| 1 | Tomasz Strzyżewski, Agnieszka Bilska, Krystyna Krysztofiak
Zależność pomiędzy wartością pH mięsa a jego barwą |
| 2 | Magdalena Jeszka, Ewa Flaczyk, Joanna Kobus-Cisowska, Krzysztof Dziedzic
Związki fenolowe – charakterystyka i znaczenie w technologii żywności |
| 3 | MARZANNA HĘŚ, JÓZEF KORCZAK
WPŁYW PRODUKTÓW UTLENIANIA LIPIDÓW NA WARTOŚĆ ODŻYWCZĄ BIAŁKA |
| 4 | Agnieszka Mocek-Płóciniak
Wykorzystanie aktywności enzymatycznej do oceny wpływu antropogenicznych zmian wywołanych przez metale ciężkie w środowisku glebowym |
| 5 | MARZANNA HĘŚ, JÓZEF KORCZAK
WPŁYW RÓŻNYCH CZYNNIKÓW NA SZYBKOŚĆ UTLENIANIA SIĘ LIPIDÓW MIĘSA |
| 6 | Piotr Zydlik
Wykorzystanie preparatów pochodzenia naturalnego w zwalczaniu niektórych chorób roślin sadowniczych |
| 7 | Ewa Czerwińska, Wojciech Piotrowski
Ocena ryzyka zanieczyszczenia mikrobiologicznego w piekarni z uwzględnieniem procesu wytwarzania pieczywa żytniego |
| 8 | PIOTR ZYDLIK
SADOWNICTWO NA UKRAINIE I W POLSCE – WYBRANE ASPEKTY |
| 9 | Krzysztof Dziedzic, Danuta Górecka, Joanna Kobus-Cisowska, Magdalena Jeszka
Możliwości wykorzystania gryki w produkcji żywności funkcjonalnej |
| 10 | Barbara Sawicka, Piotr Barbaś
Zależność jakości frytek od składu chemicznego bulw ziemniaka w ekologicznym i integrowanym systemie uprawy |
