopectin matrix. J. Alloys Compds., 607, 39?43. Kim, J. Ch., Schilling, Ch. H., Tomasik, P., Auh, K. H. (2000). Effect of ultrasonication on the rheological behavior of alumina slurries with maltodextrin. Mater. Lett., 42, 390?393. Kislenko, V., Oliynyk, L., Golachowski, A. (2006). The model of the rheological behavior of gelatinized starch at low concentrations. J. Colloid Interface Sci., 294, 79?86. Klecan, T., Kurcok, M., Szewczyk, P., Lewandowicz, G., Walkowski, A. (1998). Tworzywo zdolne do bio- i fotodegradacji, na bazie kompozycji polimerycznej zawierającej modyfikowaną skrobię. Polska. Patent PL 173504. Warszawa: Urząd Patentowy. Konieczna-Molenda, A., Fiedorowicz, M., Tomasik, P. (2008). The polarized light--induced enzymatic formation and degradation of biopolymers. Macromol. Symp., 272, 1, 117?124. Konował, E., Lewandowicz, G., Le Thanh-Blicharz, J., Prochaska, K. (2012). Physicochemical characterisation of enzymatically hydrolysed derivatives of acetylated starch. Carbohydr. Polym., 87, 2, 1333?1341. Konował, E., Sulej-Chojnacka, J., Lewandowicz, G., Prochaska, K. (2008). Hydroliza enzymatyczna podwójnie modyfikowanych skrobi, utlenionych i acetylowanych, w recyrkulacyjnym reaktorze membranowym. W: K. Konieczny, M. Bodzek (red.), Membrany i procesy membranowe w ochronie środowiska: IX konferencja naukowa (s. 97?105). Monogr. Komit. Inż. Środ. PAN, 49. Kopeć, A., Pysz, M., Borczak, B., Sikora, E., Rosell, C. M., Collar, C., Sikora, M. (2011). Effects of sourdough and dietary fibers on the nutritional quality of breads produced by bake-off technology. J. Cereal Sci., 54, 3, 499?505. Korus, J., Juszczak, L., Ziobro, R., Witczak, M., Grzelak, K., Sójka, M. (2012). Defatted strawberry and blackcurrant seeds as functional ingredients of gluten-free bread. J. Texture Stud., 43, 29?39. Korus, J., Tomasik, P., Lii, Ch. Y. (2003). Microcapsules from starch granules. J. Microen?caps., 20, 1, 47?56. Korus, J., Witczak, M., Juszczak, L., Ziobro, R. (2008). Grass pea (Lathyrus sativus L.) starch as an alternative for cereal starches: rheological properties and retrogradation susceptibility. J. Food Eng., 88, 4, 528?534. Korus, J., Witczak, M., Ziobro, R., Juszczak, L. (2009). The impact of resistant starch on characteristics of gluten-free dough and bread. Food Hydrocoll., 23, 3, 988?995. Kowalski, M., Sikora, M., Tomasik, P., Krystyjan, M. (2008). Starch polysaccharide hydrocolloid gels. Polimery, 53, 6, 34?41. Krok, F., Szymońska, J., Tomasik, P., Szymoński, M. (2000). Non-contact AFM invest-igation of influence of freezing process on the surface structure of potato starch granule. Appl. Surf. Sci., 157, 4, 382?386. Krupa, U., Soral-Śmietana, M., Lewandowicz, G. (2007). Bean starch ? chemical and structural changes upon microwave heat-moisture treatment. W: P. Tomasik, V. P. Yuryev, E. Bertoft (red.), Starch. Progress in basic and applied science (s. 243?254). Kraków: Polish Society of Food Technologists. Krupa, U., Wronkowska, M., Soral-Śmietana, M. (2013). Mieszanka bezglutenowa. Polska. Patent PL 213549. Warszawa: Urząd Patentowy. Krupa-Kozak, U., Juśkiewicz, J., Wronkowska, M., Soral-Śmietana, M., Zduńczyk, Z. (2010). Native and microwaved bean and pea starch preparations: physiological effects on the intestinal ecosystem, caecal tissue and serum lipids in rats. Br. J. Nutr., 103, 1118?1126. Krupa-Kozak, U., Wronkowska, M., Soral-Śmietana, M. (2011). Effect of buckwheat flour on microelements and proteins contents in gluten-free bread. Czech J. Food Sci., 2, 103?108. Krystyjan, M., Adamczyk, G., Sikora, M., Tomasik, P. (2013). Long-term storage stability of selected potato starch ? non-starchy hydrocolloid binary gels. Food Hydrocoll., 31, 2, 270?276. Krystyjan, M., Ciesielski, W., Khachatryan, G., Sikora, M., Tomasik, P. (2015). Structure, rheological, textural and thermal properties of potato starch ? inulin gels. Lebensm.-Wiss. Technol., 60, 131?136. Krystyjan, M., Sikora, M., Adamczyk, G. (2011). Retrogradacja żeli skrobiowych z dodatkiem gumy ksantanowej. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 566, 109?124. Krystyjan, M., Sikora, M., Adamczyk, G., Tomasik, P. (2012). Caramel sauces thickened with combinations of potato starch and xanthan gum. J. Food Eng., 112, 1?2, 22?28. Kujawski, M., Ziobro, R., Gambuś, H. (2002). Raw starch degradation by pullulanase. Acta Sci. Pol. Technol. Aliment., 1, 2, 1?35. Kujawski, M., Ziobro, R., Gambuś, H. (2003). Preparation of unbranched glucans by hydrolysis of starch of various botanical origin with pullulanase. Electr. J. Pol. Agric. Univ. Ser. Food Sci. Technol., 6, 2, #01. Kurzawska, A., Górecka, D., Błaszczak, W., Szwengiel, A., Paukszta, D., Lewandowicz, G. (2014). The molecular and supermolecular structure of common cattail (Typha latifolia) starch. Starch/Stärke, 66, 9?10, 849?856. Kwaśniewska-Karolak, I., Nebesny, E., Rosicka-Kaczmarek, J. (2008). Characterization of amylose-lipid complexes derived from different wheat varieties and their suscept-ibility to enzymatic hydrolysis. Food Sci. Technol. Int., 14, 1, 29?37. Kwaśniewska-Karolak, I., Rosicka-Kaczmarek, J., Nebesny, E. (2010). Properties of amylose-lipid complexes from different wheat varieties harvested in different years. J. Process. Energ. Agric., 14, 3, 135?140. Lai, V. M.-F., Tomasik, P., Yen, M.-T., Hung, W.-L., Lii, Ch.-y. (2001). Re--examination of the interactions between starch and salts of metals from the non--transition groups. Int. J. Food. Sci. Technol., 36, 3, 321?330. Leszczyński, W., Pałasiński, M. (1998). Stulecie badań nad skrobią w Polsce 1898?1998. Kraków: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, Oddział Małopolski. Le Thanh, J., Błaszczak, W., Lewandowicz, G. (2007). Digestibility vs structure of food grade modified starches. Electr. J. Pol. Agric. Univ. Ser. Food Sci. Technol., 10, 3, #10. Le Thanh, J., Lewandowicz, G. (2007). Dietetyczne produkty skrobiowe. Przem. Spoż., 61, 8, 54?58, 88. Le Thanh, J., Lewandowicz, G., Prochaska, K., Kędziora, P., Ciupińska, D., Gołembska, E. (2006). Hydroliza enzymatyczna skrobi acetylowanych w bioreaktorze membranowym i ocena właściwości adsorpcyjnych otrzymanych produktów. W: K. Konieczny, M. Bodzek (red.), Membrany i procesy membranowe w ochronie środowiska: VII konferencja naukowa (s. 113?121). Monogr. Komit. Inż. Środ. PAN, 36. Le Thanh, J., Prochaska, K., Lewandowicz, G. (2005). Hydroliza enzymatyczna skrobi utlenionej w bioreaktorze membranowym. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 43, 2, Supl., 222?234. Le Thanh, J., Sip, A., Burchardt, A., Menclewicz, J., Lewandowicz, G. (2008). Skrobia modyfikowana fizycznie jako potencjalny prebiotyk. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 530, 405?418. Le Thanh-Blicharz, J. (2009). Charakterystyka dietetycznych preparatów spożywczych otrzymywanych w procesach modyfikacji skrobi. Maszynopis. Rozprawa doktorska. Poznań: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Le Thanh-Blicharz, J., Anioła, J., Kowalczewski, P., Przygoński, K., Zaborowska, Z., Lewandowicz, G. (2014). Type IV resistant starch increases cecum short chain fatty acids level in rats. Acta Biochim. Pol., 61, 1, 109?114. Le Thanh-Blicharz, J., Anioła, J., Walkowski, A., Lewandowicz, G. (2012a). Ocena strawności diet zawierających skrobie modyfikowane typu RS w badaniach na szczurach. Biul. Inst. Hod. Aklim. Rośl., 266, 57?64. Le Thanh-Blicharz, J., Białas, W., Lewandowicz, G. (2009). Response surface optimiz-ation of manufacturing of dietary starch products. Acta Sci. Pol. Technol. Aliment., 8, 4, 51?62. Le Thanh-Blicharz, J., Krasowska, M., Anioła, J., Szyngwelski, R., Tubacka, M., Lewandowicz, G. (2010a). Skrobia modyfikowana fizycznie jako źródło węgla dla Bifidobacterium sp. w badaniach in vitro oraz in vivo. Nauka Przyr. Technol., 4, 2, #25. Le Thanh-Blicharz, J., Lewandowicz, G., Błaszczak, W., Prochaska, K. (2012b). Starch modified by high-pressure homogenisation of the pastes ? some structural and physico--chemical aspects. Food Hydrocoll., 27, 2, 347?354. Le Thanh-Blicharz, J., Lubiewski, Z., Voelkel, E., Lewandowicz, G. (2011a). Ocena właściwości reologicznych handlowych skrobi naturalnych. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 76, 3, 53?65. Le Thanh-Blicharz, J., Małyszek, Z., Szwengiel, A., Zięba, T., Lewandowicz, G. (2012c). Sodium salt of starch octenylsuccinate as an emulsifier in ?light? type mayonnaises. Acta Sci. Pol. Technol. Aliment., 11, 3, 265?271. Le Thanh-Blicharz, J., Małyszek, Z., Walkowski, A., Drożdżyńska, A., Lewandowicz, G. (2011b). Właściwości reologiczne i tekstura kleików nowego typu skrobi RS4. Post. Nauki Technol. Przem. Roln.-Spoż., 66, 4, 53?65. Le Thanh-Blicharz, J., Małyszek, Z., Walkowski, A., Lewandowicz, G. (2011c). Dietetyczny preparat skrobiowy otrzymywany metodą wysokociśnieniowej homogenizacji jako składnik żywności typu ?light?. Zesz. Nauk. UE Pozn., 205, 222?230. Le Thanh-Blicharz, J., Mikołajewska, C., Lewandowicz, G. (2010b). Wpływ pochodzenia botanicznego skrobi na strawność produktu dietetycznego otrzymywanego metodą wysokociśnieniowej homogenizacji. