Nauka Przyroda Technologie Wydawnictwo uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu 1897-7820

ORIGINAL_ARTICLE #1 en 2011 5 1 Krystyna Szymandera-Buszka 1 Katarzyna Waszkowiak 1 Marzanna Hęś 1 Anna Jędrusek-Golińska 1 AOAC Official Method 942.23. Thiamine (vitamin B1) in food. 1995. In: Association of Official Analytical Chemists official method of analysis. Ed. P. Cunniff. Vol. 2. AOAC International, Arlington, VA, USA: 6-7. Bui L.T.T., Small D.M., 1990. The impact of flours and product storage on the thiamin content of Asian noodles. LWT – Food Sci. Techn. 41, 2: 262-269. Davidek J., Velise J., Pokorny J., 1990. Chemical changes during food processing. Department of Food Chemistry and Analysis Institute of Chemical Technology, Prague. Diosady L.L., Alberti J.O., Mannar V.M.G., Stone T.G., 1997. Stability of iodine in iodized salt used for correction of iodine-deficiency disorders. Food Nutr. Bull. 18, 4: 388-397. Diosady L.L., Mannar V.M.G., 2000. Stability of iodine in iodized salt. In: 8th World Salt Symposium. Ed. R.M. Geertman. Elsevier, Amsterdam: 977-982. Dwivedi B.K., Arnold R.G., 1972. Chemistry of thiamine degradation 4-methyl-S(-hydroxye¬thyl) thiazole from thermally degraded thiamine. J. Food Sci. 37: 689-692. Gawęcki J., Hryniewiecki L., 2000. Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Wyd. Nauk. PWN, Warszawa. Jędrusek-Golińska A., Szymandera-Buszka K., 2007. Consumer desirability of pork meat products with an addition of preparations being carriers of iodine. Pol. J. Hum. Nutr. Metab. 34, 1/2: 779-782. Kong F., Oliveira A., Tang J., Rasco B., Crapo Ch., 2008. Salt effect on heat-induced physical and chemical changes of salmon fillet (O. gorbuscha). Food Chem. 106, 3: 957-966. Pike D.J., 1986. A practical approach to regression. In: Statistical procedures in food research. Ed. J.R. Piggott. Elsevier, London: 61-100. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002 r. w sprawie substancji wzbogacających dodawanych do żywności i warunków ich stosowania. 2003. Dz. U. 27, poz. 237. Seidler T., Carnovale E., Lucarini G., Incerti I., 2004. Effect of conventional and HTST sterilization on thiamine and riboflavin content in salmon and hake canned products. Acta Sci. Pol. Technol. Aliment. 3, 2: 45-56. Szymandera-Buszka K., 2003. Quantitative and qualitative changes of thiamine in sterilized pork in the presence of selected technological additives. Pol. J. Food Nutr. Sci. 12, 53, 4: 59-62. Szymandera-Buszka K., Górecka D., Hęś M., Waszkowiak K., 2006. Stability of thiamine during of barley groats’ cooking. Pol. J. Environ. Stud. 15, 2B: 835-837. Szymandera-Buszka K., Waszkowiak K., 2003. Qualitative and quantitative changes of thiamine in turkey meatballs in the presence of potassium iodide. Acta Sci. Pol. Technol. Aliment. 2, 2: 95-102. Wang G.Y., Zhou R.H., Wang Z., Shi L., Sun M., 1999. Effects of storage and cooking on iodine content in iodized salt and study on monitoring iodine content in iodized salt. Biomed. Environ. Sci. 12: 1-9. Waszkowiak K., Szymandera-Buszka K., 2005. Utilization preparations of connective tissue proteins as carriers of potassium iodide – studies of iodine retention during their storage. Pol. J. Hum. Nutr. Metab. 32, suppl. 1: 1130-1134. Waszkowiak K., Szymandera-Buszka K., 2007. Effect of collagen preparations used as carriers of potassium iodide on retention of iodine and thiamine during cooking and storage of pork meatballs. J. Sci. Food Agric. 