Celem pracy była optymalizacja oczyszczania odpadowych tłuszczów zwierzęcych z użyciem metod enzymatycznych w celu ich przystosowania do produkcji paliwa używanego
w silnikach wysokoprężnych. Materiał badawczy stanowiły odpadowe tłuszcze zwierzęce – sadło wieprzowe oraz łój wołowy. W planowaniu optymalizacji zastosowano centralny plan kompozycyjny wykorzystujący współczynnik alfa ortogonalności. Do wszystkich eksperymentów użyto enzymu proteolitycznego Alcalase 2,4L. Badano wpływ trzech wielkości wejściowych: czasu reakcji, wytrząsania oraz dawki enzymu. Proces optymalizowano w kierunku maksymalizacji ilości uzyskiwanego tłuszczu. Wykazano, iż w przypadku obu substratów zastosowany model doświadczalny okazał się odpowiedni i pozwalał na osiągnięcie wysokiej wydajności reakcji, rzędu 95-100%. Na tej podstawie można wnioskować, iż hydroliza enzymatyczna za pomocą proteolitycznego preparatu enzymatycznego Alcalase 2,4L jest efektywną metodą przygotowania odpadowych tłuszczów zwierzęcych do procesu transestryfikacji, będącego głównym etapem produkcji biodiesla.
Pełen tekst dostępny w języku polskim w formacie Adobe Acrobat: http://www.npt.up-poznan.net/tom3/zeszyt4/art_121.pdf
Lubiewski Z., Gandecka A., Mikołajczak K., Lewandowicz G., 2009. Zagospodarowanie odpadowych tłuszczów zwierzęcych metodami enzymatycznymi. Nauka Przyr. Technol. 3, 4, #121.
Zbyszko Lubiewski
Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
ul. Wojska Polskiego 48
60-627 Poznań
Poland
e-mail: zbyszlub@up.poznan.pl