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 557, 359?370. Lewandowicz, G. (2001). Modyfikacja skrobi z użyciem pola mikrofalowego. Zesz. Nauk. AR Krak. Rozpr., 276. Lewandowicz, G., Błaszczak, W., Fornal, J. (1998a). Effect of acetylation on microstructure of potato starch. Pol. J. Food Nutr. Sci., 48, 7, 2 Suppl., 78?84. Lewandowicz, G., Błaszczak, W., Voelkel, E. (2000a). Ionic starch derivatives obtained in microwave assisted reactions ? structure and functionality. Żywn. Nauka Technol. Jakość Supl., 7, 2, 126?138. Lewandowicz, G., Błaszczak, W., Walkowski, A. (2002). Small granule potato starch, structure and usability. Żywn. Nauka Technol. Jakość Supl., 9, 4, 84?97. Lewandowicz, G., Fornal, J. (1998). Effect of microwave radiation on microstructure of tuber and cereal starches. Pol. J. Food Nutr. Sci., 48, 7, 2 Suppl., 85?91. Lewandowicz, G., Fornal, J., Walkowski, A., Mączyński, M., Urbaniak, G., Szymańska, G. (2000b). Starch esters obtained by microwave radiation ? structure and functionality. Ind. Crops Prod., 11, 249?257. Lewandowicz, G., Jankowski, T., Fornal, J. (2000c). Effect of microwave radiation on physico-chemical properties and structure of cereal starches. Carbohydr. Polym., 42, 2, 193?199. Lewandowicz, G., Mączyński, M. (1999). Chemiczna modyfikacja skrobi. Cz. I. Modyfikacja skrobi ziemniaczanej. Chemik, 1, 9?14. Lewandowicz, G., Prochaska, K., Grajek, W., Krzyżaniak, W., Majchrzak, A., Ciapa, T. (2005a). Właściwości użytkowe maltodekstryn w układach emulsyjnych. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 42, 1, 35?47. Lewandowicz, G., Soral-Śmietana, M. (2004). Starch modification by iterated syneresis. Carbohydr. Polym., 56, 4, 403?413. Lewandowicz, G., Soral-Śmietana, M., Fornal, J. (1998b). New RS preparations ? physi-cochemical properties and structure. Żywn. Technol. Jakość Supl., 5, 4, 164?172. Lewandowicz, G., Soral-Śmietana, M., Fornal, J. (2005b). Sposób otrzymywania spożywczego preparatu skrobiowego o podwyższonej odporności na enzymy amylolityczne. Polska. Patent PL 189025. Warszawa: Urząd Patentowy. Lewandowicz, G., Szymańska, G., Voelkel, E., Walkowski, A. (2000d). Food grade starch phosphates obtained by microwave radiation ? structure and functionality. Pol. J. Food Nutr. Sci., 50, 9, 3, 31?37. Lewandowicz, G., Walkowski, A., Błaszczak, W. (2004). Degree of substitution of crosslinked starches vs. functionality in food products. W: V. P. Yuryev, P. Tomasik, H. Ruck (red.), Starch: from starch containing sources to isolation of starches and their applications (s. 75?95). New York: Nova Science Publishers. Lewandowicz, G., Walkowski, A., Gawęcki, J. (1999). Fosforany skrobiowe ? ich charakterystyka, funkcje technologiczne i rola żywieniowa. Przem. Spoż., 53, 3, 34?36, 40. Lewandowicz, G., Walkowski, A., Szymańska, G., Voelkel, E., Urbaniak, G., Mączyński, M. (2006). Sposób otrzymywania eterów skrobiowych. Polska. Patent PL 191662. Warszawa: Urząd Patentowy. Lewandowicz, G., Wronkowska, M., Sadowska, J., Soral-Śmietana, M., Błaszczak, W., Walkowski, A. (2003). Influence of potato starch oxidation on texture and rheolo-gical behaviour of some sweet desserts. Pol. J. Food Nutr. Sci., 53, 12, 2, 31?36. Lii, Ch.-y., Liao, Ch.-d., Stobinski, L., Tomasik, P. (2002a). Behaviour of granular starches in low-pressure glow plasma. Carbohydr. Polym., 49, 4, 499?507. Lii, Ch.-y., Liao, Ch.-d., Stobinski, L., Tomasik, P. (2002b). Effects of hydrogen, oxygen, and ammonia low-pressure glow plasma on granular starches. Carbohydr. Polym., 49, 4, 449?456. Lii, Ch.-y., Liao, Ch.-d., Stobinski, L., Tomasik, P. (2002c). Exposure of granular starches to low-pressure glow ethylene plasma. Eur. Polym. J., 38, 8, 1601?1606. Lii, Ch.-y., Liao, Ch.-d., Stobinski, L., Tomasik, P. (2003a). Effect of corona discharges on granular starches. J. Food Agric. Environ., 1, 143?149. Lii, Ch.-y., Stobinski, L., Tomasik, P., Liao, Ch.-d. (2003b). Single-walled carbon nan-otube?potato amylose complex. Carbohydr. Polym., 51, 1, 93?98. Lii, Ch.-y., Tomasik, P., Hung, W.-L., Lai, V. M.-F. (2002d). Polysaccharide--polysaccharide interactions in pastes. Pol. J. Food Nutr. Sci., 52, 11, 4, 29?33. Lii, Ch.-y., Tomasik, P., Hung, W.-L., Lai, V. M.-F. (2002e). Revised look at the interaction of starch with electrolyte: effect of salts of metals from the first non-trans?ition group. Food Hydrocoll., 16, 1, 35?45. Lii, Ch.-y., Tomasik, P., Hung, W. L., Yen, M. T., Lai, V. M.-F. (2003c). Granular starches as dietary fibre and natural microcapsules. Int. J. Food Sci. Technol., 38, 6, 677?685. Lisiecki, S. (2013). Biodegradowalne materiały opakowaniowe do żywności ze spienioną warstwą termoizolacyjną. Szczecin: Wyd. Uczel. ZUT. Lubiewski, Z., Le Thanh, J., Lewandowicz, G. (2006). Dobór parametrów hydrolizy enzymatycznej skrobi i jej pochodnych w bioreaktorze membranowym w celu zwiększenia wydajności układu. W: K. Konieczny, M. Bodzek (red.), Membrany i procesy membranowe w ochronie środowiska: VII konferencja naukowa (s. 637?643). Monogr. Komit. Inż. Środ. PAN, 36. Lubiewski, Z., Le Thanh, J., Lewandowicz, G. (2010). Increasing the efficiency of the enzymatic hydrolysis of potato starch in a membrane reactor. Biotechnol. Bioprocess Eng., 15, 6, 917?922. Lubiewski, Z., Le Thanh, J., Stendera, L., Lewandowicz, G. (2007). Hydroliza enzymatyczna, w recyrkulacyjnym reaktorze membranowym, soli sodowej oktenylobur?sztynianu skrobiowego. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 54, 5, 7?20. Lukasiewicz, M., Bednarz, Sz., Ptaszek, A. (2011). Environmental friendly polysacchar-ide modification ? microwave-assisted oxidation of starch. Starch/Stärke, 63, 5, 268?273. Lukasiewicz, M., Kowalski, S. (2012). Low power microwave-assisted enzymatic esterification of starch. Starch/Stärke, 64, 3, 188?197. Lukasiewicz, M., Ptaszek, P., Ptaszek, A., Bednarz, Sz. (2014). Polyaniline?starch blends: synthesis, rheological, and electrical properties. Starch/Stärke, 66, 7?8, 583?594. Łabanowska, M., Bidzińska, E., Dyrek, K., Fortuna, T., Pietrzyk, S., Rożnowski, J., Socha, R. P. (2008). Cu2+ ions as a paramagnetic probe in EPR studies of radicals generated thermally in starch. Starch/Stärke, 60, 3?4, 134?145. Łabanowska, M., Bidzińska, E., Dyrek, K., Szymońska, J. (2006). Electron paramag-netic resonance study of water distribution in starch granules. Biopolymers, 82, 549?557. Łabanowska, M., Bidzińska, E., Para, A., Kurdziel, M. (2012). EPR investigation of Cu(II)-complexes with nitrogen derivatives of dialdehyde starch. Carbohydr. Polym., 87, 4, 2605?2613. Łabanowska, M., Bidzińska, E., Pietrzyk, S., Juszczak, L., Fortuna, T., Błoniarczyk, K. (2011). Influence of copper catalyst on the mechanism of carbohydrate radicals generation in oxidized potato starch. Carbohydr. Polym., 85, 4, 775?785. Łabanowska, M., Dyrek, K., Bidzińska, E., Fortuna, T., Pietrzyk, S., Przetaczek, I., Rożnowski, J., Socha, R. C. (2009). Effect of sweeteners on radical formation in starch studied by electron paramagnetic resonance spectroscopy. Food Sci. Technol. Int., 15, 4, 357?365. Łabanowska, M., Kurdziel, M., Bidzińska, E., Fortuna, T., Pietrzyk, S., Przetaczek--Rożnowska, I., Rożnowski, J. (2013a). Influence of metal ions on thermal generation of carbohydrate radicals in native and modified starch studied by EPR. Starch/Stärke, 65, 5?6, 469?482. Łabanowska, M., Kurdziel, M., Bidzińska, E., Wesełucha-Birczyńska, A., Pawcenis, D., Łojewski, T., Fortuna, T., Pietrzyk, S., Przetaczek-Rożnowska, I. (2013b). Influence of starch oxidation and phosphorylation on thermal generation of carbohydrate radic?als studied by electron paramagnetic resonance. Starch/Stärke, 65, 9?10, 782?790. Łabanowska, M., Kurdziel, M., Filek, M., Walas, S., Tobiasz, A., Wesełucha-Birczyń-ska, A. (2014). The influence of the starch component on thermal radical generation in flours. Carbohydr. Polym., 101, 846?856. Łabanowska, M., Wesełucha-Birczyńska, A., Kurdziel, M., Puch, P. (2013c). Thermal effects on the structure of cereal starches. EPR and Raman spectroscopy studies. Carbohydr. Polym., 92, 1, 842?848. Łabanowska, M., Wesełucha-Birczyńska, A., Kurdziel, M., Sepioło, K. (2013d). The mechanism of thermal activated radical formation in potato starch studied by electron paramagnetic resonance and Raman spectroscopies. Carbohydr. Polym., 91, 1, 339?347. Maciejaszek, I., Surówka, K. (2007). Functional properties of potato starch ? soy protein complexes. W: P. Tomasik, V. P. Yuryev, E. Bertoft (red.), Starch. Progress in basic and applied science (s. 343?354). Kraków: Polish Society of Food Technologists. Maciejaszek, I., Surówka, K., Macura, R. (2007a). Functional properties of oxidized potato starch ? soy protein complex. W: 3rd International Conference Polysacharidy/Polysaccharides, 16 November, 2007, Prague, Czech Republic (referat 2). Prague: Czech Chemical Society. Maciejaszek, I., Surówka, K., Macura, R. (2007b). Potato starch ? 7S soy protein complexes obtained by electrosynthesis. W: 3rd International Conference Polysacharidy/Polysaccharides, 16 November, 2007, Prague, Czech Republic (poster 5). Prague: Czech Chemical Society. Maciejaszek, I., Surówka, K., Macura, R., Tesarowicz, I. (2008). Chemical characterist-ics and functional properties of oxidised potato starch ? conglycinin complexes. W: 4th International Conference Polysacharidy/Polysaccharides, 13?14 November, 2008, Prague, Czech Republic (poster 20). Prague: Czech Chemical Society. Małyszek, Z., Kowalczyk, K., Szczepanik, E., Lewandowicz, G. (2010). Wpływ stopnia podstawienia skrobi utlenionych i acetylowanych na ich właściwości funkcjonalne. