2009 Tom 3 Zeszyt 4
Spis treści:
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #111, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
 |
| Dorota Cais-Sokolińska, Romualda Danków, Jan Pikul | |
| Dynamika zmian kwasowości jogurtu z dodatkiem produktów zbożowych podczas chłodniczego przechowywania | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #112, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Dorota Cais-Sokolińska, Romualda Danków, Jan Pikul | |
| Stabilność i jakość barwy sera mozzarella w trakcie przechowywania | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #113, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Dorota Cais-Sokolińska, Romualda Danków, Jan Pikul | |
| Właściwości sorpcyjne modelowych liofilizatów mleka klaczy | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #114, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Renata Cegielska-Radziejewska, Tomasz Szablewski, Karolina Karolczak, Anna Kaczmarek, Jacek Kijowski | |
| Ocena zawartości mikotoksyn w zbożach paszowych i paszach metodą immunoenzymatyczną | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #115, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul | |
| Kształtowanie się zawartości związków azotowych w mleku klaczy i kumysie oraz ich liofilizatach | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #116, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul | |
| Wykorzystanie popłuczyn mleczarskich w celu odzyskania masy białkowej | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #117, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Ewa Flaczyk, Joanna Kobus-Cisowska, Magdalena Jeszka | |
| Wpływ dodatku ekstraktów z liści miłorzębu dwuklapowego na stabilność oksydacyjną lipidów farszu pierogów mięsnych przechowywanych w warunkach chłodniczych | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #118, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Dorota Gałkowska, Katarzyna Lepa, Teresa Fortuna | |
| Właściwości żeli skrobiowych z dodatkiem wybranych kwasów spożywczych | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #119, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
 |
| Eugenia Grześkowiak, Dariusz Lisiak, Karol Borzuta, Andrzej Borys, Jerzy Strzelecki | |
| Badania współzależności pomiędzy wybranymi cechami wartości rzeźnej a marmurkowatością mięśni tusz wieprzowych | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #120, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Hanna Kowalska, Andrzej Lenart, Mariusz Wojnowski | |
| Zmiany barwy jabłek odwadnianych osmotycznie i nasycanych kwasem askorbinowym | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #121, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Zbyszko Lubiewski, Anna Gandecka, Krzysztof Mikołajczak, Grażyna Lewandowicz | |
| Zagospodarowanie odpadowych tłuszczów zwierzęcych metodami enzymatycznymi | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #122, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Maciej Nastaj | |
| Wpływ dodatku chlorku sodu na właściwości reologiczne pian otrzymanych z preparatów białek serwatkowych | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #123, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Bartosz Sołowiej | |
| Właściwości reologiczne i topliwość analogów serów topionych z dodatkiem izolatu białek serwatkowych | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #124, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Tomasz Szablewski, Renata Cegielska-Radziejewska, Anna Kaczmarek, Jacek Kijowski, Jan Zabielski | |
| Prognozowanie bezpiecznego okresu trwałości farszu do produkcji pasztetu | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #125, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Angelika Beyer, Marek Biziuk | |
| Porównanie technik oczyszczania ekstraktów z żywności zawierającej pestycydy chloroorganiczne oraz anality z grupy PCB | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #126, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Romualda Danków, Dorota Cais-Sokolińska, Jan Pikul | |
| Charakterystyka mleka pasteryzowanego poddanego enzymatycznej hydrolizie laktozy | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #127, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Hanna Gajewska-Szczerbal, Mirosława Krzywdzińska-Bartkowiak, Donata Jarmołowska-Jurczyszyn | |
| Zmiany parametrów struktury mięsa wieprzowego podczas peklowania i pasteryzacji | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #128, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Elżbieta Hać-Szymańczuk, Joanna Roman, Katarzyna Bednarczyk | |
| Badanie aktywności przeciwbakteryjnej rozmarynu lekarskiego (Rosmarinus officinalis) | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #129, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Renata Korzeniowska-Ginter | |
| Wpływ dodatku trehalozy na wybrane cechy jakościowe i trwałość bułek pszennych | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #130, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Grzegorz Leśnierowski | |
| Nowe sposoby fizykochemicznej modyfikacji lizozymu | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #131, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Małgorzata Piecyk, Małgorzata Godlewska | |