87, 8: 1473-1479. Waszkowiak K., Szymandera-Buszka K., 2008. Effect of storage conditions on potassium iodide stability in iodised table salt and collagen preparations. Int. J. Food Sci. Technol. 43, 5: 895-899. Waszkowiak K., Szymandera-Buszka K., Janitz W., 2000. Utilization of collagen isolate as a carrier of potassium iodide in production and storage of dishes from turkey meat. Electr. J. Pol. Agric. Univ. Ser. Food Sci. Technol. 3, 2, #05. Waszkowiak K., Szymandera-Buszka K., Janitz W., Górecka D., 1999. Comparative evaluation of nutritive and sensory value of selected raw materials and dishes after thermal processing in a convection oven and with conventional methods. Electr. J. Pol. Agric. Univ. Ser. Food Sci. Technol. 2, 2, #08. thiamine retention, potassium iodide, potassium iodate, iodine carriers, soy protein isolate, wheat fibre

ORIGINAL_ARTICLE #2 pl 2011 5 1 Hanna Sulewska 1 Józef Adamczyk 1 Dariusz Rejek 1 Adamczyk J., 1998. Przegląd metod hodowli kukurydzy i ich skuteczność w praktyce. Biul. Inst. Hod. Aklim. Rośl. 208: 123-130. Adamczyk J., 2001. Rola nowych mieszańców w podnoszeniu efektywności różnych kierunków użytkowania kukurydzy. W: Kukurydza rośliną przyszłości. Poradnik dla producentów. Biznes-Press, Warszawa: 7-9. Adamczyk J., 2004. Genetyczne podstawy hodowli kukurydzy (Zea mays L.). W: Zarys genetyki zbóż. T. 2. Pszenżyto, kukurydza i owies. Red. A.G. Górny. Wyd. IGR PAN, Poznań: 281-307. Grzebisz W., 2008. Rola składników mineralnych w realizacji potencjału plonotwórczego kukurydzy. W: Problemy agrotechniki oraz wykorzystania kukurydzy i sorga. Red. T. Michalski. Katedra Uprawy Roli i Roślin UP, Poznań: 50-61. Królikowski Z., 1979. Hodowla kukurydzy – zagadnienia wybrane. Biul. Inst. Hod. Aklim. Rośl. 136: 13-20. Kruczek A., 1997. Wpływ warunków pogodowych i nawożenia azotowego na rozwój i niektóre cechy morfologiczne kukurydzy (Zea mays L.). Rocz. AR Pozn. 295, Roln. 50: 55-61. Mądry W., 2006. Miary stabilności i adaptacji obiektów – podstawy teoretyczne i interpretacja. W: Podręcznik użytkownika programu Eksplan wersja 2. Wyd. IGR PAN, Poznań: 40-48. Michalski T., Sulewska H., Waligóra H., Dubas A., 1996. Reakcja odmian kukurydzy uprawianej na ziarno na zmienne warunki pogodowe. Rocz. Nauk Roln. Ser. A 112, 1-2: 103-111. Ptaszyńska G., Sulewska H., 2008. Zmienność plonowania mieszańców kukurydzy o różnej wczesności w warunkach klimatycznych środkowej Wielkopolski. Acta Sci. Pol. Agric. 7, 3: 93-103. Siódmiak J., 2006. Postęp hodowlany kukurydzy, nowe odmiany w krajowym rejestrze, wyniki PDO 2004-2005. Wieś Jutra 92, 3: 5-7. Sulewska H., 2003. Kalkulacja ekonomiczna uprawy kukurydzy na ziarno i surowiec do produkcji etanolu. W: Kukurydza rośliną przyszłości. Poradnik dla producentów. Biznes-Press, Warszawa: 13-15. Sulewska H., 2004. Wymagania środowiskowe kukurydzy i możliwości jej uprawy w Polsce. W: Technologie produkcji kukurydzy. Red. A. Dubas. Wieś Jutra, Warszawa: 16-23. Sulewska H., 2007. Wymagania środowiskowe kukurydzy w: Integrowana produkcja kukurydzy. Red. Z. Kaniuczak, S. Pruszyński. Wyd. IOR, Poznań: 6-9. Warzecha R., 2008. Hodowla odmian kukurydzy. Agrotechnika 3: 38-40. nowe mieszańce kukurydzy, plon, sucha masa