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 557, 409?422. Masłyk, E., Leszczyński, W., Gryszkin, A. (2003). Modification-induced changes in potato starch susceptibility to amylolytic enzyme action. Pol. J. Food Nutr. Sci., 53, 12, 1s, 54?56. Mączyński, M., Walkowski, A., Balcerek, W. (2013). Sposób otrzymywania skrobi modyfikowanej, zwłaszcza stosowanej do klejenia osnów tkackich. Polska. Patent PL 214809. Warszawa: Urząd Patentowy. Michalski, O., Bidzińska, E., Borowski, M., Dyrek, K., Olko, P., Stolarczyk, L., Swakoń, J., Tomasik, P., Wenda, E. (2010). Radioprotectors from pyrodextrins. Chin. Sci. Bull., 55, 31, 3556?3561. Najgebauer, D., Grega, T., Sady, M., Tomasik, P. (2004). Polymeric complexes of cornstarch and waxy cornstarch phosphates with milk casein and their performance as biodegradable materials. Molecules, 9, 7, 550?567. Nebesny, E., Kwaśniewska-Karolak, I., Rosicka-Kaczmarek, J. (2005a). Dependence of thermodynamic characteristics of amylose-lipid complex dissociation on a variety of wheat. Starch/Stärke, 57, 8, 378?383. Nebesny, E., Rosicka, J. (2005). An effect of intragranular components of wheat starch on filtration rate of its enzymatic hydrolysates. Dtsch. Lebensm. Rundsch., 101, 8, 344?348. Nebesny, E., Rosicka, J., Tkaczyk, M. (2002). Effect of enzymatic hydrolysis of wheat starch on amylose-lipid complexes stability. Starch/Stärke, 54, 12, 603?608. Nebesny, E., Rosicka, J., Tkaczyk, M. (2004). Influence of conditions of maize starch enzymatic hydrolysis on physicochemical properties of glucose syrups. Starch/Stärke, 56, 3?4, 132?137. Nebesny, E., Rosicka, J., Tkaczyk, M. (2005b). Influence of selected parameters of starch gelatinization and hydrolysis on stability of amylose-lipid complexes. Starch/ Stärke, 57, 7, 325?331. Nowak, E., Krzeminska-Fiedorowicz, L., Khachatryan, G., Fiedorowicz, M. (2014). Comparison of molecular structure and selected physicochemical properties of spelt wheat and common wheat starches. J. Food Nutr. Res., 53, 31?38. Nowotna, A., Buksa, K., Gambuś, H., Ziobro, R., Krawontka, J., Sabat, R., Gryszkin, A. (2007). Retrogradation of rye starch pastes. Acta Sci. Pol. Technol. Aliment., 6, 4, 95?102. Nowotna, A., Gambuś, H., Liebhard, P., Praznik, W., Ziobro, R., Berski, W., Cygankiewicz, A. (2003). The importance of main components of grains on baking quality of wheat. Electr. J. Pol. Agric. Univ. Ser. Food Sci. Technol., 6, 1, #07. Nowotna, A., Gambuś, H., Liebhard, P., Praznik, W., Ziobro, R., Berski, W., Krawontka, J. (2006). Characteristics of carbohydrate fraction of rye varieties. Acta Sci. Pol. Technol. Aliment., 5, 1, 87?96. Nowotna, A., Gambuś, H., Praznik, W., Puzia, R., Ziobro, R. (2000a). Characteristics of soluble and insoluble fractions of gels prepared from starches of various botanical origin segregated according to granule size. Electr. J. Pol. Agric. Univ. Ser. Food Sci. Technol., 3, 1, #02. Nowotna, A., Gambuś, H., Ziobro, R., Berski, W., Lewandowicz, G., Sabat, R., Cygankiewicz, A. (2000b). Starches from wheat of various technological value. Żywn. Nauka Technol. Jakość Supl., 7, 2, 146?152. Nowotna, A., Ziobro, R., Praznik, W., Gambuś, H., Krawontka, J., Dubal, J., Placek, A., Golachowski, A. (2004). The effect of the prolonged heat treatment in DMSO on the molecular parameters of starches of various origin. W: P. Tomasik, V. P. Yuryev, E. Bertoft (red.), Starch: progress in structural studies, modifications and applications (s. 215?224). Kraków: Polish Society of Food Technologists. Orzeł, D., Bronkowska, M., Kapelko, M., Biernat, J. (2013a). Wpływ skrobi opornej RS4 w dietach o zróżnicowanej zawartości białka na wybrane wskaźniki biochemiczne krwi szczurów. Bromatol. Chem. Toksykol., 46, 3, 290?299. Orzeł, D., Bronkowska, M., Styczyńska, M., Gryszkin, A., Biernat, J. (2013b). Wpływ skrobi opornej RS4 w dietach o zróżnicowanej zawartości białka na absorpcję pozorną magnezu u szczurów Wistar. Bromatol. Chem. Toksykol., 46, 4, 421?427. Orzeł, D., Bronkowska, M., Styczyńska, M., Gryszkin, A., Biernat, J. (2013c). Wpływ skrobi opornej RS4 w dietach o zróżnicowanej zawartości białka na absorpcję pozorną wapnia u szczurów Wistar. Bromatol. Chem. Toksykol., 46, 4, 413?420. Orzeł, D., Bronkowska, M., Styczyńska, M., Gryszkin, A., Biernat, J. (2013d). Wpływ skrobi opornej RS4 w dietach o zróżnicowanej zawartości białka na absorpcję pozorną żelaza u szczurów Wistar. Bromatol. Chem. Toksykol., 46, 3, 300?306. Orzeł, D., Figurska-Ciura, D., Styczyńska, M., Leszczyński, W., Żechałko-Czajkowska, A. (2007). Wpływ skrobi opornej RS4 na absorpcję magnezu i żelaza u szczurów rasy Wistar. Rocz. PZH, 58, 1, 29?30. Orzeł, D., Zięba, T., Bronkowska, M., Styczyńska, M., Biernat, J. (2012). Wpływ preparatów skrobi opornych dodawanych do diet zwierząt doświadczalnych na absorpcje pozorne wapnia i fosforu. Bromatol. Chem. Toksykol., 45, 3, 296?302. Para, A., Karolczyk-Kostuch, S., Fiedorowicz, M. (2004). Dihydrazone of dialdehyde starch and its metal complexes. Carbohydr. Polym., 56, 2, 187?193. Para, A., Karolczyk-Kostuch, S., Hajdon, T., Tomasik, P. (2000). Dialdehyde starch of low degree of oxidation and its derivatives. Pol. J. Food Nutr. Sci., 50, 9, 2, 7?12. Pastuszka, D., Gambuś, H., Sikora, M. (2010). Wartość żywieniowa i dietetyczna pieczywa bezglutenowego wzbogaconego nasionami lnu oleistego (Linum usitatissimum L.). W: B. Wiśniowska-Kielan (red.), Wielokierunkowość badań w rolnictwie i leśnictwie: monografia 2010. T. 2 (s. 711?718). Kraków: Wyd. UR. Paukszta, D., Gazdulska, A., Szostak, M., Le Thanh-Blicharz, J., Lewandowicz, G. (2011). Polyethylene composite filled with starch octenylsuccinate. Zesz. Nauk. UE Pozn., 217, 66?74. Paukszta, D., Leja, K., Sobocińska, K., Lewandowicz, G. (2009). Zastosowanie chemicznie i fizycznie modyfikowanych skrobi jako napełniaczy polietylenowych kompozytów. Nauka Przyr. Technol., 3, 4, #146. Paukszta, D., Lubiewski, Z., Kończal, A., Lewandowicz, G. (2008). Wpływ struktury krystalicznej skrobi zastosowanej jako napełniacz na właściwości biorozpraszalnego kompozytu polietylenowego. Opakowanie, 11, 30?35. Pielichowski, K., Tomasik, P., Sikora, M. (1998). Kinetics of gelatinization of potato starch studied by non-isothermal DSC. Carbohydr. Polym., 35, 1?2, 49?54. Pietrzyk, S., Fortuna, T., Dyrek, K., Łabanowska, M., Bidzińska, E., Orawska, J. (2011). Effects of saccharose substitutes on physicochemical properties and free radical generation in oxidized potato starch. Int. J. Food Prop., 14, 6, 1255?1263. Pietrzyk, S., Fortuna, T., Królikowska, K., Rogozińska, E., Łabanowska, M., Kurdziel, M. (2013). Effect of mineral elements on physicochemical properties of oxidised starches and generation of free radicals. Carbohydr. Polym., 97, 2, 343?351. Pietrzyk, S., Juszczak, L., Fortuna, T., Łabanowska, M., Bidzińska, E., Błoniarczyk, K. (2012). The influence of Cu(II) ions on physicochemical properties of potato starch oxidised by hydrogen peroxide. Starch/Stärke, 64, 4, 272?280. Pikus, S. (2005). Small-angle x-ray scattering (SAXS) studies of the structure of starch and starch products. Fibres Text. East. Eur., 53, 5, 82?86. Pikus, S., Jamroz, J., Kobylas, E. (2000). Fractal structure of starch extrudates-invest-igation by small angle x-ray scattering. Int. Agrophys., 14, 1, 93?98. Piotrowska, E., Dolata, W., Baranowska, H. M., Rezler, R. (2004). Quality assessment of finely comminuted sausages produced with the addition of different forms of modified starch. Acta Agrophys., 110, 4, 1, 129?139. Piotrowska, M., Zaborski, M., Szymońska, J. (2006). Właściwości epoksydowanego kauczuku naturalnego zawierającego modyfikowaną skrobię ziemniaczaną. Przem. Chem., 85, 8?9, 968?970. Polaczek, E., Starzyk, F., Maleńki, K., Tomasik, P. (2000). Inclusion complexes of starches with hydrocarbons. Carbohydr. Polym., 43, 3, 291?297. Polaczek, E., Starzyk, F., Tomasik, P. (1999). Starch?alcohol complexes. Carbohydr. Polym., 39, 1, 37?42. Praznik, W., Buksa, K., Ziobro, R., Gambuś, H., Nowotna, A. (2012). The effect of long-term alkali treatment on the molecular characteristics of native and extruded starches at 35°C. Starch/Stärke, 64, 11, 890?897. Prochaska, K., Kędziora, P., Le Thanh, J., Lewandowicz, G. (2007). Surface properties of enzymatic hydrolysis products of octenylsuccinate starch derivatives. Food Hydrocoll., 21, 4, 654?659. Prochaska, K., Konował, E., Sulej-Chojnacka, J., Lewandowicz, G. (2009). Physicochemical properties of cross-linked and acetylated starches and products of their hydrolysis in continuous recycle membrane reactor. Coll. Surf. B Biointerfaces, 74, 238?243. Prochaska, K., Lewandowicz, G., Balcerek, W., Le Thanh, J., Kędziora, P. (2005). Surface properties of yellow dextrins. W: K. E. Wilk (red.), Surfactants and dispersed systems in theory and practice (s. 199?203). Wrocław: EDU-SA Agencja Public Relations. Prochaska, K., Lewandowicz, G., Leciej, P., Walkowski, A. (2004). Zastosowanie bioreaktora membranowego do otrzymywania nowych typów maltodekstryn. W: M. Bodzek, J. Bohdziewicz (red.), Membrany i procesy membranowe w ochronie środowiska: V konferencja naukowa (s. 631?637). Monogr. Komit. Inż. Środ. PAN, 22. Ptaszek, A., Lukasiewicz, M., Bednarz, Sz. (2013). Environmental friendly polysacchar-ide modification ? rheological properties of oxidized starches water systems. Starch/Stärke, 65, 1?2, 134?145. Ptaszek, P., Lukasiewicz, M., Ptaszek, A., Grzesik, M., Skrzypek, J., Kulawska, M. (2011). Viscoelastic properties of highly concentrated maize starch solutions in DMSO. Starch/Stärke, 63, 4, 181?189. Ptaszek, P., Łukasiewicz, M., Ptaszek, A., Grzesik, M. (2012). Rheological scaling properties of starch solutions in dimethylsulfoxide. Chem. Process Eng., 33, 3, 323?333. Pycia, K., Gałkowska, D., Juszczak, L., Fortuna, T., Witczak, T. (2015). Physicochem-ical, thermal and rheological properties of starches isolated from malting barley vari?eties. J. Food Sci. Technol., 52, 8, 4797?4807. Pycia, K., Juszczak, L., Gałkowska, D., Witczak, M. (2012). Physicochemical properties of starches obtained from Polish potato cul skrobia, skrobie modyfikowane, skrobia w żywieniu, tworzywa biodegradowalne 10.17306/J.AFS.