| Wpływ izolacji i obróbki termicznej na strawność skrobi grochu | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #132, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Jolanta Grażyna Rola, Maciej Sosnowski | |
| Zastosowanie metody fluorymetrycznej w ocenie skuteczności pasteryzacji mleka krowiego, koziego i serów | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #133, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Dominik Szwajgier, Tomasz Czernecki, Monika Czernecka, Zdzisław Targoński | |
| Zmiany zawartości likopenu oraz aktywności przeciwrodnikowej w czasie przechowywania przetworów pomidorowych | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #134, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Paulina Wolska, Alicja Ceglińska, Agnieszka Rudzińska | |
| Wpływ dodatku produktów owsianych na jakość pieczywa pszennego | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #135, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Róża Biegańska-Marecik, Elżbieta Radziejewska-Kubzdela | |
| Wpływ warunków pakowania w atmosferze modyfikowanej na jakość jarmużu o małym stopniu przetworzenia | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #136, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Paulina Biernacka, Beata Plutowska, Waldemar Wardencki | |
| Wpływ geosminy, trisiarczku dimetylu oraz 2- i 3-metylobutan-1-olu na jakość destylatów rolniczych | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #137, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Anna Bzducha-Wróbel, Mieczysław Obiedziński | |
| Wpływ dodatku wolnego kwasu linolowego na zawartość CLA oraz rozwój bakterii mlekowych w układach serów modelowych z Lactobacillus acidophilus | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #138, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Justyna Gromadzka, Waldemar Wardencki | |
| Porównanie stabilności oksydatywnej różnych olejów roślinnych | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #139, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Ewa Jakubczyk, Ewa Gondek | |
| Wpływ parametrów procesu na przebieg suszenia konwekcyjno-mikrofalowego spienionego przecieru jabłkowego | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #140, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Renata Korzeniowska-Ginter | |
| Słodycz trehalozy w roztworach wodnych i sokach owocowych | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #141, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Jolanta Kowalska, Emilia Małoszewska | |
| Ocena towaroznawcza czekolad wysokokakaowych | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #142, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Małgorzata Lasik, Małgorzata Gumienna, Jacek Nowak | |
| Ocena dynamiki i wydajności procesu produkcji kwasu octowego z glukozy z użyciem drożdży Brettanomyces bruxellensis | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #143, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Ewa Majewska | |
| Porównanie wybranych właściwości miodów pszczelich jasnych i ciemnych | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #144, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Monika Modzelewska-Kapituła, Marek Cierach | |
| Wpływ wielkości nacisku i masy próbki na wynik oznaczania zawartości wody wolnej w wołowinie metodą Graua-Hamma z użyciem komputerowej analizy obrazu | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #145, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Jacek Nowak, Małgorzata Lasik | |
| Wysokotemperaturowa bioremediacja ścieków z przemysłu ziemniaczanego z wykorzystaniem mieszanej kultury bakteryjnej | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #146, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Dominik Paukszta, Katarzyna Leja, Katarzyna Sobocińska, Grażyna Lewandowicz | |
| Zastosowanie chemicznie i fizycznie modyfikowanych skrobi jako napełniaczy polietylenowych kompozytów | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #147, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Małgorzata Sobczyk, Andrzej Malon | |
| Wpływ czasu zapiekania na jakość bułek kajzerek w technologii odroczonego wypieku | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #148, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Jadwiga Stankiewicz, Izabela Steinka, Monika Grajewska | |
| Wpływ dodatków pochodzenia roślinnego na wybraną cechę sensoryczną serków twarogowych | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #149, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Dorota Walkowiak-Tomczak | |
| Wpływ stopnia dojrzałości na parametry fizyczno-chemiczne i zawartość związków polifenolowych w wybranych odmianach śliwek (Prunus domestica) | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #150, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Halina Weker, Małgorzata Więch | |
| Żywność dla dzieci – podstawowe kryteria oceny | |
| 2009 tom 3 zeszyt 4, #151, dział: Nauki o Żywności i Żywieniu |
w języku
|
| Ana C. Ramos, Margarida L. Sapata, Armando Ferreira, Luís Andrada, Manuel Candeias | |
| Wpływ Cynara cardunculus na produkcję Pleurotus eryngii |
Znaleziono 41 rekordów