ORIGINAL_ARTICLE #3 pl 2011 5 1 Beata Janowska 1 Ali Y.S., Elkiey T., 1995. Effect of chloromequat and GA3 on growth and flowering of calla (Zantedeschia rehmanii). J. King Saud Univ. 7, Agric. Sci. 2: 271-282. Corr B.E., Widmer R.E., 1991. Paclobutrazol, gibberellic acid and rhizome size affect growth and flowering of Zantedeschia. HortScience 26, 2: 133-135. Gregorczyk A., Raczyńska A., 1997. Badania korelacji między metodą Arnona a pomiarami zawartości chlorofilu za pomocą chlorofilometru. Folia Univ. Agric. Stetin. 181, Agric. 5: 119-123. Gregorczyk A., Raczyńska A., Pacewicz K., 1998. Analiza krzywych wzorcowych zawartości chlorofilu dla podstawowych gatunków zbóż. Biul. Magnezol. 3, 1: 19-24. Harbaugh B.J., Wilfret G.J., 1979. Gibberellic acid stimulates flowering in Caladium hortulanum Birdsey. HortScience 14, 1: 72-73. Henny R.J., 1981. Promotion of flowering in Spathiphyllum ‘Mauna Loa’ with gibberellic acid. HortScience 16, 4: 554-555. Henny R.J., 1983. Flowering of Aglaonema commutatum ‘Treubii’ following treatment with gibberellic acid. HortScience 18, 3: 374. Henny R.J., 1989. Floral induction in 2n and 4n Dieffenbachia maculata ‘Perfection’ after treatment with gibberellic acid. HortScience 24, 2: 307-308. Henny R.J., Norman D.J., 1999. Gibberellic acid-induced flowering of Syngonium podophyllum Schott ‘White Butterfly’. HortScience 34, 4: 676-677. Janowska B., Krause J., 2001. Wpływ traktowania bulw kwasem giberelinowym na kwitnienie cantedeskii. Rocz. AR Pozn. 332, Ogrodn. 33: 61-67. Janowska B., Schroeter A., 2002. Wpływ kwasu giberelinowego na kwitnienie cantedeskii Elliota (Zantedeschia elliottiana (W. Wats.) Engl.) ‘Black Magic’. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 483: 93-99. Janowska B., Zakrzewski P., 2005. Wpływ fluropirymidolu na wzrost i kwitnienie cantedeskii (Zantedeschia Spreng.) uprawianej w doniczkach. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 504, cz. II: 611-621. Reiser R.A., Langhans R.W., 1993. Cultivation of Zantedeschia species for potted plant production. Acta Hortic. 337: 87-94. Tjia B., 1987. Growth regulator effect on growth and flowering of Zantedeschia rehmanii. HortScience 22, 2: 507-508. Zawadzińska A., 2003. Wzrost i kwitnienie pelargonii rabatowej (Pelargonium hortorum L.H. Bailey) traktowanej chloromekwatem. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 491: 395-402. cantedeskia, fluropirymidol, benzyloadenina, uprawa w doniczkach

ORIGINAL_ARTICLE #4 en 2011 5 1 Sławomir Świerczyński 1 Aleksander Stachowiak 1 Bechmer S., Prinzio A., Irisarri J., Streibeck G., 2003. Subsoiling techniques in orchard replanting. Agrociencia 19: 31-36. Druzic-Orlic J., Cmelik Z., Redzepovic S., 2008. Influence of arbuscular mycorrhizal fungi on fruit rootstocks. Acta Hortic. (The Hague) 767: 393-396. Engel G., 1988. Results of trials on apple replant problems at Klein-Altendorf Experimental Station. Acta Hortic. (The Hague) 233: 95-102. Kowalik M., 1994. Mycological evaluation of substrates and their components used in horticultural production. Folia Hortic. 6, 1: 3-13. Kowalik M., Poniedziałek W., Porębski S., 1998. Wykorzystanie humusu i torfu w ograniczeniu choroby replantacji w sadzie jabłoniowym. Zesz. Nauk. AR Krak. 333, Ogrodn. 57: 479- -484. Merwin I.A., Byard R., 2001. Developing an integrated program for diagnosis and control of replant problems in New York. Fruit Q. 9, 1: 11-15. Monticelli S., Puppi G., Damiano C., 2000. Effects of in vivo mycorrhization on micropropagated fruit tree rootstocks. Appl. Soil Ecol. 15, 2: 105-111. Porębski S., Poniedziałek W., Rzeźnicka B., 2003. Effect of organic matter, ammonium phosphate, and Captan on growth and quality of one-year-old apple trees. Folia Hortic. 