ORIGINAL_ARTICLE #52 pl 2015 9 4 Katedra Gleboznawstwa i Ochrony Gruntów, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Monika Jakubus 1 Bień, B., Bień, J. D. (2010). Gromadzenie i selektywna zbiórka odpadów komunalnych w gminach. Inż. Ochr. Środ., 13, 3, 173–183. Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/28/WE z dnia 23 kwietnia 2009 r. w sprawie promowania stosowania energii ze źródeł odnawialnych zmieniająca i w następstwie uchylająca dyrektywy 2001/77/WE oraz 2003/30/WE. (Tekst mający znaczenie dla EOG). (2009). Dz. Urz. UE, L, 140, 16–62. Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady 2008/98/WE z dnia 19 listopada 2008 r. w sprawie odpadów oraz uchylająca niektóre dyrektywy. (Tekst mający znaczenie dla EOG). (2008). Dz. Urz. UE, L, 312, 3–30. Dyrektywa Rady 1999/31/WE z dnia 26 kwietnia 1999 r. w sprawie składowania odpadów. (1999). Dz. Urz. UE, L, 182, z 16.7.1999. GUS. (2014a). Infrastruktura komunalna w 2013 r. Warszawa: GUS. GUS. (2014b). Ochrona środowiska 2014. Warszawa: GUS. Jakubus, M., Tatuśko, N. (2015). Segregacja odpadów komunalnych w aspekcie wiedzy i partycypacji społecznej. Inż. Ekol., 41, 108–116. Jędrczak, A. (2008). Biologiczne przetwarzanie odpadów. Warszawa: Wyd. Nauk. PWN. Karcz, H., Komorowski, W., Pędzik, P. (2013). Elektrownia opalana biomasą pochodzącą z odpadów. Piece Przem. Kotły, 3–4, 24–49. Komunikat Komisji do Parlamentu Europejskiego, Rady, Europejskiego Komitetu Ekonomiczno--Społecznego i Komitetu Regionów. Ku gospodarce o obiegu zamkniętym: program „zero odpadów” dla Europy. COM(2014) 398 final. (2014). Komunikat Komisji do Rady i Parlamentu Europejskiego dotyczący przyszłego gospodarowania bioodpadami w Unii Europejskiej. COM(2010) 235. (2011). Dz. Urz. UE, C, 121.43. Kostecka, J., Pączka, G., Garczyńska, M., Podolak-Machowska, A., Dunin-Mugler, C., Szura, R. (2014). Wykorzystanie wermikompostowania do zagospodarowania odpadów organicznych w gospodarstwach domowych. Inż. Ochr. Środ., 17, 1, 21–30. Lesiuk, A., Oleszczuk, P., Kuśmierz, M. (2015). Zastosowanie techniki LCA w ekologicznej ocenie produktów, technologii i gospodarce odpadami. Pozyskano z: http://www.ztch.umcs. lublin.pl/materiały/rozdział _25.pdf (dostęp: 29.01.2015). Michniewska, K. (red.). (2013). Kodeks dobrych praktyk w gospodarce odpadami. Warszawa: M&M Consulting. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 18 czerwca 2008 r. w sprawie wykonania niektórych przepisów ustawy o nawozach i nawożeniu. (2008). Dz. U., 119, poz. 765. Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 9 grudnia 2014 r. w sprawie katalogu odpadów. (2014). Dz. U., poz. 1923. Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 25 lutego 2015 r. w sprawie komunalnych osadów ściekowych. (2015a). Dz. U., poz. 257. Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 20 stycznia 2015 r. w sprawie procesu odzysku R10. (2015b). Dz. U., poz. 132. Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 11 września 2012 r. w sprawie mechaniczno-biolo-gicznego przetwarzania zmieszanych odpadów komunalnych. (2012). Dz. U., poz. 1052. Saveyn, H., Eder, P. (2014). End-of-waste criteria for biodegradable waste subjected to biological treatment (compost and digestate): Technical proposals. Final Report. December 2013. Luxembourg: Publications Office of the European Union. Szymańska, M. (2011). Przetwarzanie odpadów organicznych przy zastosowaniu fermentacji metanowej oraz zagospodarowanie powstającej masy pofermentacyjnej. W: S. Baran, J. Łabętowicz, E. Krzywy (red.), Przyrodnicze wykorzystanie odpadów (s. 292–310). Warszawa: PWRiL. Uchwała Nr 217 Rady Ministrów z dnia 24 grudnia 2010 r. w sprawie „Krajowego planu gospodarki odpadami 2014”. (2010). MP, 101, poz. 1183. Ustawa z dnia 14 grudnia 2012 r. o odpadach. (2013). Dz. U., poz. 21. Ustawa z dnia 13 kwietnia 2007 r. o zapobieganiu szkodom w środowisku i ich naprawie. (2007a). Dz. U., 75, poz. 493. Ustawa z dnia 10 lipca 2007 r. o nawozach i nawożeniu. (2007b). Dz. U., 147, poz. 1033. Ustawa z dnia 1 lipca 2011 r. o zmianie ustawy o utrzymaniu czystości i porządku w gminach oraz niektórych innych ustaw. (2011). Dz. U., 152, poz. 897. frakcje odpadów komunalnych, odpady biodegradowalne, kompostowanie, fermentacja 10.17306/J.AFS.

ORIGINAL_ARTICLE #53 pl 2015 9 4 Instytut Inżynierii Biosystemów, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Tatiana Buchwald 1 Czesław Rzeźnik 1 Żaneta Staszak 1 Andrzej Osuch 1 Buchwald, T., Staszak, Ż. (2013). Analiza realizacji przeglądów technicznych ciągników rolniczych. Inż. Roln., 146, 3, 47–55. Gawrońska, H., Górski, W. (1999). Biodegradowalność i ekotoksyczność wybranych rodzajów cieczy eksploatacyjnych. Paliwa Oleje Smary w Eksploat., 68, 5–13. Jasiński, A. W., Garlicki, S. (1999). Polski rynek olejów przepracowanych – zbiórka i przeróbka. Paliwa Oleje Smary w Eksploat., 68, 25–28. Naskręt, L. (2006). Utylizacja odpadowych środków z odzyskiem energii cieplnej. Magaz. Instal., 89, 1, 46–48. Rzeźnik, Cz. (2008). Podstawy obsługi technicznej maszyn rolniczych. Poznań: Wyd. AR. Ustawa z dnia 14 grudnia 2012 r. o odpadach. (2013). Dz. U., poz. 21. agricultural tractor, technical service, operational oil 10.17306/J.AFS.

ORIGINAL_ARTICLE #54 pl 2015 9 4 Instytut Inżynierii Biosystemów, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Marian Lipiński 1 Andrzej Przybylak 1 Bewley, J. (2013). New technologies in precision dairy management. WCDS Adv. Dairy Technol., 25, 141–159. Bewley, J. M., Einstein, M. E., Grott, M. W., Schutz, M. M. (2008). Comparison of reticular and rectal core body temperatures in lactating dairy cows. J. Dairy Sci., 91, 12, 4661–4672. Borchers, M., Bewley, J. (2015). Currently available precision dairy farming technologies. University of Kentucky. Pozyskano z: http://www.afsdairy.ca.uky.edu/files/extension/decision aids/PrecisionDairyFarmingTechnology [dostęp: 3.02.2015]. Chagunda, M., Friggens, N., Rasmussen, M. (2005). A biological model for detecting individual cow mastitis risk based on lactate dehydrogenase. W: H. Hogeveen (red.), Mastitis in dairy production. Current knowledge and future solution (s. 617–621). Wageningen: Wageningen Academic Publishers. Clark, J. (2014). University of Kentucky coldstream dairy researche farm. Pozyskano z: http:// www.afsdairy.ca.uky.edu/researche [dostęp: 5.10.2014]. Coffeen, P. (2013). Rest and activity monitoring may hold keys to dairy cow health. Agri-View, July 17. Hoft, I., Lipiński, M. (2015). Temperatura zewnętrzna a aktywność krów w oborze z precyzyjną produkcją mleka. W: M. Lipiński, J. Przybył (red.), Aktualne problemy inżynierii biosystemów (s. 154–170). Poznań: Wyd. UP. Hogeveen, H., Kamphuis, C., Steeneveld, W., Mollenhorst, H. (2010). Sensors and clinical mast¬itis – the quest for the perfect alert. Sensors, 10, 9, 7991–8009. Hogeveen, H., Steeneveld, W. (2013). Precision dairy farming: how to make it work on the farm. Pozyskano z: http://www.slideshare.net/henkhogeveen/precision-dairy-farming-how-to-make-it--work-on-the-farm [dostęp: 2.04.2015]. http://www.afsdairy.ca.uky.edu/files/extension/decisionaids/PrecisionDairyTechnologyList.xlsm [dostęp: 6.09.2014]. Jago, J., Eastwood, C., Kerrisk, K., Yule, I. (2013). Precision dairy farming in Australasia: adoption, risks and opportunities. Anim. Prod. Sci., 53, 9, 907–916. Jędruś, A., Lipiński, M. (2010). Koncepcja monitoringu temperatury ciała cieląt. Inż. Roln., 14, 1(119), 229–234. Maltz, E. (2010). Novel technologies: sensors, data and precision dairy farming. W: J. Rodenburg (red.), Proceedings of the First North American Conference on Precision Dairy Management. Toronto, Canada (s. 1–15). Toronto. Rutten, C. J., Velthuis, A. G. J., Steeneveld, W., Hogeveen, H. (2013). Invited review: Sensors to support health management on dairy farms. J. Dairy Sci., 96, 4, 1928–1952. Uzmay, C., Kaya, I., Tömek, B. (2010). Sűt siğirciliğinda hassas sürü yönetim uygulamalari. Hayvansal Üretim, 51, 2, 50-58. technologie automatycznego monitoringu krów mlecznych, biosensor, precyzyjna produkcja mleka 10.17306/J.AFS.

