Nauka Przyroda Technologie

 

Czasopismo naukowe założone przez Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu,
którego celem jest publikacja wyników badań realizowanych we wszystkich dyscyplinach nauk przyrodniczych.

Język polski English
Szybkie wyszukiwanie:

Bartosz Kulczyński, Barbara Groszczyk, Anna Cerba, Anna Gramza-Michałowska
Owoce goi (Lycium barbarum) jako źródło związków bioaktywnych w żywności – przegląd literatury
Streszczenie.

Jagody goi są zaliczane do tzw. superowoców. Zawierają one w swoim składzie wiele cennych składników odżywczych, które cechują się bardzo dużą aktywnością biologiczną. W pracy przedstawiono charakterystykę jagód goi, w tym krótki opis owoców oraz ich skład chemiczny, a przede wszystkim skupiono się na ich właściwościach prozdrowotnych, w szczególności na efekcie hipoglikemicznym, wpływie na obniżenie poziomu cholesterolu i trójglicerydów, właściwościach immunostymulacyjnych, przeciwnowotworowych i przeciwutleniających. Odniesiono się również do bezpieczeństwa spożycia jagód goi w kontekście zawartości składników niebezpiecznych dla zdrowia człowieka, możliwości wywoływania reakcji alergicznych oraz występowania interakcji składników obecnych w owocach z przyjmowanymi lekami.

Słowa kluczowe: goja, Lycium barbarum, przeciwutleniacze, związki bioaktywne, żywność
PDFPełen tekst dostępny w języku polskim w formacie Adobe Acrobat:
http://www.npt.up-poznan.net/tom8/zeszyt2/art_19.pdf

Zapis do cytowania:

MLA Kulczyński, Bartosz, et al. "Owoce goi (Lycium barbarum) jako źródło związków bioaktywnych w żywności – przegląd literatury." Nauka Przyr. Technol. 8.2 (2014): #19.
APA Bartosz Kulczyński, Barbara Groszczyk, Anna Cerba, Anna Gramza-Michałowska (2014). Owoce goi (Lycium barbarum) jako źródło związków bioaktywnych w żywności – przegląd literatury. Nauka Przyr. Technol. 8 (2), #19
ISO 690 KULCZYńSKI, Bartosz, et al. Owoce goi (Lycium barbarum) jako źródło związków bioaktywnych w żywności – przegląd literatury. Nauka Przyr. Technol., 2014, 8.2: #19.
Adres do korespondencji:
Bartosz Kulczyński
Katedra Technologii Żywienia Człowieka
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
ul. Wojska Polskiego 31/33
60-624 Poznań
Poland
e-mail: angramza@up.poznan.pl
Zaakceptowano do druku: 26.02.2014