15, 2: 151- -157. Reginato G., Cordova C., Mauro C., 2008. Evaluation of rootstock and management practices to avoid cherry replant disease in Chile. Acta Hortic. (The Hague) 795: 357-362. Rutto K.L., Mizutani F., 2006. Peach seedling growth in replant soils after inoculation with arbuscular mycorrhizal fungi. Soil Biol. Biochem. 38, 9: 2536-2542. Simeone A.M., Scortichini M., Di Basilio L., Fideghelli C., Di Vito M., 2006. Growing be¬haviour of peach rootstocks in two ‘old’ and ‘new’ soils. Acta Hortic. (The Hague) 713: 321- -326. Szczygieł A., Zepp A.L., 1998. Results of pot experiments on control of apple replant disease. Acta Hortic. (The Hague) 477: 103-106. Travis J.W., Halbrendt J.M., Halbrendt N.O., Lehman B.L., 2006. Effect of orchard floor treatments in an apple replant site. Phytopathology 96, 6: 115-121. Tustin D.S., Horner I., Breen K., Dayatilake D., Bigwood E., 2008. Growth responses of young apple plants induced by soil remediation treatments for specific apple replant disease. Acta Hortic. (The Hague) 772: 407-411. Zydlik Z., 2004. Effect of locality on the microbiological condition of soil from replanted apple orchard. Folia Univ. Agric. Stetin. 240, Agric. 96: 219-224. seedlings, nursery, “replant disease soil”, organic matter

ORIGINAL_ARTICLE #5 pl 2011 5 1 Barbara Sawicka 1 Piotr Barbaś 1 Andersson A., Gekas V., Lind I., Oliveira F., Öste R., 1994. Effect of preheating on potato texture. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 34, 3: 229-251. Bac S., Koźmiński C., Rojek M., 1993. Agrometeorologia. PWN, Warszawa. Drejarz A., Lenart A., 2006. Wymiana masy w procesie smażenia frytek. Post. Tech. Przetw. Spoż. 1: 13-17. Dyrektywa 2006/95/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 12 grudnia 2006 r. w sprawie harmonizacji ustawodawstw państw członkowskich odnoszących się do sprzętu elektrycznego przewidzianego do stosowania w określonych granicach napięcia. 2006. Dz. Urz. UE L 374/10, PL. Eldrege E.P., Holmes Z.A., Mosley A.R., Shock C.C., Stieber T.D., 1996. Effects of transitory water stress on potato tuber stem-end reducing sugar fry colour. Am. Potato J. 73: 11, 517- -530. Fiselier K., Bazzoco D., Gama-Baumgartner F., Grob K., 2006. Influence of the frying temperature on acrylamide formation in French fries. Eur. Food Res. Technol. 222, 3-4: 414-419. Górna-Cichoń M., Grochowicz J., 2005. Wpływ smażenia zanurzeniowego na wybrane właściwości fizyczne selera. Acta Agrophys. 6, 3: 639-646. Haverkort A.J., Loon C.D. van, Eijck P. van, Scheer F.P., Schijvens E.P.H.M., Uitslag H., Baarveld H.R., Campobello E.W.A., Liefrink S.R., Peeten H.M.G., 2002. In road to processing industry. Plantijn Casparie, Den Haag. [http://www.aardappelpagina.nl/doc/onthe road_po.pdf]. Hunter R.S., Harold R.W., 1987. The measurement of appearance. Wiley, New York. ISO/6557/2:1984. Fruits, vegetables and derived products - Determination of ascorbic acid content Part 2: Routine methods. [http://www.iso.org/iso/iso_catalogue/catalogue_tc/catalogue_ detail.htm]. ISO 4121:2003. Sensory analysis. Guidelines for the use of quantitative response scales. [http:// www.iso.org/iso/iso_catalogue/catalogue_tc/catalogue_detail.htm]. ISO 8589:2007. Sensory analysis. General guidance for the design of test rooms. [http://www. iso.org/iso/iso_catalogue/catalogue_tc/catalogue_detail.htm]. Jarvis M.C., Duncan H.J., 1992. The textural analysis of cooked potato. 