ORIGINAL_ARTICLE #55 en 2015 9 4 Department of Hydraulic and Sanitary Engineering, Poznań University of Life Sciences Marcin Spychała 1 Aleksandra Sowińska 1 Beach, D., McCray, J., Lowe, K., Siegrist, R. (2005). Temporal changes in hydraulic conductivity of sand porous media biofilters during wastewater infiltration due to biomat formation. J. Hydrol. (Amst.), 311, 230–243. Bérubé, P. R., Lei, E. (2006). The effect of hydrodynamic conditions and system configurations on the permeate flux in a submerged hollow fiber membrane system. J. Membr. Sci., 271, 1–2, 29–37. Bessiere, Y., Fletcher, D. F., Bacchin, P. (2008). Numerical simulation of colloid dead-end filtration: effect of membrane characteristics and operating conditions on matter accumulation. J. Membr. Sci., 313, 1, 52–59. Bouma, J. (1975). Unsaturated flow during soil treatment of STE. J. Environ. Eng., 101, 967–983. Carroll, T. (2001). The effect of cake and fibre properties on flux declines in hollow-fibre microfiltration membranes. J. Membr. Sci., 189, 2, 167–178. EN ISO 12956:1999. (1999). Geotextiles and geotextile-related products – Determination of the characteristic opening size. Genève, Switzerland: International Organization for Standardization. EN ISO 9864:2005. (2005). Geosynthetics – Test method for the determination of mass per unit area of geotextiles and geotextile-related products. Genève, Switzerland: International Organization for Standardization. EN ISO 11058:2010. (2010). Geotextiles and geotextile-related products – Determination of water permeability characteristics normal to the plane, without load. Genève, Switzerland: International Organization for Standardization. Fane, A. G., Fell, C. J. D., Hodgson, P. H., Leslie, G., Marshall, K. C. (1991). Microfiltration of biomass and biofluids: effects of membrane morphology and operating conditions. Filtr. Separ., 28, 5, 332–340, 331. Higdon, J. J. L., Ford, G. D. (1996). Permeability of three-dimensional models of fibrous porous media. J. Fluid Mech., 308, 341–361. Holtz, R. D., Christopher, B. R., Berg, R. R. (1998). Geosynthetic design and construction guidelines. Report (Grant No. DTFH61-93-C-00120). Woodbury, MN: Berg & Assoc. Hubbe, M. A., Chen, H., Heitmann, J. A. (2009). Permeability reduction phenomena in packed beds, fiber mats, and wet webs of paper exposed to flow of liquids and suspensions: a review. BioResources, 4, 1, 405–451. Hubbe, M. A., Heitmann, J. A. (2007). Review of factors affecting the release of water from cellulosic fibers during paper manufacture. BioResources, 2, 3, 500–533. Hubbe, M. A., Heitmann, J. A., Cole, C. A. (2008). Water release from fractionated stock suspensions. 2. Effects of consistency, flocculants, shear, and order of mixing. TAPPI J., 7, 8, 14–19. Ivnitsky, H., Katz, I., Minz, D., Volvovic, G., Shimoni, E., Kesselman, E., Semiat, R., Dosoretz, C. G. (2007). Bacterial community composition and structure of biofilms developing on nanofiltration membranes applied to wastewater treatment. Water Res., 41, 17, 3924–3935. Kim, A. S., Chen, H., Yuan, R. (2006). EPS biofouling in membrane filtration: an analytic modeling study. J. Colloid Interface Sci., 303, 243–249. Kropf, F. W., Laak, R., Healey, K. A. (1977). Equilibrium operation of subsurface absorption systems. J. Water Pollut. Control. Fed., 49, 9, 2007–2016. Kruszelnicka, I., Ginter-Kramarczyk, D. (2013). Biofilmowe oczyszczanie. Ochr. Środ., 35, 2, 50–53. Kumar, P., Wei, H. L., Ramarao, B. V. (1996). A model for freeness measurement of papermaking suspensions. Chem. Eng. Commun., 152–153, 287–306. Kutay, M. E., Aydilek, A. H. (2005). Filtration performance of two-layer geotextile systems. Geotech. Test. J., 28, 1, 1–13. Law, S. P., Melvin, M. M. A. L., Lamb, A. J. (2001). Visualisation of the establishment of a heterotrophic biofilm within the schmutzdecke of a slow sand filter using scanning electron microscopy. Biofilm J., 6, 1. Le-Clech, P., Chen, V., Fane, T. A. (2006). Fouling in membrane bioreactors used in wastewater treatment. J. Membr. Sci., 284, 1, 17–53. Lee, C. H., Park, P. K., Lee, W. N., Hwang, B. K., Hong, S. H., Yeon, K. M., Oh, H. S., Chang, I. S. (2008). Correlation of biofouling with the bio-cake architecture in an MBR. Desalination, 231, 1–3, 115–123. Li, W., Kiser, C., Richard, Q. (2005). Development of a filter cake permeability test methodo¬logy. In: American Filtration and Separations Society, International Topical Conferences and Exposition, Ann Arbor, Michigan, USA, September 19–22 (paper 5, pp. 1–8). Ann Arbor, MI: AFSS. Łomnicki, A. (1999). Wstęp do statystyki dla biologów. Warszawa: Wyd. Nauk. PWN. Meng, F., Chae, S. R., Drews, A., Kraume, M., Shin, H. S., Yang, F. (2009). Recent advances in membrane bioreactors (MBRs): membrane fouling and membrane material. Water Res., 43, 6, 1489–1512. Meng, F., Yang, F. (2007). Fouling mechanisms of deflocculated sludge, normal sludge, and bulking sludge in membrane bioreactor. J. Membr. Sci., 305, 1–2, 48–56. Mourouzidis-Mourouzis, S. A., Karabelas, A. J. (2006). Whey protein fouling of microfiltration ceramic membranes – pressure effects. J. Membr. Sci., 282, 1–2, 124–132. Peter-Varbanets, M., Hammes, F., Vital, M., Pronk, W. (2010). Stabilization of flux during dead--end ultra-low pressure ultrafiltration. Water Res., 44, 12, 3607–3616. Psoch, C., Schiewer, S. (2008). Long-term flux improvement by air sparging and backflushing for a membrane bioreactor, and modeling permeability decline. Desalination, 230, 1–3, 193–204. Ramesh, A., Lee, D. J., Lai, J. Y. (2007). Membrane biofouling by extracellular polymeric substances or soluble microbial products from membrane bioreactor sludge. Appl. Microbiol. Biotechnol., 74, 699–707. Ren, X., Shon, H. K., Jang, N., Lee, Y. G., Bae, M., Lee, J., Cho, K., Kim, I. S. (2010). Novel membrane bioreactor (MBR) coupled with a nonwoven fabric filter for household wastewater treatment. Water Res., 44, 3, 751–760. Santos, A., Bedrikovetsky, P., Fontoura, S. (2008). Analytical micro model for size exclusion: pore blocking and permeability reduction. J. Membr. Sci., 308, 1–2, 115–127. Setlhare, B., Mwiinga, G. (2006). Impact of fabric material on slow sand filtration for small and rural water supply in South Africa. In: Proceedings of the Water Institute of Southern Africa Biennial Conference (WISA 2006), 21–25th May, Durban, South Africa. Durban: WISA. Shimizu, Y., Rokudai, M., Tohya, S., Kayawake, E., Yazawa, T., Tanaka, H., Eguchi, K. (1989). Filtration characteristics of charged alumina membranes for methanogenic waste. J. Chem. Eng. Jpn., 22, 6, 635–641. Singh, G., Song, L. F. (2006). Cake compressibility of silica colloids in membrane filtration processes. Ind. Eng. Chem. Res., 45, 22, 7633–7638. Spychała, M., Błażejewski, R. (2003). Sand filter clogging by septic tank effluent. Water Sci. Technol., 48, 11, 153–159. Spychała, M., Błażejewski, R., Nawrot, T. (2013). Performance of innovative textile biofilters for domestic wastewater treatment. Environ. Technol., 34, 2, 157–163. Spychała, M., Starzyk, J. (2015). Bacteria in non-woven textile filters for domestic wastewater treatment. Environ. Technol., 36, 8, 937–945. Vyrides, I., Stuckey, D. C. (2011). Fouling cake layer in a submerged anaerobic membrane biore-actor treating saline wastewaters: curse or a blessing? Water Sci. Technol., 63, 12, 2902–2908. Yun, M. A., Yeon, K. M., Park, J. S., Lee, C. H., Chun, J., Lim, D. J. (2006). Characterization of biofilm structure and its effect on membrane permeability in MBR for dye wastewater treatment. Water Res., 40, 1, 45–52. Żużikow, W. A. (1985). Filtracja. Teoria i praktyka rozdzielania zawiesin. Warszawa: WNT. biomass, filter cake, hydraulic capacity, hydraulic conductivity, septic tank effluent, textile filters for wastewater treatment 10.17306/J.AFS.

