Nauka Przyroda Technologie

 

Czasopismo naukowe założone przez Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu,
którego celem jest publikacja wyników badań realizowanych we wszystkich dyscyplinach nauk przyrodniczych.

Język polski English
Szybkie wyszukiwanie:

2016 tom 10 zeszyt 3, #29 DOI: 10.17306/J.NPT.2016.3.29
Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska, Andrzej Sidor
Kwercetyna – flawonoid o dużym potencjale prozdrowotnym
Streszczenie.

Flawonoidy stanowią ważną grupę związków bioaktywnych, charakteryzujących się dużym potencjałem przeciwutleniającym. Wśród nich jednym z najpowszechniej występujących związków jest kwercetyna. Należy ona do flawonoli. Jej głównym źródłem w pożywieniu są m.in.: kapary, aronia, cebula, nasiona chia, miód czy też owoce czarnego bzu. Kwercetyna wykazuje szereg właściwości prozdrowotnych: obniża poziom cukru we krwi, poprawia profil lipidowy krwi, obniża ciśnienie tętnicze krwi, działa przeciwagregacyjnie oraz przeciwdrobnoustrojowo.

Słowa kluczowe: kwercetyna, flawonoidy, związki bioaktywne, właściwości prozdrowotne, właściwości przeciwutleniające
PDFPełen tekst dostępny w języku angielskim w formacie Adobe Acrobat:
http://www.npt.up-poznan.net/tom10/zeszyt3/art_29.pdf

DOI: 10.17306/J.NPT.2016.3.29

Zapis do cytowania:

MLA Kulczyński, Bartosz, et al. "Quercetin – a flavonoid with a high health-promoting potential." Nauka Przyr. Technol. 10.3 (2016): #29. DOI: 10.17306/J.NPT.2016.3.29
APA Bartosz Kulczyński, Anna Gramza-Michałowska, Andrzej Sidor (2016). Quercetin – a flavonoid with a high health-promoting potential. Nauka Przyr. Technol. 10 (3), #29 DOI: 10.17306/J.NPT.2016.3.29
ISO 690 KULCZYńSKI, Bartosz, GRAMZA-MICHAłOWSKA, Anna, SIDOR, Andrzej. Quercetin – a flavonoid with a high health-promoting potential. Nauka Przyr. Technol., 2016, 10.3: #29. DOI: 10.17306/J.NPT.2016.3.29
Adres do korespondencji:
Bartosz Kulczyński
Katedra Technologii Żywienia Człowieka
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
ul. Wojska Polskiego 31/33
60-624 Poznań
Poland
e-mail: bartosz.kulczynski@up. poznan.pl
Zaakceptowano do druku: 3.11.2016