1. Physical principles of the separate measurement of softness and dryness. Potato Res. 35: 83-91. Kita A., Lisińska G., 2004. Wpływ rodzaju tłuszczu smażalniczego na właściwości sensoryczne czipsów ziemniaczanych podczas przechowywania. Żywn. Nauka Technol. Jakość 1, 38: 55-64. Kranz J., Royale D.L., 1978. Perspectives in mathematical modelling of plant disease epidemics. W: Plant disease epidemiology. Red. P.R. Scott, A. Bainbridge. Blackwell, Oxford: 111-120. Krełowska-Kułas M., 1993. Badanie jakości produktów spożywczych. PWE, Warszawa. Leszczyński W., Lisińska G., 1985. Effects of herbicides on chemical composition of potato tubers and quality of the subsequent chips and starch. Starch (Stärke) 37: 329-334. Leszczyński W., Lisińska G., 1986. Wpływ nawożenia azotem i terminu sadzenia ziemniaków odmian Atol, Cisa, Reda na zmiany jakości bulw. Biul. Inst. Ziemn. 34: 63-71. Lisińska G., 2004. Przetwory ziemniaczane spożywcze: wielkość produkcji, wartość żywieniowa. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 500: 57-68. Lisińska G., 2006. Wartość technologiczna i jakość konsumpcyjna polskich odmian ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk. Roln. 511: 81-94. Lisińska G., Leszczyński W., 1989. Potato science and technology. Elsevier, London. Mellema M., 2003. Mechanism and reduction of fat uptake in deep-fat fried foods. Trends Food Sci. Technol. 14: 364-373. Mestdagh F., Wilde T., Castelein P., Németh O., Van Peteghem C., Meulenaer B., 2008. Impact of the reducing sugars on the relationship between acrylamide and Maillard browning in French fries. Eur. Food Res. Technol. 227, 1: 69-76. Mozolewski W., 2005. Badania związków między jakością odmian ziemniaka a jakością chipsów i frytek. Rozpr. Monogr. UW-M Olszt. 77. Official methods of analysis of AOAC International. 2005. Red. W. Horwitz, G.W. Latimer. AOAC International, Arlington, VA, USA. Palazoğlu T.K., Gökmen V., 2008. Reduction of acrylamide level in French fries by employing a temperature program during frying. J. Agric. Food Chem. 56, 15: 6162-6166. Palazoğlu T.K., Savran D., Gökmen V., 2010. The effect of cooking method (baking compared with frying) on acrylamide level of potato chips was investigated in this study. J. Food Sci. 75, 1: 25-29. Piasecki M., Gruchała L., Sobiech S., 1996. Jakość surowca a właściwości sensoryczne frytek. W: Materiały Konferencji Naukowej nt.: Ziemniak jako surowiec do przetwórstwa spożywczego. 28-29 maja, Instytut Ziemniaka, Bonin. IZ, Bonin: 60-64. Pińska M., Wojdyła T., Rzekanowski C., Rolbiecki S., Rolbiecki R., 2005. Wpływ nawadniania deszczownianego i nawożenia azotem na jakość surowca ziemniaczanego przeznaczonego do produkcji frytek i czipsów. Folia Univ. Agric. Stetin. 246, Sci. Aliment. 4: 229-240. PN/90-A-75101/03. Zawartość suchej masy w przetworach owocowych i warzywnych. Metoda wagowa. 1990. PKN, Warszawa. PN-EN 12014-7:2001. Artykuły żywnościowe. Oznaczanie zawartości azotanów i/lub azotynów. Część 7: Oznaczanie zawartości azotanów w warzywach i produktach warzywnych metodą ciągłego przepływu, po redukcji kadmem. 