ORIGINAL_ARTICLE #56 en 2015 9 4 Department of Vegetable Crops, Poznań University of Life Sciences Alina Kałużewicz 1 Jolanta Lisiecka 1 Tomasz Spiżewski 1 Włodzimierz Krzesiński 1 Barbara Frąszczak 1 Anna Zaworska 1 Costa, M. L., Civello, P. M., Chaves, A. R., Martínez, G. M. (2005). Effect of ethephon and 6--benzylaminopurine on chlorophyll degrading enzymes and a peroxidase-linked chlorophyll bleaching during postharvest senescence of broccoli (Brassica oleracea L.) at 20°C. Postharvest Biol. Technol., 35, 2, 191–199. DeEll, J. R., Toivonen, P. M. A. (1999). Chlorophyll fluorescence as an indicator of physiological changes in cold-stored broccoli after transfer to room temperature. J. Food Sci., 64, 501–503. Eason, J. R., Ryan, D. J., Watson, L. M., Hedderley, D., Christey, M. C., Braun, R. H., Coupe, S. A. (2005). Suppresion of the cysteine protease, aleurain, delays floret senescence in Brassica oleracea. Plant Mol. Biol., 57, 645–657. Finger, F. L., Endres, L., Mosquim, P. R., Puiatti, M. (1999). Physiological changes during posthar¬vest senescence of broccoli. Pesqui. Agropecu. Bras., 34, 1565–1569. Finley, J. W., Davis, C. D., Feng, Y. (2000). Selenium from high selenium broccoli protects rats from colon cancer. J. Nutr., 130, 2384–2389. Gapper, N. E., Coupe, S. A., McKenzie, M. J., Sinclair, B. K., Lill, R. E., Jameson, P. E. (2005). Regulation of harvest-induced senescence in broccoli (Brassica oleracea var. italica) by cytokinin, ethylene, and sucrose. J. Plant Growth Regul., 24, 153–165. Geiger, D. R., Servaites, J. C. (1994). Diurnal regulation of photosynthetic carbon metabolism in C3 plants. Annu. Rev. Plant Physiol. Plant Mol. Biol., 45, 235–256. Gilmour, S. J., Hajela, R. K., Thomashow, M. F. (1988). Cold acclimation in Arabidopsis tha¬liana. Plant Physiol., 87, 745–750. Hasperué, J. H., Chaves, A. R., Martinez, G. A. (2011). End of day harvest delays postharvest senescence of broccoli florets. Postharvest Biol. Technol., 59, 1, 64–70. Irving, D. E., Baird, V. M. (1996). Heat production and respiration by broccoli florets during senescence at 20°C. N. Z. J. Crop Hortic. Sci., 24, 199–202. King, G. A., Morris, S. C. (1994). Early compositional changes during postharvest senescence of broccoli. J. Am. Soc. Hortic. Sci., 119, 1000–1005. King, G. A., Woollard, D. C., Irving, D. E., Borst, W. M. (1990). Physiological changes in as-paragus tips after harvest. Physiol. Plant., 80, 393–400. Martínez-Hernández, G. B., Artés-Hernández, F., Gómez, P. A. (2013). Comparative behavior between kalian-hybrid and conventional fresh-cut broccoli throughout shelf-life. Lebensm.--Wiss. Technol., 50, 298–305. Moreno, D. A., Pérez-Balibrea, S., Ferreres, F., Gil-Izquierdo, Á., García-Viguera, C. (2010). Acylated anthocyanins in broccoli sprouts. Food Chem., 123, 2, 358–363. Nei, D., Uchino, T., Sakai, N., Tanaka, S.-i. (2005). Effect of high temperature on the apparent activation energy of respiration of fresh produce. Postharvest Biol. Technol., 37, 3, 277–285. Nestle, M. (1998). Broccoli sprouts in cancer prevention. Nutr. Rev., 56, 127–130. Nishikawa, F., Kato, M., Hyodo, M., Ikoma, Y., Sugiura, M., Yano, M. (2003). Ascorbate meta-bolism in harvested broccoli. J. Exp. Bot., 54, 2439–2448. Podsędek, A. (2007). Natural antioxidants and antioxidant capacity of Brassica vegetables: a review. Lebensm.-Wiss. Technol., 40, 1–11. Pramanik, B. K., Matsui, T., Suzuki, H., Kosugi, Y. (2006). Compositional and some enzymatic changes relating to sugar metabolism in broccoli during storage at 1°C and subsequent senescence at 20°C. ISHS Acta Hortic., 706, 219–227. Seefeldt, H. F., Løkke, M. M., Edelenbos, M. (2012). Effect of variety and harvest time on respir-ation rate of broccoli florets and wild rocket salad using a novel O2 sensor. Postharvest Biol. Technol., 69, 7–14. Serrano, M., Martinez-Romero, D., Guillén, F., Castillo, S., Valero, D. (2006). Maintenance of broccoli quality and functional properties during cold storage as affected by modified atmo-sphere packaging. Postharvest Biol. Technol., 39, 1, 61–68. Sulpice, R., Pyl, E. T., Ishihara, H., Trenkamp, S., Steinfath, M., Witucka-Wall, H., Gibon, Y., Usadel, B., Poree, F., Piques, M., Von Korff, M., Steinhauser, C. M., Keurentjes, J. J. B., Guenther, M., Hoehne, M., Selbig, J., Altmann, A. R. F. T., Stitt, M. (2009). Starch, as a major integrator in the regulation of plant growth. Proc. Natl. Acad. Sci. U. S. A., 106, 10 348–10 353. Techavuthiporn, Ch., Nakano, K., Maezawa, S. (2008). Prediction of ascorbic acid content in broccoli using a model equation of respiration. Postharvest Biol. Technol., 47, 3, 373–381. Tian, M. S., Davies, L., Downs, C. G., Liu, X. F., Lill, R. E. (1995). Effects of florets maturity, cytokinin and ethylene on broccoli yellowing after harvest. Postharvest Biol. Technol., 6, 1–2, 29–40. Tian, M. S., Islam, T., Stevenson, D., Irving, D. (1997). Color, ethylene production, respiration, and compositional changes in broccoli dipped in hot water. J. Am. Soc. Hortic. Sci., 122, 112–116. Tijskens, L. M. M., Schijvens, E. P. H. M., Biekman, E. S. A. (2001). Modelling the change in colour of broccoli and green beans during blanching. Innov. Food Sci. Emerg. Technol., 2, 303–313. Toivonen, P. M. A. (1997). The effects of storage temperature, storage duration, hydro-cooling, and micro-perforated wrap on shelf life of broccoli (Brassica oleracea L., Italica Group). Postharvest Biol. Technol., 10, 1, 59–65. Yuan, G., Sun, B., Yuan, J., Wang, Q. (2010). Effect of 1-methylcyclopropene on shelf life, visual quality, antioxidant enzymes and health-promoting compounds in broccoli florets. Food Chem., 118, 3, 774–781. Zaicovski, C. B., Zimmerman, T., Nora, L., Nora, F. R., Silva, J. A., Rombaldi, C. V. (2008). Water stress increases cytokinin biosynthesis and delays postharvest yellowing of broccoli florets. Postharvest Biol. Technol., 49, 3, 436–439. Brassica oleracea var italica, storage, hue value, respiration rate, sugars 10.17306/J.AFS.

ORIGINAL_ARTICLE #57 pl 2015 9 4 Katedra Hodowli Trzody Chlewnej i Koni , Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich w Bydgoszczy Maria Bocian 1 Hanna Jankowiak 1 Wojciech Kapelański 1 Beattie, V. E., Weatherup, R. N., Moss, B. W., Walker, N. (1999). The effect of increasing carcass weight of finishing boars and gilts on joint composition and meat quality. Meat Sci., 52, 205–211. Brewer, M. S., Zhu, L. G., Bidner, B., Meisinger, D. J., McKeith, F. K. (2001). Measuring pork color: effects of bloom time, muscle, pH and relationship to instrumental parameters. Meat Sci., 57, 169–176. CIE. (1986). Colorimetry. Publication CIE 15.2. Vienna: Central Bureau of CIE. Feldhusen, F. (1994). Einflüsse auf die postmortale Farbveränderung Oberfläche von Schweinemuskulatur. Fleischwirtschaft, 74, 9, 989–991. Grajewska, S., Bocian, M. (2005). Plastyczność surowego mięsa wieprzowego jako wskaźnik jego jakości z uwzględnieniem genotypu świń RYR1. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 44, 3, Supl., 38–47. Grela, E. R., Skomiał, J. (red.). (2014). Normy żywienia świń. Zalecenia żywieniowe i wartość pokarmowa pasz dla świń. Jabłonna: Wyd. IFiŻZ PAN. Honikel, K. O. (1987). The water binding of meat. Fleischwirtschaft, 67, 9, 1098–1102. Hornsey, H. C. (1956). The colour of cooked cured pork. I. Estimation of the nitric oxide-haem pigments. J. Sci. Food Agric., 7, 534–540. Kajak, K., Przybylski, W., Jaworska, D., Rosiak, E. (2007). Charakterystyka jakości technologicznej, sensorycznej i trwałości mięsa wieprzowego o zróżnicowanej końcowej wartości pH. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 50, 1, 26–34. Karamucki, T. (2008). Badania nad kształtowaniem się barwy mięśnia longissimus lumborum świń oraz przydatnością wybranych metod jej pomiaru do oceny jakości mięsa wieprzowego. Rozpr. AR Szczec., 249. Karamucki, T., Gardzielewska, J., Jakubowska, M., Rybak, K., Garczewska, J. (2013). The relationship between colour and pH in cold-stored quail breast muscle. Ann. Anim. Sci., 13, 2, 401–413. Lindahl, G., Lundström, K., Tornberg, E. (2001). Contribution of pigment content, mioglobin forms and internal reflectance to the colour of pork loin and ham from pure breed pigs. Meat Sci., 59, 141–151. PN-ISO 4121:1998. (1998). Analiza sensoryczna. Ocena produktów spożywczych przy użyciu metod skalowania. Warszawa: PKN. Pohja, M. S., Niinivaara, F. P. (1957). Die Bestimmung der Wasserbindung des Fleisches mittels der Konstantdruckmethode. Fleischwirtschaft, 9, 193–195. Škrlep, M., Čandek-Potokar, M. (2007). Pork color measurement as affected by bloom time and measurement location. J. Muscle Foods, 18, 78–87. STATISTICA (data analysis software system). Version 8. (2008). Kraków: StatSoft, Inc. Strzyżewski, T., Bilska, A., Krysztofiak, K. (2008). Zależność pomiędzy wartością pH mięsa a jego barwą. Nauka Przyr. Technol., 2, 2, #12. Turyk, Z., Osek, M., Milczarek, A. (2013). Wpływ preparatu ziołowego na zmiany barwy i kwasowości mięsa wieprzowego podczas przechowywania. Rocz. Nauk. PTZ, 9, 4, 53–61. Van Laack, R. L. J. M., Kauffman, R. G., Greaser, M. L. (2001). Wyznaczniki końcowego pH mięsa. Rocz. Inst. Przem. Mięsn. Tłuszcz., 38, Monogr. (Supl. 1), 47–56. Walczak, Z. (1959). Laboratoryjna metoda oznaczenia zawartości galarety w konserwach mięs¬nych. Rocz. Nauk. Roln. Ser. B, 74, 4, 619–621. Warriss, P. D., Brown, S. N., Paściak, P. (2006). The colour of the adductor muscle as a predictor of pork quality in the loin. Meat Sci., 73, 565–569. mięso wieprzowe, cechy fizyczne, jakość mięsa 10.17306/J.AFS.

