Nauka Przyroda Technologie

 

Czasopismo naukowe założone przez Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu,
którego celem jest publikacja wyników badań realizowanych we wszystkich dyscyplinach nauk przyrodniczych.

Język polski English
Szybkie wyszukiwanie:

Alicja Kawka, Bohdan Achremowicz
Owies – roślina XXI wieku.
Wykorzystanie żywieniowe i przemysłowe
Streszczenie.

W ostatnich dziesięcioleciach wyraźnie wzrosło zainteresowanie owsem i jego przetworami. Skład chemiczny i walory odżywcze wskazują na możliwość jego szerokiego wykorzystania w dietetyce, lecznictwie czy przetwórstwie. Owies, jako wartościowe źródło składników odżywczych oraz wielu związków bioaktywnych, jest zbożem o prozdrowotnym działaniu na organizm człowieka. W pracy przedstawiono nowe kierunki wykorzystania owsa i jego produktów, uwzględniając aspekty żywieniowe i przemysłowe.

Słowa kluczowe: owies, skład chemiczny, walory zdrowotne, wykorzystanie przemysłowe
PDFPełen tekst dostępny w języku polskim w formacie Adobe Acrobat:
http://www.npt.up-poznan.net/tom8/zeszyt3/art_41.pdf

Zapis do cytowania:

MLA Kawka, Alicja, and Bohdan Achremowicz. "Owies – roślina XXI wieku.
Wykorzystanie żywieniowe i przemysłowe." Nauka Przyr. Technol. 8.3 (2014): #41.
APA Alicja Kawka1, Bohdan Achremowicz2 (2014). Owies – roślina XXI wieku.
Wykorzystanie żywieniowe i przemysłowe. Nauka Przyr. Technol. 8 (3), #41
ISO 690 KAWKA, Alicja, ACHREMOWICZ, Bohdan. Owies – roślina XXI wieku.
Wykorzystanie żywieniowe i przemysłowe. Nauka Przyr. Technol., 2014, 8.3: #41.
Adres do korespondencji:
Alicja Kawka
Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
ul. Wojska Polskiego 31/33
60-624 Poznań
Poland
e-mail: alikaw@up.poznan.pl
Zaakceptowano do druku: 19.05.2014