Nauka Przyroda Technologie

Science Nature Technologies

Scientific journal presents original papers and articles relevant to all aspects of agricultural sciences.

Język polski English
Quick search:

Renata Stanisławczyk, Mariusz Rudy, Bernadetta Świątek
Evaluation of contents of ochratoxin A (OTA) in selected foods available in trade in Poland in the Podkarpacie province
Summary.

The studies corroborate current prevalence of ochratoxin A (OTA) in selected foods available in trade in Poland in Podkarpacie province. They also proved the presence of ochratoxin A (OTA) in products for infants and young children and they have shown that both the average (0.96 µg·kg-1) and maximum (1.50 µg·kg-1) examined content of mycotoxins in maize porridge samples exceeded the allowable concentration of 0.50 µg·kg-1. The maximum content of OTA, which was 1.50 µg·kg-1, exceeding the acceptable level, was also shown in 14.28% of the samples of milk. In the analysed foods maximum ochratoxin A (OTA) concentration was at 1.50 µg·kg-1 and it exceeded the allowable concentration (0.50 µg·kg-1) by three times. Other tested samples did not exceed the permissible concentration of OTA.

Key words: mycotoxins, ochratoxin A (OTA), food quality
PDFFull text available in Polish in Adobe Acrobat format:
http://www.npt.up-poznan.net/tom8/zeszyt1/art_8.pdf

For citation:

MLA Stanisławczyk, Renata, et al. "Ocena zawartości ochratoksyny A (OTA) w wybranych produktach spożywczych występujących w obrocie handlowym w Polsce na terenie województwa podkarpackiego." Nauka Przyr. Technol. 8.1 (2014): #8.
APA Renata Stanisławczyk1, Mariusz Rudy1, Bernadetta Świątek2 (2014). Ocena zawartości ochratoksyny A (OTA) w wybranych produktach spożywczych występujących w obrocie handlowym w Polsce na terenie województwa podkarpackiego. Nauka Przyr. Technol. 8 (1), #8
ISO 690 STANISłAWCZYK, Renata, RUDY, Mariusz, ŚWIąTEK, Bernadetta. Ocena zawartości ochratoksyny A (OTA) w wybranych produktach spożywczych występujących w obrocie handlowym w Polsce na terenie województwa podkarpackiego. Nauka Przyr. Technol., 2014, 8.1: #8.
Corresponding address:
Renata Stanisławczyk
Katedra Przetwórstwa i Towaroznawstwa Rolniczego
Uniwersytet Rzeszowski
ul. Zelwerowicza 4
35-601 Rzeszów
Poland
e-mail: rstanisl@univ.rzeszow.pl
Accepted for print: 18.12.2013