ORIGINAL_ARTICLE #58 pl 2015 9 4 Katedra Technologii Żywienia Człowieka, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Bartosz Kulczyński 1 Anna Gramza-Michałowska 1 Andrzej Sidor 1 Adiputro, D. L., Widodo, M. A., Romdoni, R., Sargowo, D. (2013). Extract of mangosteen increases high density lipoprotein levels in rats fed high lipid. Univ. Med., 32, 1, 37–43. Aisha, A. F. A., Abu-Salah, K. M., Ismail, Z., Majid, A. M. (2012). In vitro and in vivo anti-colon cancer effects of Garcinia mangostana xanthones extract. BMC Complement. Altern. Med., 12, 104. Brunner, B. R., Morales-Payan, J. P. (2010). Mangosteen and rambutan. W: Encyclopedia of life support systems. Developed under the Auspices of the UNESCO (s. 1–10). Paris: Eolss Publ. Bumrungpert, A., Kalpravidh, R. W., Chitchumroonchokchai, C., Chuang, C. C., West, T., Kennedy, A., McIntosh, M. (2009). Xanthones from mangosteen prevent lipopolysaccharide--mediated inflammation and insulin resistance in primary cultures of human adipocytes. J. Nutr., 139, 6, 1185–1191. Chang, H., Wu, C., Yang, L. (2013). Antitumour and free radical scavenging effects of gamma--mangostin isolated from Garcinia mangostana pericarps against hepatocellular carcinoma cell. J. Pharm. Pharmacol., 65, 1419–1428. Chang, H., Yang, L. (2012). Gamma-mangostin, a micronutrient of mangosteen fruit, induces apoptosis in human colon cancer cells. Molecules, 17, 8010–8021. Chiang, L., Cheng, H., Liu, M., Chiang, W., Lin, C. (2004). In vitro evaluation of antileukemic activity of 17 commonly used fruits and vegetables in Taiwan. Lebensm.-Wiss. Technol., 37, 539–544. Chin, Y.W., Jung, H. A., Chai, H., Keller, W. J., Kinghorn, A. D. (2008). Xanthones with quinone reductase-inducing activity from the fruits of Garcinia mangostana (Mangosteen). Phytochemistry (Oxf.), 69, 3, 754–758. Dembitsky, V. M., Poovarodom, S., Leontowicz, H., Leontowicz, M., Vearasilp, S., Trakhtenberg, S., Gorinstein, S. (2011). The multiple nutrition properties of some exotic fruits: biolo¬gical activity and active metabolites. Food Res. Int., 44, 1671–1701. Dignan, C. A., Burlingame, B. A., Arthur, J. M., Quigley, R. J., Milligan, G. C. (1994). The Pa¬cific islands food composition tables. Palmerston North: South Pacific Commission. Fruits in Thailand. (2004). Bangkok, Thailand: Department of Agricultural Extension, Ministry of Agriculture and Cooperatives. Fu, L., Xu, B., Xu, X., Gan, R., Zhang, Y., Xia, E., Li, H. (2011). Antioxidant capacities and total phenolic contents of 62 fruits. Food Chem., 129, 345–350. Geetha, R. V., Roy, A., Lakshmi, T. (2011). Evaluation of antibacterial activity of fruit rind extract of Garcinia mangostana Linn on enteric pathogens – an in vitro study. Asian J. Pharm. Clin. Res., 4, 115–118. Gopalakrishnan, G., Banumathi, B., Suresh, G. (1997). Evaluation of the antifungal activity of natural xanthones from Garcinia mangostana and their synthetic derivatives. J. Nat. Prod. (Lloydia), 60, 5, 519–524. Gorinstein, S., Poovarodom, S., Leontowicz, H., Leontowicz, M., Namiesnik, J., Vearasilp, S., Haruenkit, R., Ruamsuke, P., Katrich, E., Tashma, Z. (2011). Antioxidant properties and bioactive constituents of some rare exotic Thai fruits and comparison with conventional fruits. In vitro and in vivo studies. Food Res. Int., 44, 2222–2232. Gutierrez-Orozco, F., Failla, M. L. (2013). Biological activities and bioavailability of mangosteen xanthones: a critical review of the current evidence. Nutrients, 5, 3163–3183. Haruenkit, R., Poovarodom, S., Leontowicz, H., Leontowicz, M., Sajewicz, M., Kowalska, T., Delgado-Licon, E., Rocha-Guzmaän, N. E., Gallegos-Infante, J., Trakhtenberg, S., Gorinstein, S. (2007). Comparative study of health properties and nutritional value of durian, mangosteen, and snake fruit: experiments in vitro and in vivo. J. Agric. Food Chem., 55, 5842–5849. Isabelle, M., Lee, B. L., Lim, M. T., Koh, W., Huang, D., Ong, C. N. (2010). Antioxidant activity and profiles of common fruits in Singapore. Food Chem., 123, 77–84. Jantan, I., Jumuddin, F. A., Saputri, F. C., Rahman, K. (2011). Inhibitory effects of the extracts of Garcinia species on human low-density lipoprotein peroxidation and platelet aggregation in relation to their total phenolic contents. J. Med. Plants Res., 5, 13, 2699–2709. Kaomongkolgit, R., Jamdee, K., Chaisomboon, N. (2009). Antifungal activity of alpha-mangostin against Candida albicans. J. Oral. Sci., 51, 3, 401–406. Karim, A. A., Azlan, A. (2012). Fruit pod extracts as a source of nutraceuticals and pharmaceut-icals. Molecules, 17, 11931–11946. Keiser, J., Vargas, M., Winter, R. (2012). Anthelminthic properties of mangostin and mangostin diacetate. Parasitol. Int., 61, 2, 369–371. Ketsa, S. (2011). Mangosteen (Garcinia mangostana L.). W: E. M. Yahia (red.), Postharvest biology and technology of tropical and subtropical fruits. Vol. 4: Mangosteen to white sapote (s. 1–10). Mexico: Woodhead Publ. Leong, L. P., Shui, G. (2002). An investigation of antioxidant capacity of fruits in Singapore markets. Food Chem., 76, 69–75. Leontowicz, H., Leontowicz, M., Drzewiecki, J., Haruenkit, R., Poovarodom, S., Park, Y., Jung, S., Kang, S., Trakhtenberg, S., Gorinstein, S. (2006). Bioactive properties of snake fruit (Salacca edulis Reinw.) and mangosteen (Garcinia mangostana) and their influence on plasma lipid profile and antioxidant activity in rats fed cholesterol. Eur. Food Res. Technol., 223, 697–703. Li, G., Stacey, T., Johnson, J. J. (2013). Polyphenols from the mangosteen (Garcinia mangostana) fruit for breast and prostate cancer. Front. Pharmacol., 4, 80, 1–4. Lim, T. K. (2012). Garcinia mangostana. W: T. K. Lim (red.), Edible medicinal and non-medi¬cinal plants. Vol. 2. Fruits (s. 83–108). New York: Springer. Mansour, N. A. A., Aulani’am, Kusnadi, J. (2013). Garcinia mangostana Linn. pericarp extract reduced malondialdehyde (MDA) level in cigarette smoke exposed rats. Int. Ref. J. Eng. Sci., 2, 9, 1–5. Moongkarndi, P., Kosem, N., Luanratana, O., Jongsomboonkusol, S., Pongpan, N. (2004). Antiproliferative activity of Thai medicinal plant extracts on human breast adenocarcinoma cell line. Fitoterapia, 5, 375–377. Nakagawa, Y., Iinuma, M., Naoe, T., Nozawa, Y., Akao, Y. (2007). Characterized mechanism of a-mangostin-induced cell death: caspase-independent apoptosis with release of endonuclease-G from mitochondria and increased miRNA-143 expression in human colorectal cancer DLD-1 cells. Bioorg. Med. Chem., 15, 5620–5628. Obolskiy, D., Pischel, I., Siriwatanametanon, N., Heinrich, M. (2009). Garcinia mangostana L.: a phytochemical and pharmacological review. Phytother. Res., 23, 1047–1065. Palakawong, C., Sophanodora, P., Pisuchpen, S., Phongpaichit, S. (2010). Antioxidant and antimicrobial activities of crude extracts from mangosteen (Garcinia mangostana L.) parts and some essential oils. Int. Food Res. J., 17, 583–589. Parthsarathy, U., Nandakishore, O. (2014). A study on nutrient and medicinal compositions of selected indian Garcinia species. Curr. Bioact. Compd., 10, 55–61. Patthamakanokporn, O., Puwastien, P., Nitithamyong, A., Sirichakwal, P. S. (2008). Changes of antioxidant activity and total phenolic compounds during storage of selected fruits. J. Food Compos. Anal., 21, 241–248. Pedraza-Chaverri, J., Cárdenas-Rodríguez, N., Orozco-Ibarra, M., Pérez-Rojas, J. M. (2008). Medicinal properties of mangosteen (Garcinia mangostana). Food Chem. Toxicol., 46, 3227–3239. Priya, V., Jainu, M., Mohan, S., Saraswathi, P., Gopan, C. S. (2010). Antimicrobial activity of pericarp extract of Garcinia mangostana Linn. Int. J. Pharma Sci. Res., 1, 8, 278–281. Puripattanavong, J., Khajorndetkun, W., Chansathirapanich, W. (2006). Improved isolation of α--mangostin from the fruit hull of Garcinia mangostana and its antioxidant and antifungal activity. Planta Med., 72, 11, 1078. Sampath, P. D., Vijayaraghavan, K. (2007). Cardioprotective effect of alpha-mangostin, a xanthone derivative from mangosteen on tissue defense system against isoproterenol-induced myocardial infarction in rats. J. Biochem. Mol. Toxicol., 21, 6, 336–339. Samuagam, L., Sia, C. M., Akowuah, G. A., Okechukwu, P. N., Yim, H. S. (2015). In vivo antioxidant potentials of rambutan, mangosteen, and langsat peel extracts and effects on liver enzymes in experimental rats. Food Sci. Biotechnol., 24, 1, 191–198. Setiawan, B., Sulaeman, A., Giraud, D. W., Driskell, J. A. (2001). Carotenoid content of selected Indonesian fruits. J. Food Compos. Anal., 14, 169–176. Shajib, T. I., Kawser, M., Miah, N., Begum, P., Bhattacharjee, L., Hossain, A., Fomsgaard, I. S., Islam, S. N. (2013). Nutritional composition of minor indigenous fruits: cheapest nutritional source for the rural people of Bangladesh. Food Chem., 140, 466–470. Shan, T., Ma, Q., Guo, K., Liu, J., Li, W., Wang, F., Wu, E. (2011). Xanthones from mangosteen extracts as natural chemopreventive agents: potential anticancer drugs. Curr. Mol. Med., 11, 8, 666–677. Sundaram, B. M., Gopalakrishnan, C., Subramanian, S., Shankaranarayanan, D., Kameswaran, L. (1983). Antimicrobial activities of Garcinia mangostana. Planta Med., 48, 1, 59–60. Suttirak, W., Manurakchinakorn, S. (2014). In vitro antioxidant properties of mangosteen peel extract. J. Food Sci. Technol., 51, 12, 3546–3558. Tang, Y. P., Li, P. G., Kondo, M., Ji, H. P., Kou, Y., Ou, B. (2009). Effect of a mangosteen diet¬ary supplement on human immune function: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. J. Med. Food, 12, 4, 755–763. Udani, J. K., Singh, B. B., Barret, M. L., Singh, V. J. (2009). Evaluation of mangosteen juice blend on biomarkers of inflammation in obese subjects: a pilot, dose finding study. Nutr. J., 8, 48, 1–7. USDA. (2010). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 27. Nutrient Data Laboratory Home Page. Pozyskano z: http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl [dostęp: 10-02-2015]. Wang, J. J., Sanderson, B. J. S., Zhang, W. (2011). Cytotoxic effect of xanthones from pericarp of the tropical fruit mangosteen (Garcinia mangostana Linn.) on human melanoma cells. Food Chem. Toxicol., 49, 2385–2391. Weecharangsan, W., Opanasopit, P., Sukma, M., Ngawhirunpat, T., Sotanaphun, U., Siripong, P. (2006). Antioxidative and neuroprotective activities of extracts from the fruit hull of mangos¬teen (Garcinia mangostana Linn.). Med. Princ. Pract., 15, 281–287. Williams, P., Ongsakul, M., Proudfoot, J., Croft, K., Beilin, L. (1995). Mangostin inhibits the oxidative modification of human low density lipoprotein. Free Radic. Res., 2, 175–184. Yaacob, O., Tindall, H. D. (1995). Mangosteen cultivation. FAO Plant Prod. Prot. Pap., 129. mangostan, Garcinia mangostana, związki bioaktywne, właściwości prozdrowotne, właściwości przeciwutleniające 10.17306/J.AFS.