2001. PKN, Warszawa. Pritchard M.K., Adam L.R., 1994. Relationships between fry colour and sugar concentration in stored Russet Burbank and Shepody potatoes. Am. J. Potato Res. 71: 59-68. Rimac-Brncić S., Lelas V., Rode D., Simundić B., 2004. Decreasing of oil absorption in potato strips during deep fat frying. J. Food Eng. 64: 237-241. Rogozińska I., Rzekanowski C., 1993. Zmiany jakości i wartości przechowalniczej bulw ziemniaka jadalnego pod wpływem deszczowania i nawożenia azotem, uprawianego na glebie bardzo lekkiej. Post. Nauk. Roln. 1: 83-90. Rotkiewicz W., Borowski J., Mozolewski W., Danowska M., 1991. Jakość frytek otrzymanych z różnych odmian ziemniaka. Acta Acad. Agric. Tech. Olst. Technol. Aliment. 24: 163-169. Rudzińska M., Korczak J., Wąsowicz E., 2005. Changes in phytosterols – their oxidation products during frying of French fries in rapeseed oil. Pol. J. Food Nutr. Sci. 14/55, 4: 381-381. Rutkowska J., Żbikowska A., 2009. Analiza składu i jakości tłuszczu z medium i frytek z restauracji typu fast-food, ze szczególnym uwzględnieniem izomerów trans kwasów tłuszczowych. Bromatol. Chem. Toksykol. 42, 4: 1095-1103. Sawicka B., Mikos-Bielak M., 2001. Quality of French-fries of 37 potato cultivars in conditions of application of growth regulators Mival and Poteitin. Electr. J. Pol. Agric. Univ. Ser. Food Sci. Technol. 5, 2, #6. [http://www.ejpau.media.pl/series/volume5/issue2/food/art-06.html]. Scanlon M.G., Pritchard M.K., Adam L.R., 1999. Quality evaluation of processing potatoes by near infrared reflectance. J. Sci. Food Agric. 79, 5: 763-771. Sobol Z., 2006. Wpływ wybranych czynników na gęstość bulw ziemniaka. Acta Agrophys. 8, 1: 219-228. Somorowska K., 1971. Zmiany zawartości podstawowych składników w bulwach ziemniaka w okresie wegetacji. Ziemniak: 129-152. Sowokinos J.R., Shock C.C., Stieber T.D., Eldegre E.P., 2000. Compositional and enzymatic changes associated with sugar-end defect in Russet Burbank potatoes. Am. J. Potato Res. 77: 47-56. Szczerbina T., 2005. Akrylamid – potencjalnie rakotwórcza substancja występująca w żywności. Kosmos 54, 4 (269): 367-372. Tajner-Czopek A., 2000. Konsystencja frytek ziemniaczanych w zależności od zawartości i składu polisacharydów w surowcu. Żywn. Nauka Technol. Jakość Supl. 25, 4: 228-231. Tajner-Czopek A., Kita A., Lisińska G., 2008. Zawartość akrylamidu we frytkach w zależności od temperatury i czasu smażenia. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 530: 371-379. Tajner-Czopek A., Lisińska G., Kita A., Rytel E., 1999. Zawartość błonnika w ziemniakach a konsystencja frytek. W: Materiały Konferencji Naukowej nt.: Ziemniak jadalny i dla przetwórstwa spożywczego – czynniki agrotechniczne i przechowalnicze warunkujące jakość. 23-25.02.1999. IHAR, Jadwisin: 202-204. Talburt W.F., Smith O., 1975. Potato processing. AVI Publ. Co., Westport, CT. Talburt W.F., Smith O., 1987. Potato processing. AVI/Van Nostrand Reinhold, New York. Van Loon W., 2005. Process innovation and quality aspects of French fries. Wageningen University, The Netherlands. Zgórska K., 2002. Jakość ziemniaków jadalnych i do przetwórstwa spożywczego. Ziemn. Pol. 4: 14-20. Zgórska K., 2004. Wymagania jakościowe wobec odmian ziemniaka do przetwórstwa spożywczego. Ziemn. Pol. 4: 26-28. Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A., 2000. Wpływ warunków w czasie wegetacji oraz temperatury przechowywania na cechy jakości ziemniaków przeznaczonych do przetwórstwa. Biul. Inst. Hod. Aklim. Rośl. 213: 239-251. Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A., 2002. Przydatność nowych polskich odmian ziemniaka do przetwórstwa spożywczego. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 489: 347-354. ziemniak, odmiany, systemy produkcji, skład chemiczny bulw, jakość frytek