Nauka Przyroda Technologie

Science Nature Technologies

Scientific journal presents original papers and articles relevant to all aspects of agricultural sciences.

Język polski English
Quick search:

Roman Niżnikowski, Grzegorz Czub, Krzysztof Głowacz, Magdalena Ślęzak, Marcin Świątek
Estimation of slaughter and carcass quality of blackhead sheep lambs obtained under extensive grazing in mountain areas
Summary.

The study was performed on 20 blackhead sheep lambs, after weaning held under grazing on a mountain pasture, feeding at will, slaughtered at a body weight of 35.0 kg. A high carcass quality assessment based on the EUROP classification has been shown. The lambs of both sexes mostly obtained category U, with a small percentage of R category in rams from individual litters, and a positive assessment of body fat (categories 1 and 2) and mainly white fat colour with very cohesive or cohesive consistency. The relatively long period of fattening (about 261 days) had no effect on increasing the level of fat, and the tissue composition of hind legs, pointed to the possibility of producing lambs from blackhead sheep under extensive grazing. Lamb production based on the breed, carried out in mountain conditions, allows the acquisition of high quality material with excellent quality of slaughter carcasses.

Key words: sheep, blackhead sheep, extensive grazing, carcass quality
PDFFull text available in Polish in Adobe Acrobat format:
http://www.npt.up-poznan.net/tom8/zeszyt2/art_21.pdf

For citation:

MLA Niżnikowski, Roman, et al. "Ocena wartości rzeźnej i jakości tusz jagniąt rasy czarnogłówka pozyskiwanych w warunkach wypasu ekstensywnego na terenach górskich." Nauka Przyr. Technol. 8.2 (2014): #21.
APA Roman Niżnikowski, Grzegorz Czub, Krzysztof Głowacz, Magdalena Ślęzak, Marcin Świątek (2014). Ocena wartości rzeźnej i jakości tusz jagniąt rasy czarnogłówka pozyskiwanych w warunkach wypasu ekstensywnego na terenach górskich. Nauka Przyr. Technol. 8 (2), #21
ISO 690 NIżNIKOWSKI, Roman, et al. Ocena wartości rzeźnej i jakości tusz jagniąt rasy czarnogłówka pozyskiwanych w warunkach wypasu ekstensywnego na terenach górskich. Nauka Przyr. Technol., 2014, 8.2: #21.
Corresponding address:
Roman Niżnikowski
Katedra Szczegółowej Hodowli Zwierząt
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
ul. Ciszewskiego 8
02-786 Warszawa
Poland
e-mail: roman_niznikowski@sggw.pl
Accepted for print: 12.03.2014