ORIGINAL_ARTICLE #59 pl 2015 9 4 Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie Beata Roszkowska 1 Beata Piłat 1 Małgorzata Tańska 1 Anderson, J. W., Smith, B. M., Gustafson, N. S. (1994). Health benefit and practical aspects of high fiber diets. Am. J. Clin. Nutr., 59 (suppl.), 1242–1247. Arscott, S. A., Tanumihardjo, S. A. (2010). Colors provide basic nutrition and bioavailable phytochemicals acting as a functional food. Compr. Rev. Food Sci. Food Saf., 9, 2, 223–239. Astorg, P. (1997). Food carotenoids and cancer prevention: an overview of current research. Trends Food Sci. Technol., 8, 12, 406–413. Baranska, M., Baranski, R., Schulz, H., Nothnagel, T. (2006). Tissue-specific accumulation of carotenoids in carrot roots. Planta (Berl.), 224, 1028–1037. Boskovic-Rakocevic, L., Pavlovic, R., Zdravkovic, J., Zdravkovic, M., Pavlovic, N., Djuric, M. (2012). Effect of nitrogen fertilization on carrot quality. Afr. J. Agric. Res., 7, 18, 2884–2900. Bozalan, N. K., Karadeniz, F. (2011). Carotenoid profile, total phenolic content, and antioxidant activity of carrots. Int. J. Food Prop., 14, 5, 1060–1068. Brown, E. D., Micozzi, M. S., Craft, N. E., Bieri, J. G., Beecher, G., Edwards, B. K., Rose, A., Taylor, P. R., Smith, J. C. (1989). Plasma carotenoids in normal men after a single ingestion of vegetables or purified β-carotene. Am. J. Clin. Nutr., 49, 6, 1258–1265. Byers, T., Perry, G. (1992). Dietary carotenes, vitamin C, and vitamin E as protective antioxidants in human cancers. Ann. Rev. Nutr., 12, 139–159. Christiaens, S., Van Buggenhout, S., Chaula, D., Moelants, K., David, Ch. C., Hofkens, J., Van Loey, A. M., Hendrickx, M. E. (2012). In situ pectin engineering as a tool to tailor the consistency and syneresis of carrot purée. Food Chem., 133, 1, 146–155. Cieślik, E., Gręda, A., Adamus, W. (2006). Contents of polyphenols in fruit and vegetables. Food Chem., 94, 1, 135–142. Czapski, J., Kidoń, M., Olejnik, A., Witrowa-Rajchert, D. (2009). Marchew purpurowa jako surowiec dla przetwórstwa owocowo-warzywnego. Przem. Ferm. Owoc.-Warzywny, 53, 1, 31–33. Gajewski, M., Szymczak, P., Bajer, M. (2009). The accumulation of chemical compounds in storage roots by carrots of different cultivars during vegetation period. Acta Sci. Pol. Hort. Cult., 8, 4, 69–78. Gajewski, M., Szymczak, P., Elkner, K., Dąbrowska, A., Kret, A., Danilcenko, H. (2007). Some aspects of nutritive and biological value of carrot cultivars with orange, yellow and purple--coloured roots. Veg. Crops Res. Bull., 67, 149–161. Gajewski, M., Węglarz, Z., Sereda, A., Bajer, M., Kuczkowska, A., Majewski, M. (2010). Caroten-oid accumulation by carrot storage roots in relation to nitrogen fertilization level. Not. Bot. Hort. Agrobot. Cluj, 38, 1, 71–75. Hamułka, J., Wawrzyniak, A., Sulich, A. (2012). Ocena spożycia β-karotenu, likopenu i luteiny w wybranej grupie osób dorosłych. Rocz. PZH, 63, 2, 179–186. Knockaert, G., Lemmens, L., Van Buggenhout, S., Hendrickx, M., Van Loey, A. (2012). Changes in β-carotene bioaccessibility and concentration during processing of carrot puree. Food Chem., 133, 1, 60–67. Koley, T. K., Singh, S., Khemariya, P., Sarkar, A., Kaur, Ch., Chaurasia, S. N. S., Naik, P. S. (2014). Evaluation of bioactive properties of Indian carrot (Daucus carota L.): a chemometric approach. Food Res. Int., 60, 76–85. Kreutzmann, S., Christensen, L. P., Edelenbos, M. (2008). Investigation of bitterness in carrots (Daucus carota L.) based on quantitative chemical and sensory analyses. Lebensm.-Wiss. Technol., 41, 193–205. Leja, M., Kamińska, I., Kramer, M., Maksylewicz-Kaul, A., Kammerer, D., Carle, R., Baranski, R. (2013). The content of phenolic compounds and radical scavenging activity varies with carrot origin and root color. Plant Foods Hum. Nutr., 68, 2, 163–170. Lemmens, L., Colle, I., Moelants, K., Palmero, P., Van Buggenhout, S., Van Loey, A., Hendrickx, M. (2013). Carotenoid bioaccessibility as affected by food structure: relevant case studies on carrots and tomatoes. W: B. Nicolai, L. Piazza (red.), InsideFood Symposium, 9–12, April, Leuven, Belgium (s. 1–6). Leuven. Mayne, S. T., Graham, S., Zheng, T. (1991). Dietary retinol: prevention or promotion of carcinogenesis in humans? Cancer Causes Control, 2, 6, 443–450. Micozzi, M. S., Brown, E. D., Edwards, B. K., Bieri, J. G., Taylor, P. R., Khachik, F., Beecher, G. R., Smith, J. C. (1992). Plasma carotenoid response to chronic intake of selected foods and β-carotene supplements in men. Am. J. Clin. Nutr., 55, 6, 1120–1125. Mills, J. P., Simon, W., Tanumihardjo, S. A. (2008). Biofortified carrot intake enhances liver antioxidant capacity and vitamin – a status in Mongolian gerbils. J. Nutr., 138, 1692–1698. Nawirska, A., Król, A. (2004). Marchew. Porównanie wybranych składników chemicznych czterech odmian. Przem. Ferm. Owoc.-Warzywny, 48, 1, 25–26. Nicolle, C., Simon, G., Rock, E., Amouroux, P., Rémésy, C. (2004). Genetic variability influences carotenoid, vitamin, phenolic, and mineral content in white, yellow, purple, orange, and dark-orange carrot cultivars. J. Am. Soc. Hortic. Sci., 129, 4, 523–529. Pasternak, K., Strychalska-Rudzewicz, A. (2005). Jakość soków pitnych w opinii konsumentów. Przem. Spoż., 59, 11, 37. Pijanowski, E., Mrożewski, S., Horubała, A., Jarczyk, A. (1973). Technologia produktów owocowych i warzywnych. T. I. Warszawa: PWRiL. PN-90/A-75101/03. (1990). Przetwory owocowe i warzywne. Oznaczanie zawartości suchej masy metodą wagową. Warszawa: PKN. PN-90/A-75101/04. (1990). Przetwory owocowe i warzywne. Oznaczanie kwasowości ogólnej. Warszawa: PKN. PN-90/A-75101/07. (1990). Przetwory owocowe i warzywne. Oznaczanie zawartości cukrów i ekstraktu bezcukrowego. Warszawa: PKN. PN-90/A-75101/11. (1990). Produkty spożywcze. Przetwory owocowe i warzywne. Oznaczanie zawartości witaminy C. Warszawa: PKN. PN-90/A-75101/12. (1990). Przetwory owocowe i warzywne. Oznaczanie zawartości sumy karotenoidów i β-karotenu. Warszawa: PKN. PN-A-79011-15:1998. (1998). Koncentraty spożywcze. Oznaczanie zawartości błonnika pokarmowego. Przetwory owocowe i warzywne. Warszawa: PKN. Singleton, V., Orthofer, R., Lamuela-Raventós, R. M. (1999). Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of Folin-Ciocalteu reagent. Methods En¬zymol., 299, 152–178. Speizer, F. E., Colditz, G. A., Hunter, D. J., Rosner, B., Hennekens, C. (1999). Prospective study of smoking, antioxidant intake and lung cancer in middle-aged women (USA). Cancer Causes Control, 10, 5, 475–482. Stolarczyk, J., Janick, J. (2011). Carrot: history and iconography. Chron. Hortic., 51, 2, 13–18. Takita, Y., Ichimiya, M., Hamamoto, Y., Muto, M. (2006). A case of carotenemia associated with ingestion of nutrient supplements. J. Dermatol. (Tokyo), 33, 2, 132–134. Talcott, S. T., Howard, L. R., Brenes, C. H. (2001). Factors contributing to taste and quality commercially processed strained carrots. Food Res. Int., 34, 31–38. Zadernowski, R., Budrewicz, G., Borowska, E. J., Kaszubski, W. (2003). Sok z marchwi naturalnie mętny – kryteria doboru surowca oraz optymalizacji procesu technologicznego. Przem. Ferm. Owoc.-Warzywny, 47, 5, 15–16. Zadernowski, R., Piłat, B., Czaplicki, S., Ogrodowska, D. (2010). Characteristics of the black carrot (Daucus carota ssp. sativus var. atrorubens Alef.). Pol. J. Nat. Sci., 25, 4, 438–443. Zhang, D., Hamauzu, Y. (2004). Phenolic compounds and their antioxidant properties in different tissues of carrots (Daucus carota L.). J. Food Agric. Environ., 2, 1, 95–100. Zielińska, M., Borowska, J., Zapotoczny, P., Markowski, M., Zadernowski, R. (2006). Characterist¬ics of the selected quality parameters of edible carrot varieties. Pol. J. Nat. Sci., 20, 1, 443–454. marchew pomarańczowa, marchew purpurowa, marchew biała, skład chemiczny 10.17306/J.AFS.

ORIGINAL_ARTICLE #60 pl 2015 9 4 Katedra Żywienia Zwierząt i Gospodarki Paszowej, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Jakub Długosz 1 Mateusz Rawski 1 Bartosz Kierończyk 1 Damian Józefiak 1 AOAC. (1992). Official methods of analysis. Washington, DC: Association of Official Analytical Chemists. Dahiya, J. P., Wilkie, D. C., Van Kessel, A. G., Drew, M. D. (2005). Potential strategies for controlling necrotic enteritis in broiler chickens in post-antibiotic era. Anim. Feed Sci. Technol., 129, 60–88. Dymnicka, M., Sokół, J. L. (2001). Podstawy żywienia zwierząt. Warszawa: Wyd. SGGW. El Mouden, E. H., Slimani, T., Ben Kaddour, K., Lagarde, F., Ouhammou, A., Bonnet, X. (2006). Testudo graeca graeca feeding ecology in an arid and overgrazed zone in Morocco. J. Arid Environ., 64, 422–435. Fedele, V., Claps, S., Rubino, R., Calandrelli, R., Pilla, A. M. (2002). Effect of free-choice and traditional feeding systems on goat feeding behavior and intake. Livest. Sci., 74, 19–31. Gorazdowski, M. J. (1996). Żółw stepowy. Warszawa: Agencja Wydawnicza. Gorazdowski, M. J., Kaczorowski, M. (2005). Leksykon zwierząt terraryjnych. Warszawa: Multico. Highfield, A. C. (1996). Practical encyclopaedia of keeping and breeding tortoises and freshwater turtles. London: Carapace Press. Jepson, L. (2006). Mediterranean tortoises. Havant: Kingdom Books. Lagarde, F., Bonnet, X., Corbin, J., Henen, B., Nagy, K., Mardonov, B., Naulleau, G. (2003). Foraging behaviour and diet of an ectothermic herbivore: Testudo horsfieldi. Ecography, 26, 2, 236–242. Maluta, A. (2007). Precz z sałatą! Czyli słów kilka o błędach żywieniowych będących przyczyną chorób gadów. Draco Magaz., 4, 1, 43. Przybyszewski, C. (1986). Zwierzęta w terrarium. Szczecin: Glob. Szapkarow-Orłowska, M., Szapkarow-Orłowski, M. (1998). Żółwie moje hobby. Warszawa: Zoo--Market. Wilke, H. (2000). Tortoises and box turtles. Hauppage, N.Y.: Barron’s Educational Series. żółw stepowy, Testudo horsfieldii, dieta 10.17306/J.AFS.